던킨도넛츠_미스테리쇼퍼(show)

소개글

도넛의 D사와 C사를 조사하여 미스테리쇼퍼역할 담당 후 비교분석 결과자료

목차

Ⅰ 미스테리 쇼퍼의 개요
- 미스테리 쇼퍼의 개요
- 미스테리 쇼퍼의 구성요소
- 학과 미스테리 쇼퍼의 목표

Ⅱ 암행정포 분석
- Dunkin donuts 분석
- Krispykreme 분석

Ⅲ 평가지 분석
- 기본 평가지 소개
- Dunkin donuts 분석
- Krispykreme 분석

Ⅳ 각 업체별 비교 평가
(평가 시트를 중심으로)
- Dunkin donuts 분석
- Krispykreme 분석

Ⅴ Mystery shopping 결론 도출
- 향후 SWOT 분석
- 암행팀의 느낀 소감

본문내용

1. Mystery shopper의 개요

일반 고객으로 가장하여 매장을 방문하여 물건을 사면서 점원의 친절도, 외모, 판매기술, 사업장의 분위기 등을 평가하여 개선점을 제안하는 일을 하는 사람을 미스터리쇼퍼라고 부른다. 내부모니터요원이라고도 한다.
상품의 질과 더불어 서비스의 질에 대한 소비자의 평가에 따라 기업의 매출이 큰 영향을 받게 되면서 생겨난 새로운 직업 가운데 하나이다.
이들은 직접적으로 소비자의 평가를 파악하기가 어려운 기업을 대신하여 소비자의 반응을 평가한다. 이들은 매장을 방문하기 전에 해당 매장의 위치, 환경, 직원수, 판매제품 등에 대한 정보를 파악한다.
그런 다음 직접 매장을 방문하여 상품에 대하여 물어보고, 구매를 하고, 환불을 요구하는 등 실제 고객이 하는 행동을 한다. 그러면서 매장 직원들의 반응과 서비스, 상품에 대한 지식, 청결상태, 발생한 상황의 전말이나 개인적으로 느낀 점들에 대해 평가표를 토대로 보고서를 작성한다.
최근 외식업체와 금융회사, 백화점, 병원, 관공서, 판매업체 등에서 매장 직원의 평가를 의뢰하는 회사가 늘고 있으며, 이에 따라 미스터리쇼퍼가 할 일도 많아질 것으로 내다본다.

<중 략>

요즘의 소비자들은 서구식 음식 문화를 들여오면서 브런치의 개념으로 사람들이 많이 식사를 하는데 이런 식사에 베이커리가 가장 적합하고 더불어 도넛시장의 소비율이 늘고 있다. 이로써 소비자들의 형성층이 점점 두터워 지고 도넛에 길들여진 젊은 층이 증가함으로써 도넛시장이 단단해 지고 있다.
바쁜 현대인들의 빠르고 간단한 식사로도 적합하고, 맞벌이 부부의 증가로 아이들의 적당한 간식으로 베이커리가 사랑받고 있는 추세다. 요즘 새롭게 카페와 도넛의 혼합으로 도넛매장에 카페가 도입되어 더 편안하고 쉽게 사람들이 즐겨 찾고 새로운 수요창출을 가능하게 한다. 웰빙의 열풍으로 요즘 저 열량의 베이글도 많은 유행되고 있다.
이렇게 도넛 업계가 성장세를 띄고 있는 가운데 웰빙 열풍으로 위협을 받았다. 도넛제품에 들어있는 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 트랜스 지방과 당분, 비만으로부터 안전 할 수 없는 탄수화물이 문제의 화두에 오른 것이다. 이 때문에 도넛업계는 트랜스 지방을 없애고 건강 지향적 웰빙 트렌드에 부응하는 해바라기씨유를 활용한 판촉정책을 펼쳤다.

참고 자료

없음