[A+] 독일의 음식과 식사예절 / 독일음식 특성 / 포도주 주문요령 / 아이스바인 / 브레첼

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본문내용

양을 중시. 영양이 듬뿍하고 살찌기 쉬운 음식
영양분이 많은 감자요리
겨울시기 비타민 C 공급을 보장하는 자우어크라우트(Sauerkraut)
주된 육류공급원 : 돼지 (독일 1년 돼지고기 소비량 :450만톤)
맥주, 소시지, 빵 종류가 다양

식사 예절
음식을 먹을 때는 소리를 내지 않고 먹기.
트림을 하는 것은 금기. 식사 중이든 식사 후든 코를 푸는 것은 당연하게 받아 들여진다.
고기를 먹을 때 독일인들은 대개 그때 그때 잘라서 먹는다.
한 접시에서 모든 음식을 해결. 자기의 접시에 올려놓은 음식은 남김없이 먹어야 한다.
감자와 야채는 넉넉하게 준비하고 고기류는 사람 수에 맞춰 준비.
식당에서 포도주를 시킬 때의 요령
웨이터는 포도주를 가져 와서 주문한 사람에게 첫잔을 따른다. 이때 주문한 사람은 술을 마셔보고 맛이 좋으면 "좋군요!"(Gut!)라고 해야 한다.
웨이터가 포도주를 따를 때 동석한 다른 손님들은 잔에 적정량이 찰 경우에 "고맙습니다!"(Danke!)라고 말하면 웨이터는 따르기를 멈춘다.

<중 략>

독일의 음식
Sauerkraut 자우어크라우트
양배추를 싱겁게 절여서 발효시킨 독일식 김치.
몸에 필요한 무기질이나 비타민 C 등 여러 영양소가 풍부하다.
Bratwurst with Sauerkraut

독일의 음식
아이스바인 Eisbein 족발을 맥주에 푹 삶아서 먹는 독일의 전통요리.
슈바인 학세 Schweinehaxe 족발을 오븐에 통째로 구워 소스와 함께 먹는 요리이다．

참고 자료

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