이문설렁탕&신선설렁탕 비교분석

소개글

108년 전통의 이문설렁탕과 설렁탕 업계의 프렌차이즈인 신선설렁탕 두 업체를 경영학적으로 비교 분석하였습니다.

목차

설렁탕 소개<
이문 설렁탕 성공사례 및 분석<
신선 설렁탕 성공사례 및 분석<
설렁탕 창업 전략<
몽골 현지화 전략<
참고문헌<
Q&A<

본문내용

다양한 부위의 고기
양지머리 고기 이외에도 소머리 우설(혀),도가니,지라(내장) 부위의 고기를 사용
부위에 따라 그들만의 적절한 기법을 이용하여 조리하여 내는 것도 하나의 특징





단골손님&외국인의 관광명소
올해 7월 농수산 식품부와 한식재단은 이문설렁탕을 ‘한국인이 사랑하는 오래된 식당’으로 선정
현재는 중국인,일본인 관광객들의 관광명소


입지 분석#1
제 1 상권 : 이문설렁탕 주변 100m
제 2 상권 : 종각역 중심의 오피스



3km 이내에 가장 큰 상권
명동, 인사동 상권, 삼청동 상권, 동대문 상권
평균 180m이내 설렁탕 집이 없음
유동인구가 일일 9만명(지하철 공사)
입지 분석#2

<중 략>

Kano 조사법#2(이문 설렁탕)

결과는 응답의 감동요인이 57.78%로 가장 큰 부분 차지
그 다음으로는 12.22% 차지한 만족요인
다음으로 30%를 차지한 무관심 응답과 의문응답 등이 차지.
결론 : 고객들은 감동요인을 중요시 하고 있으면 다음으로 만족요인을 중요하게 여기고 있다는 사실 발견

Kano 조사법#3(신선 설렁탕)

결과는 응답의 감동요인이 58.88%로 가장 큰 부분 차지
그 다음으로는 13.33% 차지한 만족요인
다음으로 27.79%를 차지한 무관심 응답과 의문응답 등이 차지.
결론 : 고객들은 감동요인을 중요시 하고 있으면 다음으로 만족요인을 중요하게 여기고 있다는 사실 발견

참고 자료

없음