생화학실험보고서 <이온교환 크로마토그래피에 의한 계란흰자 lysozyme 분리>

소개글

여러가지 크로마토그래피 중 이온교환크로마토그래피를 이용하여 계란흰자속에 포함되어 있는 lysozyme을 분리해내고 확인하는 실험이었습니다.

목차

없음

본문내용

●실험 이론과 원리
1) 라이소자임
라이소자임(lysozyme)은 다당류 사슬을 가수분해하는 효소이다. 라이소자임은 박테리아의 세포벽을 구성하는 다당류 사슬을 절단함으로써 일부 박테리아 세포를 파열시킨다. 라이소자임은 여러 체액 내에서 발견되지만 가장 많이 연구된 것은 달걀 흰자에서 유래한 형태이다. 러시아의 과학자 라쉬첸코(P.Laschtchenko)는 1909년에 달걀 흰자 라이소자임의 세균용해 특성에 대해 처음으로 언급하였다. 후에 페니실린을 발견한 런던의 세균학자 알렉산더 플레밍(Alexander Fleming)은 1922년에 점액과 눈물에 있는 어떤 세균을 없애는 물질을 세균을 용해(lysis)하는 효소(enzyme)라 하여 라이소자임(lysozyme)이라고 명명하였다. 라이소자임은 129개의 아미노산 잔기로 이루어진 폴리펩타이드 사슬하나로 되어있는 작은 구형 단백질이다. 8개의 시스테인 잔기가 4개의 이황화결합으로 연결되어 있다. 다른 단백질에 비해 등전점이 높으며 분자량이 작아서 이온교환 크로마토그래피와 sephdex 젤 여과에 이용할 수 있다.

참고 자료

생화학 GARRETT.GRISHAM p427-428