Molybdenum blue 흡광도법을 이용한 녹차, 양파의 인 정량

소개글

Molybdenum blue 흡광도법을 이용한 녹차, 양파의 인 정량에 대한 실험레포트입니다.

목차

1. abstract

2. key words

3. 서론

4. 재료 및 방법

5. 결과 및 고찰

6. 요약

7. 참고문헌

본문내용

서 론
무기질은 식품을 500∼550℃에서 태워서 재가 되어 남은 부분이로 회분이라고도 한다. 식품이나 생물체에 들어 있는 원소 중에서 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)을 제외한 다른 원소이다. 무기질은 단백질, 당질, 지질과 달리 에너지를 낼 수 없고 신체 내 존재하는 양도 극소량이지만 그들이 담당하고 있는 생리작용은 생명현상의 유지에 절대적으로 필요하다. 이렇게 중요한 무기질은 식품 속에 풍부하게 함유되어 있어 동물이 결핍에 걸리는 일은 드물다. 그러나 분뇨나 땀으로 매일 다량 유출되고 다른 영양소로부터 합성되거나 전환 될 수 없으므로 반드시 음식물을 통하여 계속적으로 섭취하여야 한다(1). 우리가 본 실험에서 정량한 인(P)은 주요 무기질 중 하나이다. 인은 체내에서 골격과 치아를 형성하고, 당질의 흡수를 돕는다. 그리고 효소와 조효소의 구성성분이기도 하다. 인이 결핍되면 골격과 치아의 발육부진, 허약, 식욕감퇴, 구루병, 골연화증이 동반될 수 있다.
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참고 자료

없음