[막걸리]막걸리에 관한 완벽정리와 장점과 효능 및 국내외 막걸리 열풍의 현황과 배경 분석, 세계화를 위한 개선 및 발전방향 제시, 나의 견해

소개글

☆ 2010-1학기, A+ 받았습니다.^^ ☆
2009년 10대 히트상품’ 설문조사 결과 2009년 최고 히트 상품으로 막걸리를 선정하였습니다. 막걸리의 인기는 2010년에도 여전히 식을 줄 모르며 고공행진을 하고 있습니다. 특히 2010년 남아공 월드컵을 기점으로 그 성장세는 더욱더 가파르게 상승하고 있습니다. 젊은이들 사이에서도 막걸리는 이미 트렌드이자 `Hot`한 아이콘이 되었습니다.

2000년대 후반 웰빙과 복고 바람을 타고 돌아와 한층 업그레이드된 모습으로 2009년 최고 히트상품이 된 막걸리에 관한 완벽정리와 장점과 효능 및 국내외 막걸리 열풍의 현황과 배경 분석, 세계화를 위한 개선 및 발전방향 제시, 나의 견해를 서술하였습니다.

교수님께서 레포트의 내용이 한눈에 확~들어 오시도록 깨끗하고 깔끔하게 편집했습니다.

이번학기 모두다 A+ 받으세요 ~^^

목차

1. 들어가며 : 막걸리, 열풍이 불다.

2. 우리의 전통주 막걸리
1) 막걸리란 무엇인가?
2) 막걸리의 종류
3) 막걸리의 효능
4) 막걸리 빚는 법

3. 막걸리 바로알기
1) `생`막걸리 VS `살균`막걸리, 무엇이 다른가?
2) 막걸리의 인기 비결은 유통기한과 관계가있다?
3) 막걸리로 다이어트가 가능하다?

4. 막걸리, 주류(酒流)가 아닌 주류(主流)

5. 막걸리의 세계화

6. 막걸리 세계화를 위한 개선 및 발전방향
1) 명칭의 단일화 급선무 (탁주, 막걸리 명칭의 단일화)
2) ‘막걸리 세계화’는 과학화가 뒷받침 되어야 한다.
3) 세분화된 막걸리 규격 제정
4) 각 제품에 따른 기능성 연구, 제조방법의 과학화
5) 지역특화 막걸리 개발
6) 세제의 정책적 변화
7) 홍보 급선무
8) 막걸리를 온 국민이 자부심을 가지고 좋아하는 술로 격상

7. 끝으로 : 막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각

본문내용

1. 들어가며
- 건강주(酒)하면은 무엇이 가장 먼저 떠오르십니까? 불과 몇 년까지도 대부분은 음식에 곁들여 먹는 와인(wine)을 떠올렸을 것이다. 포도를 기본으로 한 과실주인 와인은 전 세계적으로 사랑받는 술이며 이미지도 ‘고급스러움’을 떠올리게 된다. 우리나라에서도 ‘와인’은 수만원에서 수십만원까지 이르는 가격에도 불구하고 ‘고급스러운 웰빙주’라는 이름으로 물량이 동이날 정도로 팔리던 시절이 있었다. 그러나 요즘들어 그 패턴이 완전히 바뀌고 있다. 국내에서 고급술, 웰빙주의 대명사였던 와인을 밀어낸 술이 등장하였기 때문이다. 그것은 바로 우리의 전통주 ‘막걸리’이다. 바야흐로 ‘막걸리 전성시대’이다.

- 이제 막걸리는 단순한 술이 아닌 우리의 강력한 문화 콘텐츠로 자리매김하고 있다. 하지만 막걸리의 진정한 맛과 멋을 제대로 아는 사람은 여전히 드물다. 우리 것을 알아야 지킬 수 있는 법! 막걸리의 인기가 유행처럼 그치지 않으려면 우리 술 문화에 대한 연구가 필수적이다. 와인처럼 우리 막걸리도 마시는 법과 조화로운 음식을 함께 배워가면서 친숙함을 느낄 수 있도록 해야 한다. 막걸리만의 고유한 술 문화를 정립해야만...(중략)

참고 자료

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박상권, 월드컵, 소주-막걸리 웃고, 위스키 시들, 뉴시스, 2010.6
김종현 동아대 교수, [부일시론] 막걸리의 세계화, 부산일보, 2009. 11
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‘포천막걸리’ 상표, 일본에서는 못 쓴다, 조선닷컴, 2009. 11
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막걸리 수출 나선 ‘배혜정누룩도가’ 배혜정 사장 “고급 막걸리로 ‘세계의 입맛’공략”, (주)ER미디어, 이코노믹리뷰 2003년 5-20호
新막걸리를 소개합니다, (주)디자인하우스, 럭셔리 2009년 7호
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최윤필, [최윤필 기자의 바깥] <21> 막걸리, 한국일보, 2009. 11
홍희경, 막걸리 ‘편의점 3대주류’ 등극, 서울신문, 2009. 11
최상현, [최상현의 세상보기]막걸리의 화려한 부활, 뉴스천지, 2009. 10
조진호, 거침없는 막걸리 “위스키 비켜!”, 스포츠 칸, 2009. 11
이한승, 막걸리 다이어트, 건강에 미치는 영향은?, 코리아 헬스, 2009. 10
강수민, 막걸리 마시면 살이 `술술` 빠진다고?, 헬스 조선, 2009. 10
김현상, [기자의 눈/10월 22일] 막걸리 세계화의 조건, 서울경제, 2009. 10
윤경숙, 막걸리 알고 마시자 ‘생’·‘살균’ 막걸리는 유산균 유무 차이...수출품은 `살균`, 아시아투데이, 2009. 10
임삼미, `떡볶이·비빔밥·막걸리·김치` 세계화 나선 우리 음식들, 세계일보, 2009. 10
송재철, 2단담금에서 무증자 발아현미를 이용한 막걸리 제조, 한국식품영양과학회, 한국식품영양과학회지 제32권 제6호, 2003. 8
최경환 기자, 日 여심 잡은 막걸리 수출 효자종목 우뚝, 2008. 10