[관광경영] '고도'에서의 여가

등록일 2002.04.30 한글 (hwp) | 45페이지 | 가격 1,000원

소개글

경북에 위치한 '고도'라는 호프집에 대한 조사와 함께 한국인들의 음주에 관한 여가에 대한 조사..

목차

1.술의 기원과 역사
2. 술의 제조과정
3. 양주의 종류
1)양조주
2)증류주
3)혼성주
※제조방법에 의한 술의 분류
1.주류
4. 한국인이 즐겨마시는 술
1) 맥주에 대해서..
2) 소주에 대해서..
5. 외식산업
1) 정의
2) 분류
3)특성
여가시설
유흥업소
고도에 대해서..
A:사업개요
B:창업현황
C:운영현황
D:사업실적
☞경영자와의 면담
4)식품위생법상의 식품접객업 분류 기준
5.우리 나라 식당의 역사
6.서비스형식에 따른 분류
(1) 테이블 서비스
(2) 셀프 서비스 식당
(3) 카운터 서비스 식당
7.환경위생관리.
8.안전관리
9. 서비스 관리
10.청소년보호법시행령 [대통령령제16093 호 일부개정 1999. 01. 29.]
청소년보호법 주요 개정내용 안내
11. 메뉴관리

본문내용

1.술의 기원과 역사
술의 역사는 인류의 역사와 함께 전래해 왔다고 한다. 술이 최초로 발견된 시기, 방법 또는 그 발견자가 확실하지는 않으나 오랜 세월이 지나는 동안 인간이 과실이나, 꿀 등이 자연발효된 것을 발견할 기회는 많았을 것이다. 여하튼 이러한 과정에서 생긴 쓴 맛을 지닌 술(에틸 알콜)은 적어도 7000년 동안 인간을 매료시켰고, 생활에 놀라운 영향을 끼쳐 왔음이 사실이다.
인류 최초의 알콜성 음료는 아마 벌꿀술일 것이다. 어원학자들의 연구에 의하면 이 벌꿀술(Mead)이라는 말은 음주라는 말과 같은 뜻으로서 석기시대의 사람들도 이 술을 마셨을 것이라고 한다.
역사적 기록을 가진 최초의 술은 맥주인데, 옛 바빌로니아 지방에서 출토된 토제분판을 보면 그들이 맥주를 즐겼음을 알 수 있어 맥주의 역사는 기원전 5천년까지 거슬러 올라간다. 그들은 이 술을 신의 선물로 생각하여 사원 안에서 종교의식의 하나로 술을 빚었는데 빚는 사람들은 모두 여사제들이었다고 한다.
고대 서양세계에서 술을 가장 많이 즐긴 사람들은 이집트인들로써 이들은 술 빚는 일을 자연의 여신 이시스(Isis)가 내려준 신비의 선물로 간주했다. 이집트의 왕 파라오들은 많은 양의 맥주를 이시스 여신에게 봉납한 후 노동자와 농민에게 나누어 주었는데 평균 할당량은 하루에 2단지씩이었다고 한다.
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