"텍스쳐프로필" 검색결과 1-19 / 19건

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  식빵의향미텍스쳐프로필

  , 향미, 후미, 텍스쳐 등의 속성을 적는다. ② 모든 패널의 향미프로필과 텍스쳐프로필이 완성되면 패널리더는 패널들의 의견 을 모아 공통점을 찾아 정리하여 결과프로필을 만들고 결과를 ... 관능검사통계Report 식빵을 이용한 향미프로필 & 텍스쳐프로필 실험 일시 ㅡ 2008년 11월 7일 금요일 실험 제목 ㅡ 우유식빵과 옥수수식빵의 향미? ... 시료 및 준비물 ㅡ 시료:식빵(두 종류), 입가심용 물, 향미프로필 검사표, 텍스쳐프로필 검사표 실험 방법 ㅡ ① 각 패널들은 시료를 맛본 뒤 자신의 향미프로필 용지에 각자 느낀 냄새

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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  [실험조리/조리과학 레포트] 치즈의 품질 특성 비교

  묘사분석 방법에는 정량묘사분석, 향미 프로필, 텍스쳐 프로필, 스펙트럼 묘사분석, 시간-강도 묘사분석 등이 있다. ... 텍스쳐 프로필은 식품의 다양한 질감 특성을 분류하고 각 특성의 출현 순서와 강도를 측정하여 재현될 수 있도록 하는 방법이다. ... 정량묘사분석은 한 종류의 관능 특성만을 평가하는 것이 아니라 색, 향미, 텍스쳐 등 모든 관능 특성을 묘사하여 출현 순서를 정하고 정량화하는 방법으로 일반적으로 자격이 인정된 10~

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  시중 게맛살 제품 4종에 대한 정량적 묘사분석(QDA) 수행 및 결과 보고

  BULLET 전체적인 향미 BULLET 바다향미 ④ 텍스쳐 텍스쳐의 경우 대부분 비슷한 경향을 보였으며 이를 느끼는 정도가 명확하지 않아 조사 결과가 신뢰성 높은 것으로 보여지는 것이 ... 개발 이후 새로운 묘사분석에 대한 관심이 고조되고 텍스처 프로필이 정성적인 측면에 의존한 다는 점과 실험자에 의해 개발된 특성용어를 사용한다는 점을 극복하기 위하여 개발된 방법으로 ... 14 15 BULLET 수분정도: 씹을 때 수분이 없어도 괜찮은 정도 약 강 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 - 정량적 분석 정량적 분석은 텍스처 프로필

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 (5%↓) 7600원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  검사 – 검사표작성 – 리더선출 – 향미프로필완성 텍스쳐프로필 . 향미프로필 방법이 못보고 지나친 점들에 초점을 맞추기 위해 개발 . ... 패널에 대한 훈련이 요구된다 설문 차이식별검사 언어 표현력 검사 척도 사용검사 최종선발 향미프로필 . 재료의 향과 맛을 묘사 분석하는 방법 .

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  묘사 분석의 종류에는 향미 프로필, 텍스쳐 프로필, 정량적 묘사분석, 스펙트럼 묘사분석, 시간-강도묘사분석 등이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  정성적 검사방법은 향미프로필, 텍스쳐 프로필을 검사하는 방법이며, 정량적 검사방법은 정량묘사분석, 스펙트럼묘사분석, 시간강도묘사분석을 검사하는 것을 말한다. (1) 일 이점검사 일

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  파워디렉터 활용법 핵심 정리

  투명도 조절, 타임라인 복사 붙여넣기로 길이 맞추기 < 오디오 편집기를 통한 사운드 편집 > 음성 해설 녹음 룸->오디오 입력 레벨 조정->사용 환경 설정(녹음 사용 환경 설정)->프로필 ... 설정(재질 입히기)/텍스쳐 추가 가능->고급->효과->시작 효과 컨트롤+C, 컨트롤+V 복사 가능 < 4분할 이미지 > 비디오 트랙 추가(4의 길이 설정(10초)->다시 각각 이미지 ... ->쉬프트+M < 3D 큐브 > 타이틀 룸->3D 타이틀->개체 더블 클릭->타이틀 디자이너->글꼴 선택 Webdings->소문자g->3D 회전설정 ->글꼴 이름(돌출값)->3D 텍스쳐

  노하우 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.28 | 수정일 2021.05.29

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  식품품질검사 묘사분석 보고서

  실험 목적 정량적 묘사분석 실험을 하기 전, 시료들의 향미 프로필과 텍스쳐 프로필을 작성한다. ... 교육의 끝 단계에서는 패널의 리더가 선발이 된다. 3) 텍스쳐 프로필(Texture Profile) 텍스쳐프로필 방법은 향미프로필 방법이 못 보고 지나친 점들에 초점을 맞추기 위해 ... 작성한 향미 프로필과 텍스쳐 프로필을 참고하여 정량적 묘사분석 평가표 만들어 정량적 묘사분석 실험을 하고 결과를 분석한다. 4.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  치즈의 품질 특성 비교

  방법에는 향미 프로필 방법, 텍스쳐 프로필 방법, 정량적 묘사 방법 등이 있다. 즉, 시각, 청각, 미각, 후각, 촉각과 근육을 통하여 감지되는 모든 관능적 묘사를 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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  식품의 텍스쳐 측정

  이 기기로 측정가능 한 항목들로 침투력, withdrawal force, 면으로부터의 측정거리, 인장강도, 분쇄점, 퍼짐성, 절단력, creep test, 응력완화시험, 텍스처 프로필 ... 이 텍스쳐 분석기는 사람 구강 내에서 씹는 운동을 모델로 해서 위치나 목적별의 플런저(식품의 직접 닿는 부분)의 움직임으로 치환되므로 광범위한 식품의 텍스쳐를 측정한다. ... 실험 기구 : 텍스쳐 분석기(TA-XT 2 Texture Analyser) 4.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.25

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  식품위생학 관능검사 =

  향미 프로필 방법 복합적인 관능적 인상들로 구성되는 향미를 재현이 가능하도록 묘사하고 강도를 측정 향미프로필의 장점 : 5~8 명 정도의 소수의 훈련된 패널 요원 이용 많은 제품을 ... 고도로 훈련된 패널이 필요 - 향미프로파일 (flavor profile ) 텍스쳐 프로파일 (texture profile) 정량적 묘사분석 (quantitative descriptive ... 텍스처 프로필 방법 Semisolid foods, Beverages, Skinfeel products, Fabric, Paper goods 패널 요원은 각 특성들이 평가될 순서와 단계를

  리포트 | 43페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  제면(국수)

  가장 복잡하고 바람직한 형태의 관능평가는 향미 확인에 사용되고 고도록 훈련된 패널에 의존하는 기술인 프로필(profiling)이다. ▷ 프로필(profiling) : 차기 제품의 질을 ... 청각도 식품 평가의 일부분으로 아삭함은 촉각과 청각에 의한 텍스쳐의 특성이다. 식품 ---------> 상당한 도움을 주는 평가이다. ... 시각적 형가는 외형과 텍스쳐 뿐만 아니라 색깔에 대한 판단들이 포함된다. 후각은 식품의 냄새를 평가하며 향미의 총체적인 지각에 기여한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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  [식품학-관능평가] 치즈가 첨가된 어육 소시지에 대한 관능적 특성과 성분조성간의 상관관계

  (Favor profile) 텍스쳐프로필 (Texture profile) 정량적 검 사용되나, 집구를 형성할 수 없을 때에 흔히 적용되므로 포장시험에서 많이 적용되지 않는다. ② ... 그리고 제품이 사용되는 방법, 소비자의 제품에 대한 느낌, 특정자극에 대한 반응, 냄새, 텍스쳐, 맛의 역할, 제품효율에 관한 소비자의 인식 등을 질적 검사를 통해 연구할 수 있다. ... 특성차이 검사 (Attribute difference test) 3-AFC, 2-AFC, 순위법, 이점비교검사, 척도법 묘사분석 정성적 검사 Qualitative test-평균 향미 프로필

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.21

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  괴물분석

  텍스쳐 디자이너가 기존의 양서류나 파충류의 피부질감이 잘 나타난 사진을 참고하여 컴퓨터에 직접 그리거나, 필요한 부분을 디지털로 복사하여 만들어 낸다. ... . ◎ 칸영화제에서의 ‘괴물’ 의 프로필 · 나이 : 7세. 사람으로 환산하면 십대 사춘기, 질풍노도의 시기 · 크기 : 실제 몸뚱이 크기는 사람의 서너 배 크기.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.30

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  묘사분석

  묘사분석에는 고도로 훈련된 패널이 필요하며 보통 향미 프로필, 택스쳐 프로필 및 정량적 묘사분석등이 많이 사용되는 방법이다. ... 텍스쳐 ( 쿠키입자, 바삭함 ) 총 15가지 세부항목으로 묘사분석을 하였다. ? ... 텍스쳐 1) 쿠키입자 ? sig의 값 ; 0.000023 ? 통계적 처리 결과 유의성이 있음 ?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  (식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

  유동성을 고정, 모양을 갖추거나 텍스쳐를 개선하기 때문에 매끄러운 식감을 주거나 물렁거림을 주기 위해서, 내산성, 내염성, 투명성 등 겔화 조건, 쓰기 쉽거나 가격, 공급의 안정성 ... 종류로서 표 이외것들 1)식물 삼출물 - 트라가칸스 고무, 아라비아 고무 2)식물 종자 고무질 물질 - 메뚜기 콩 고무, 구아고무 3)반합성 고무질 물질들 – CMC, 하이드록시프로필셀룰로오스

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

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  물성학 식품 텍스처 실험

  따라서 스체스니아크가 제안한 텍스처 프로필을 바탕으로 객관적으로 측정하기도 하다. ... ), 10.00 Kg (기준단위 10g) 전환방식 스 트 로 크 110 mm 계 측 표 시 1999(적색 7seg LED) x 2 측 정 Mode 응력,Creep,Peak, 등 텍스쳐측정모드의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.01

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  지방대체제 ․ 지방관련 기능성 식품

  지방계 지방대체물질(fat-based fat substitutes) : 지방계 지방대체물질은 지방과 ester결합에 의해 만들어졌으며 외관, 물리적 열적 성질, 텍스쳐, 느낌 등은 ... 그러나 탄수화물계는 튀김매체로 사용하기 어렵고 결합수(associated-water)의 함량이 높아 제품의 저장기간을 감소시키고, 제품의 향미 프로필(flavor profile)에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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  [건축] 피터 아이젠만의 작품분석

  Ⅰ 프로필 피터 아이젠만 (Peter Eisenman ) - 1932 뉴욕 출생 - 학력 코넬대학 졸업 콜럼비아대학 석사학위 취득 캠브리지대 박사 일리노이대학예술명예 박사학위 취득 ... 건축스케일에 연계하여 기존의 주택 옆에서 거대한 장난감의 형태로 보임. ◆ 주택 Ⅳ(1972-1975) HouseⅥ ·사진 작가 부부를 위한 설계 ·변화 무쌍한 햇빛, 그림자, 색채의 텍스쳐가

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.14

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