조리실위생점검표 (200 년 월 일 요일) 담 당 시 설 장 구 분 점 검 내 용 점검결과 비 고 조리장시설 및 설 비 1. 바닥, 벽, 천장, 하수구 등은 청결한가? 2. ... 쥐, 위생해충 또는 그 흔적은 없는가? 4. 고장 또는 수리를 요하는 설비, 기구는 없는가? 5. 조리실 및 식품보관창고의 조명은 적절한가? 6. ... 조리실내 세정대는 배수관과 연결되어 있는가? 7. 조리기구, 식기보관 장소는 청결한가? 가 스 및 보 일 러 8. 가스의 밸브에 이상이 있는가? 9.
제공시 식단표에 원산지 기재 및 공개 ** 영양사 또는 주임교사에 의한 검식 후 검식일지 작성 및 배식점검 시설 및 설비관리 조리장 바닥과 배수로 물고임 및 냄새 역류가 없도록 관리 ... 2020년 OOOO어린이집 급식관리 일별 점검표 ■ 점검기간: 월 일 ~ 월 일 ■ 점검결과 체크: 양호 O / 불량 X 확인 담당 주임 원장 구분 점검항목 점검결과 조치사항 점검날짜 ... , 마스크, 위생장갑 사용 유통기한 확인 및 선입선출 준수 식재료 보관실 청결상태 유지 보존식 보존 및 관리기준 준수(배식전 소독된 전용용기에 100g 이상 채취 후 144시간 냉동보관
기타 조치사항 병원로고 넣으세요 감염 및 환경관리 점검표 점검일자: 년 월 일 점검자 : 부서 : 조리장 양호“O”, 미흡“△”,불량“X” 영 역 번호 점검내용 점검결과 1.조리장 ... 상태 및 일일 점검표를 확인한다. 1-14 음용수 관리가 지침에 맞게 관리 되고 있다. 1-15 정수기 주변 물웅덩이, 이상소음, 외부누수, 청결상태에 이상이 없다. 1-16 조리장 ... 있다. 1-7 조리 시 위생모, 위생복, 작업화 등 개인위생이 잘 되어 있다. 1-8 교차오염의 방지를 위해 조리용 기구는 식재료별로 구분하여 사용한다. 1-9 식재료 보관하는 장소의
조리장 안전보건점검표 점 검 일 자 년 월 일 점 검 자 (인) 구 분 점 검 내 용 점검결과 조치사항 안전관리상태 넘어짐 위험 1. ... 중량물 안내포스터 부착 유무 - 5kg이상 물체를 중량물로 취급 ※ 점검결과 : 양호하면 (O), 불량하면 (X)로 표기 ※ 일주일에 1회 점검한다. ... 조리장 후드청소 등의 작업 시 추락할 위험 여부 3. 기타 각종 위험요인으로부터 근로자 보호 조치 여부 보건관리상태 화학물질관리 1.
∨ ③ 조리실의 청결 상태가 양호한가? ∨ ④ 조리사들은 위생복과 위생모를 착용하고 있는가? ∨ ⑤ 이동시간을 최적화 할 수 있는 곳에 위치한 곳인가? ... 식단표대로 식사가 나오는지 일치 여부 등 확인 라. 조리된 음식의 맛, 질감, 조리 상태 등을 식사하기 전에 사전 점검한 뒤 학생들에게 제공 및 식사 지도 마. ... 식사 및 위생점검은 이렇게 하세요. 가. 식사와 관련된 계약서(또는 승낙사항)를 작성 나. 해당 업소의 식중독 예방 일일 점검표(단체 급식소)를 확인 다.
학교 급식실에서 식단표를 짜고 식재료를 검수하며 음식을 조리했고, 학생들에게 배식할 때 주의사항을 교육했습니다. 또한 위생교육이나 학부모 상담업무도 수행했습니다. ... 매일 식단을 짜고 재료를 발주하며 재고관리 및 위생점검을 했습니다. ... 영양사 면허증을 취득하여 급식실에서 일하고 싶습니다.급식실에서 일하면서 조리사들에게 위생관리 교육을 하고싶습니다.
(목) 시간 내용 0800-0900 의학용어 0900-1000 주방 위생점검(갱의실, 냉장실, 냉동실) ◎ 갱의실 · 외출복과 앞치마 혼재 · 냉장냉동실 온도 관리일지 누락(수1900 ... 주방 위생점검 시 라벨 부착 및 내용이 맞게 기입되어 있는지 확인. 위생구역과 비위생 구역에서 없어야 할 물건들이 있는지, 혼재되어 있지는 않은지 확인한다. 3. ... (화) 시간 내용 0800-0900 영양검색 및 영양불량환자 관리 · 알부민 수치가 3.0 이하일 때 감소하여 관리 필요 0900-1000 주방 위생점검(식품창고, 전처리장, 육류
4) 조리실위생관리 사항 ① 조리실 내에는 조리실 종사자 이외에 외부인이 함부로 들어오지 못하게 한다. ② 냉장고, 조리대, 건조대, 조리도구 및 식기 등을 청결하고 위생적으로 관리한다 ... 차량안전점검표에 의한 안전점검을 실시 4. 교사와 영유아는 차량 운행시작 전 안전벨트확인 5. ... 수 없도록 규정하고 있다. 2) 위생관리 사항 ① 조리사는 항상 깨끗한 상태를 유지한다. ③ 조리사는 위생복과 위생모를 착용하며, 위생복을 착용한 채 실외나 화장실에 가지 않는다.
급식안전 및 위생관리사항 일일점검표 구분 점검사항 점검결과 (O적합 △미흡 X부적합 ―해당 없음) 조치사항 ※내용이 많으면 별지첨부 요일 월 화 수 목 금 토 일 날짜 [1] 식품 ... (-18°C 이하, 144시간 이상 보관) 준수 [5] 시설관리 청소상태 시설 ○자외선 또는 전기살균소독기, 열탕세척소 독시설, 환기시설 정상작동 확인 청결 ○조리실 및 배수구 청결관리 ... 취급자 위생 복장상태 ○위생복, 위생모, 마스크, 앞치마 착용 건강상태 ○장신구(악세사리 등) 미착용 ○식품취급자(조리원, 영양사 등) 건강상태 [2] 식재료 검수 및 보관 검수일지
마지막 4강은 병원 환자 급식 위생관리 지도점검인 위생점검표의 예시를 소개하는 것이다. 2. ... 그리고 여기서 반드시 빼먹지 말아야 하는 규칙이 있는데 이는 구역의 청소를 시행한 후 청소상태 점검표를 작성하는 것이다. ... 여기서 주의해야 할 행동습관에는 화장실 이용, 조리 후 음식 맛보기, 음식물 보관, 남은 음식 재사용 금지와 이밖에 올바르지 못한 개인 행동들이 있다.
선박위생관리 점검표 Ship sanitation control inspection record ※ [ ]에는 해당되는 곳에 "√" 표시를 합니다. ... Sanitary management condition 관련 의견 및 조치 The related opinion and action 검체 채취 Sample collection 조리실 ... Galley 식료품 저장실 Pantry 창고 Stores 선창 Hold 화물 Cargo 선원실 Quarters(crew) 사관선실 Quarters(officers) 객실 Quarters
냉장·냉동고 온도 점검일지 4. 식기세척기/소독고 관리 점검표 5. 조리실 청소 및 소독 일일점검표 6. 위생점검일지 ▣ 부 칙 1. ... 조리장 환경 관리 가. 위생적으로 안전한 급식이 되도록 시설 및 설비를 확보하여야 한다. 나. 급식 관련 종사자의 준비실(탈의실) 및 옷장을 갖추어야 한다. 다. ... 부록4) 식기세척기/소독고 관리 점검표 식기세척기/전기소독고 관리 점검표 날짜 세척수 온도 확인 (헹굼 온도 82℃이상) 세척기 청결상태 전기소독고 온도확인 (80℃이상) 전기소독고
품질관리 직무를 희망합니다.제가 영양사로 근무했던 식당 중 한 곳은 위생상태가 좋지 않았습니다.저는 평소 식재료 보관 및 관리 상태 점검표를 만들어 직원들에게 게시하도록 했습니다.그 ... 영양사로 근무할 계획입니다.저는 6년간 학교 급식실에서 조리사로 근무하면서 많은 학생들에게 건강한 음식을 제공했습니다.그리고 식재료 검수부터 식단표 작성, 배식 및 잔반처리까지의 과정을 ... 영양사로 근무할 계획입니다.저는 4년제 대학교 재학 중 1년간 병원 급식실에서 아르바이트를 했습니다.당시 현장에서 조리된 음식들을 환자들에게 배식하며 식사 지도를 했고,위생 관리 또한
유증상 직원관리 1) 개인위생점검표를 통해 감염성 질환 등이 있는지 건강상태를 확인한다. 2) 건강 이상 발생 또는 안전사고 발생 시 직원 안전사고 보고체계에 따른다. ... 가열 혹은 비가열 조리위생구역 상차림구역 조리가 완료된 음식을 분배/ 상차림하여 배식용 카트에 싣기 위생구역 세정구역 퇴식 카트 및 식기 세정 일반구역 기타 조리원 탈의실, 샤워실 ... 조리장 환경관리 가. 위생적으로 안전한 급식이 되도록 시설 및 설비를 확보하여야 한다. 나. 급식 관련 종사자의 준비실(탈의실) 및 옷장을 갖추어야 한다. 다.
끝난 음식은 바로 폐기 해야한다. 3)조리실위생조리실위생은 안전한 급식을 하기 위한 필수적 요소로 외부기관으로부터의 점검을 받으며 위생적으로 관리하여 식중독 등 위생사고 발생을 ... 조리실위생을 위해 점검하여야 할 내용들은 첫째, 조리 도구 사용 후 소독 액이나 끓는 물에 소독하였는지 둘째, 식재료는 상하지 않았는지, 잘 세척 되어있는지 셋째, 조리실 및 식품 ... 유치원의 경우 집단 급식소로 신고되지 않았더라도 점검을 받으며 외부기관으로부터의 점검 외에도 기관의 자체 점검표를 통하여 매일 안전한 급식을 위해 노력하는 것이 중요하다.
