"글루탐산" 검색결과 81-100 / 1,272건

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  영양학- 단백질, 단백질의 분류와 구조, 체내 기능, 소화와 흡수, 대사, 단백질과 건강

  α-케토글루타르산 + 알라닌 GPT 글루탐산 + 옥살로아세트산 ? α-케토글루타르산 + 아스파르트산 GDT ? ... 구성 아미노산 ① 중성아미노산 알라닌, 루신, 이소루신, 발린, 세린, 트레오닌, 글리신 *필수아미노산=PITTLLHVM (A) ② 산성아미노산 아스파르산, 글루탐산, 아스파라긴, ... 산화적 탈아미노 반응 - 정의 → 아미노산이 암모니아의 형태로 아미노기 잃어버리는 반응 - 예 → 요소 생성을 위해 글루탐산 등에서 암모니아가 떨어져 나오는 것 ?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  자주 먹는 식품의 식품 첨가물

  D- 소비톨 ], 어묵용전분 ( 옥수수전분 ( 옥수수 : 외국산 ), 홍화유 , 유화제 ], 조미액 - 아이 [ 청주 ( 쌀 : 국산 )], 설탕 , 대두유 , 정제소금 , L- 글루탐산나트륨 ... 본론 - 냉장식품류의 원재료명과 식품첨가물 불고기비엔나 성분 용도 L- 글루탐산나트륨 향미증진제 비타민 C 산화방지제 혼합제제 ( 피로인산나트륨 , 폴리인산나트륨 , 폴리인산칼륨 ) ... 등 )], 불고기양념장 DW, 복합스파이스 DWB[L- 글루탐산나트륨 ( 향미증진제 )], 대두단백 , 정제소금 , 설탕 , 비타민 C, 혼합제제 ( 피로인산나트륨 , 폴리인산나트륨

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14

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  용인대-웰빙식생활과건강 기말자료(A+ 나왔어욤)

  그리고 메주가 발효가 되면 미생물들이 단백질을 아미노산으로 전환시킨다. 20가지의 아미노산 중 감칠맛을 내는 글루탐산과 쓴맛과 단맛을 내는 아미노산으로 전환시킨다. ... 대표적으로 MSG(글루탐산, 감칠맛)는 아미노산으로 만들어진 것 아미노산은 곁사슬이 무엇인가에 따라 종류가 틀려진다. 단백질은 1. 칼로리가 있다(4kcal/g) 2. ... *간장 -소금 -아미노산이 풍부하게 들어 있다(감칠맛 = 글루탐산) -검은 색소 => 곰팡이, 세균에서 기원 간장은 단백질로부터 유래한 식품이다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  20가지 아미노산의 구조와 특성

  신장이나 기타 조직 내에서 글루탐산과 암모니아로부터 합성된다. 16. ... Glutamate, Glu (E) 특성 : 글루타민산은 L- 배열을 갖는 글루탐산의 광학 활성 형태이다. ... 아스파르트산은 인간에게 필수가 아닌 아미노산이며 전체적으로 음전하를 띠고 다른 아미노산의 합성과?구연산?및?요소?순환?에서 중요한 역할을 한다.?아스파라긴,?아르기닌,?라이신,?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30

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  GOTGPT간기능 검사

  따라서 아미노기를 일단 글루탐산에 붙여서 글루타민을 만드는 형태로 일차처리를 하는데, 글루탐산은 중요 신경 전달 물질이기 때문에 빠르게 다시 회수를 하여야 한다. ... -우리몸이 단백질 사용하게 위해 아미노산+아미노기 로 쪼개야 하는데 아미노기가 암모니아 되는 과정은? 이때 왜 암모니아를 위험 요소라 하는가? ... 주요 검사로는 AST, ALT, ALP, GGT, 빌리루빈(Bilirubin) 등이 있고, 이외에도 총 단백질, 알부민, 젖산탈수소효소(LDH), 암모니아 등의 항목을 더하여 검사하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  영양사 식품학 및 조리원리/ 식재료의 성분 (18가지)

  머캅탄(가열조리시 단맛) 오이 * 쿠쿠르비타신(쓴맛) 귤 * 나린진(귤껍질 쓴맛) 홉 * 후물론, 루푸론(쓴맛) 고구마 * 이포메아메론(쓴맛) 인삼 * 사포닌(쓴맛) 다시마 * 글루탐산 ... 후추 * 피페린, 차비신(냄새) * 차비신(매운맛) 커피 * 푸푸릴(냄새) * 카페인(쓴맛) * 클로로겐산(떫은맛) 겨자 * 알릴이소티오시아네이트(냄새) * 시니그린(매운맛) 무 * ... MSG(감칠맛) * 흰 가루 -만니톨 (닦지않고) * 다당류- 알긴산 오징어 * 베타인(감칠맛) 고추 * 캡사이신(매운맛) 생강 * 진저롤(매운맛) 마늘 * 알리신, 알릴설파이드(

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.21

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  아미노산 중 글루탐산, 유기산 ? 냄새 ? 암모니아, 질소, 테트라메틸 피라진 ? 특징 ? ... 맛성분 - 짠맛 = 염분 - 맛난맛 = 글루탐산, 아스파라긴산 - 신맛 = 유기산 - 단맛 = 당류, 글리세린, 일부 아미노산 ? 색 갈색 ? ... 아세트알데히드 줄여주는 작용 때문 발아과정 시 - 비타민C, 아스파라긴산, 글루탐산↑ - 올리고당, 피트산↓ 4) 장류 (1) 된장 ? 종류 ?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  뇌전증(epilepsy) 문헌고찰

  병태생리 - 사람의 뇌는 흥분 기전과 억제 기전이 적절히 조절되어 균형을 이루는데, 중추신경계의 흥 분성 신경전달물질은 글루탐산이고 억제성 신경전달물질은 GABA이다. - 글루탐산의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.26

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  하리하라의 생물학카페 독후감

  헤모글로빈을 구성하는 유전자에는 총 146개의 아미노산이 있는데, 그 중 글루탐산이 발린으로 바뀐 것 하나만으로 이 빈혈증에 걸리게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  글루타민 PPT

  생합성 글루타민은 글루타민합성효소 효소에 의해 글루탐산에서 합성 됨 . 이 과정은 에너지를 필요로 하므로 세포 내 에너지 대사와 밀접한 관련이 있 음 . ... 글루타민은 가장 풍부한 아미노산 중 하나로, 우리 몸의 많은 조직과 기관에서 중요한 역할을 함 . ... 수용성 글루타민은 물에 잘 녹는 극성 아미노산 . 이러한 특성으로 인해 세포 내외부의 수송과 대사에 중요한 역할을 함 .

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.09

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  Cerebral Infarction, 뇌경색, 성인간호학, 성인실습

  허혈은 경색부위에서 세포내 칼슘의 양을 증가시키고 글루탐산염을 유리하게 되는데 이것이 지속되면 손상과정이 활성화되어 세포막이 파괴된다. ... 혈관의 폐색으로 인한 뇌혈류의 감소로 산소공급이 감소되면 신경세포는 혐기성 호흡을 함에 따라 ATP는 충분히 생성되지 못하고 다량의 젖산이 생성되어 pH가 낮아지고 기능을 멈추게 된다

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.16 | 수정일 2020.12.22

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  생활과 화학 14.16.18.19년도 2차퀴즈 족보

  답 : 글루탐산일나트륨(MSG) - 굳음방지제10. 생선 요리에 레몬즙을 뿌려 아민 비린내를 없애는 ~ 답 : 산-염기반응11. 다음은 나일론의 발명자 캐로더스에 관한 설명이다.

  시험자료 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.17

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  글쓰기 - 내가좋아하는 음식 감자탕

  그것이 글루탐산의 부족에서 오는 문제다. 물론 어느 분야나 그렇듯 조미료를 넣지 않고 신념을 가지고 운영하는 감자탕집도 존재한다. ... MSG사용을 문제 삼기도 하는데, MSG는 실제 육수의 감칠맛을 내는 물질이지 고유의 맛을 내는 물질이 아니므로 MSG대신 육수를 쓰면 되지 않겠냐는 생각을 하기 쉽지만, MSG는 글루탐산의 ... 사실 위에서도 서술했다시피 근본적으로 멸치다시마 육수를 먼저 내고 감자탕을 끓이거나 하지 않는 이상 글루타민 산과 이노신산이 잘 조화된 맛있는 감자탕은 나올 수 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  제(L-글루탐산나트륨)향미증진제,리보뉴클레오티드이나트륨,감미유,활성글루텐,생각엑기스분말,정체소 금,생강(국산),후추분말,메틸셀룰로오소,혼합제제3(폴리인산나트륨, 피로인산나트륨),감자가루 ... 기타표시사항 업소명 및 소재지 마늘(국산),양파(국산),난백액,대파(국산),복합조미식품, 야채추추물D,혼합제제2(변성전분, 타피오카전분조제품),설탕, 호박(국산),전분가공품,L-글루탐산나트륨제

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  식품학 단백질

  산성 아미노산 - 아스파트산 , 글루탐산 3. 염기성 아미노산 - 라이신 , 아르지닌 , 히스티딘 　 　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 단백질의 분류 1. ... Myosin, actin( 근육 ) Legumelin( 대두 ) Tuberin( 감자 ) 글루텔린 (globulin) － － + + － 곡류의 종자에 주로 존재 비열응고성을 보임 다량의 글루탐산 ... 아미노산의 종류와 분류 단백질을 구성하는 아미노산은 약 20 여 종이며 아미노기와 카복실기의 수에 따라 중성아미노산 , 산성아미노산 , 염기성 아미노산으로 분류하고 중성 아미노산은

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.10

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  탄수화물, 지질, 단백질, 핵산의 구조와 기능

  비 타민 K는 혈액 응고 인자들 내 글루탐산을 gamma -카르복시 글루탐산으로 변형하 는데 관여한다. ... 아미노산은 R기에 따라 20가지로 나뉜다. 또, 20가 지의 아미노산은 R기 성질에 따라 비극성 중성 R그을 하며 회전 당 3.6개의 잔기들로 구성된다. ... 전하 있는 아미노산들은 반발력과 같은 상호 작 용 때문에 잘 관찰되지 않는 대신 소수성 아미노산들이 많아 막 관통을 하는 단백질들에 서 흔히 관찰된다. beta -병풍 구조는 보통

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.09

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  식품화학1 기말 요점 정리

  글리신, 알라닌, DL세린, DL발린, DL트레오닌, 하이드로프롤린, 프롤린, DL트립토판: 단맛 프롤린, 아스파라긴, 아스파르트산, D글루탐산: 신맛 L글루탐산 :감칠맛 L체와 D체에 ... 글리신은 적고 글루탐산과 프롤린이 많다. 알부미노이드(경화단백질) EX) 콜라겐, 케라틴, 엘라스틴, 피브로인 물, 염류용액, 묽은산, 염기에 녹지 않는다. ... 불포화지방산은 cis형과 trans형을 가진다. – 리놀레산, 리놀렌산 불포화지방산 많은 콩기름, 유체기름 왁스는 글리세롤 대신에 탄소 수가 16~36개 정도인 고급지방 알코올류 또는

  시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  A+ 자료 에너지 대사에서의 무기질의 역할

  아미노산의 에너지 생성과정은 세포에서 에너지 수준이 낮을 때 글루탐산 탈수소효소를 촉진시켜 아미노산의 분해를 증가시키고 생성된 아미노산의 탄소골격으로부터 에너지 생성이 이루어지게 되는 ... 두 번째 아미노기 전이반응에 의해 생성된 글루탐산이 탈수소효소와 조효소인 NAD {} ^{+}, NADP {} ^{+}에 의해 TCA 회로의 중간산물인 α-케토글루타르산을 형성한다. ... 비오틴은 지방산 생합성에서 필요한 아세틸 CoA로부터 말로닐 CoA를 생성하는 효소에 관여하며 TCA 회로에서 피루브산을 옥살산으로 전환시키는 효소에 관여를 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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  이너뷰티, 먹는 화장품 시대

  청국장에서 추출한 NK 세포 활성도 개선 면역증강 및 칼슘흡수촉진 아토피피부염 개선 콜레스테롤 개선 중성지방 개선 청국장 균 배양정제물 ( 폴리감마글루탐산칼륨 ) 기능성식품원료 로 ... 발톱 건강 : 갈라짐이나 깨어지는 현상을 개선해주고 매끄럽게 만듬 ( 신경기능 상승 ) 식품 : 호두 , 땅콩 , 삶은 달걀 , 귀리 , 양송이 건강기능식품 7 염증 - 폴리감마글루탐산 ... 비타민 D, 커큐민 , 키토산 , 민들레추출물 , 비타민 A 8 대 만성질환과 건강기능식품 고지혈증 ………….......

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.02

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  지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오

  혈액응고와 관련하여 비타민 K는 혈액응고인자 전구체 단백질은 글루탐산(glutamic acid)을 간에서 카르복실화하여 감마 카르복실 글루탐산(γ-carboxyl glutamic acid ... 비타민 A, D, E, F, K 는 모두Isoprene 유도체이며, 산에 약하고, 체내에 저장이 잘되는 특징이 있으며, 지방으로 용해되기 때문에 지용성 비타민이라 불린다. ... 레티놀은 글루쿠론산(glucuronicacid)이나 타우린(taurine)과 결합한 후 담즙 형태로 제거되며, 대사산물의 70%는 대변으로 배설되고 나머지 30%는 소변을 통해 체외로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.05

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