This study investigated the quality characteristics of madeleines prepared using varying amounts of roasted black soybean flour (RBF). The RBF was us..
Quality characteristics of commercially available soybean and mung-bean flours in Korea were evaluated relative to product information such as bean c..
The change of quality characteristics and antioxidant properties of black soybean flours after germination and roasting treatment were evaluated. The..
붕산암모늄의 양을 측정하고, 콩가루 중의 질소의 양을 산출하여, 조단백질을 구하는 계산법에 대입시켜 콩가루의 조단백질을 구했다. ... 재료 및 방법 실험재료 본 실험에서 시료는 콩가루(볶음 콩가험방법 본 실험에서는 Kjeldahl법으로 콩가루의 조단백질 정량 하였다. ... 평균적인 콩가루의 조단백질은 33%이다.
호화개시온도는 볶은 콩가루 첨가 여부에 따라 차이가 거의 없었으며 최고점도온도는 대조군인 경우 91.0℃였으며 볶은 콩가루를 8%, 10% 첨가한 복합분인 경우 90.0℃로 다소 ... 이 실험 결과 콩가루 첨가 만두피의 관능적 기호도는 높게 평가되었다. ... 볶은 콩가루 첨가에 따라 수분흡수율, 반죽의 안정도, valorimeter값이 증가하였으며 반죽형성기간도 길게 나타났다. 3.
1974년 4월부터 11월사이에 전남 나주 과수원지대에서 발생되고 있는 콩가루벌레의 생활습성과 방제시험을 하였던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. ... 전후하여 8종의 농약을 살포한바 C8514, Metasystox, Acar338, Parathion이 Sevin이나 Malix보다 우수하였다. 5. 8월 20일부터 9월 20일사이에 콩가루벌레가
실험적인 측면에서는 이 실험에서 사용된 콩가루의 가공 전 콩의 조단백질 함량을 확인할 수 있다면 콩가루를 만드는 과정에서 열처리가 콩 속의 Lysine과 Cystine을 파괴시키거나 ... 개량 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질함량을 측정한 결과는 Table 1과 같다. ... 요 약 본 실험은 콩가루의 조단백질 함량을 확인하기 위해 개량된 Kjeldahl법을 이용하여 측정하였다.
가족관계의 분석 개요 1) 자신의 가족에 대한 가계도 작성 2) 가족을 부모체계, 자녀체계로 나누어 각 체계의 특징을 서술한다 3) 각 가족구성원과 자신과의 관계를 서술한다 4) 전체적인 가족관계를 분석 서술한다 5) 레포트를 쓰고 나서.. * 참고도서 2) 부모체계..
‘가루’라는 의미의 분말(粉末)에 사용된 말 또한 가루라는 뜻이다. ②전분: 쌀, 옥수수, 고구마, 감자 등으로부터 생산되는데 물에 침전하는 가루라는 뜻에서 붙여진 이름이다. ⑤ 씨앗 ... -용어정리 :①녹말: 녹색 식물에서 만들어지는 가루, 우리에게 잘 알려진 끝 말(末)자는 ‘가루’라는 의미도 있다. ... 콩을 삶는다. 2. 막자사바를 이용하여 콩을 으깬다. 2. 으깬 콩의 일부를 받침유리에 올려놓는다. 3.
소 만들기 - 대추는 씨를 발라내어 곱게 다져 꿀과 계피가루를 섞어 콩알 만큼씩 빚는다 . 4. ... 떡 안치기 쌀가루에 설탕과 콩을 넣어 골고루 섞어준다 . 찜기에 시루밑을 깔고 팥고물 , 멥쌀가루 , 찹쌀가루 , 팥고물의 순서대로 안치고 김이 새지않게 시루반을 바른다 . ... 넣어 섞어 중간체에 내리는 물내리기를 한다 . - 쌀가루의 수분 정도에 따라 쌀가루에 섞는 물의 양은 가감한다 . - 쌀가루일 경우는 물주는 양을 적게 한다 .
시루밑을 깔은 찜기에 손으로 고르게 넣어주고 호떡기구로 평평하고 고르게 만들어주기(누르지 말기)콩가루 경단1. 찹쌀가루를 체에 한 번 내려준다. 2. ... 물 2큰술에 소금 넣고 녹인 후 쌀가루에 넣기2. 물 3큰술 추가 후 물 2큰술 추가하고 손으로 비비면서 가루 풀어주기 (4번 정도 던졌을 때 뭉치는 정도 시루떡의 수분함량)3. ... 소금을 찹쌀가루에 넣고 끓는 물 2큰술을 넣고 젓가락으로 섞어준다.(부족하면 1큰술 더 넣어주기) -> 익반죽4. 어느 정도 섞이면 손으로 치대준다. 5.
건조된 콩가루가 든 칭량접시를 tong을 이용해 데시케이터 안에 넣고 30분간 방냉해준다. 건조된 콩가루가 든 칭량접시를 저울에 올려 무게를 잰다. ... 때, 콩가루의 수분 정량은, 6.81±0.08(%)로 측정되었다. ... 저울 위의 칭량접시에 콩가루 약 2g을 넓게 올려 측정한 후, 데시케이터 안에 다시 넣는다.
현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀) 5g 5. ... 또한, 검은콩, 노란콩 등의 콩류가 다른 곡류에 비해 조회분 함량이 높은 경향을 보였다. 반면 밀가루와 쌀은 조회분 함량이 0.4% 이하로 매우 낮았다. ... 4.5756 4.5 2 현미 1.3216 1.3 3 노란콩 4.3206 4~6 4 크래커 1.5755 0.5~3 5 밀가루 0.3359 0.2 6 쌀 0.0339 0.1 ③ 수분,
귀리, 완두콩, 콩 및 많은 과일에서 발견되는 용해성 섬유는 내장을 통해 식품의 움직임을 늦추는 젤을 생성하기 위해 장의 물에 용해된다. ... 통밀 가루, 견과류 및 채소에서 발견되는 불용성 섬유는 특히 연동 운동을 촉진한다 - 소화관을 따라 소화를 진행시키는 내장의 규칙적인 근육 수축.
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귀리, 완두콩, 콩 및 많은 과일에서 발견되는 용해성 섬유는 내장을 통해 식품의 움직임을 늦추는 젤을 생성하기 위해 장의물에 용해된다....... ... 통밀 가루, 견과류 및 채소에서 발견되는 불용성 섬유는 특히 연동 운동을 촉진한다 - 소화관을 따라 소화를 진행시키는 내장의 규칙적인 근육 수축.
또 중소기업청 산학연협력기술개발사업 중 ‘유산균 발효 콩가루 제조방법’ 개발과제 수행 책임자로 참여하여 성공적인 과제수행을 이끌었습니다. ... 특히 유산균 발효 콩가루 제조방법은 한국산 식재료 소비 촉진이라는 점에서 높은 평가를 받았습니다. 가공식품 개발 연구원이나 급식 영양사로 근무할 예정입니다. ... 주로 했던 실험은 우유로 요구르트 만들기, 당류 함량 측정하기, 글루텐프리 쌀가루 이용해서 제과제품 만들기 등이었습니다.