총질소는 별도로 아질산성 질소와 질산성 질소를 포함한다. ... 또, 무기성 질소에는 암모니아성 질소와 아질산성 질소, 질산성 질소가 있다. ... 흡광광도법 수중의 총 질소는 크게 유기성 질소와 무기성 질소로 나눌 수 있으며, 무기성 질소에는 암모니아성 질소, 아질산성 질소, 질산성 질소로 나눌 수 있다.
참고문헌 정소영, “녹즙의 항산화 영양성분과 아질산염 소거능”, 식품산업과 영양, 2003. ... 먼저 보라색의 채소의 경우에는 항산화제인 안토시아닌(anthocyanin)이 들어있어 적채와 비트 같은 보라색 과일을 섭취하게 되면 질산염이 많이 함유되어 있기 때문에 혈압이 높은
혈관 이완제 1) 말초혈관 확장제 2) 질산염과 아질산염제 Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론 고혈압은 평소 아무런 증상이 없다. ... 두통과 심계항진은 초회 투여 후 발생할 수 있는데 자연 소실된다. 2) 질산염과 아질산염제 Nitroglycerin(Tridil), Isorbide(Im역, Monoket)은 세동맥과
흡입제 1/ 휘발성 솔벤트 2/ 아질산염 3/ 마취체 3. 마약류 4. 진해제·항히스타민제 II. 환각제 1. 대마초 2. ... 1/ 휘발성 솔벤트 :접착제, 에어로졸, 솔벤트, 가스 등이 해당되며 몸에 빠르게 흡수되는 성질이 있으며 쾌감, 흥분과 함께 졸음, 비틀거림, 초조 등의 증상이 나타난다. 2/ 아질산염
첨가 소시지의 경우 아질산염을 첨가한다. ... 아질산염이 육의 발색에 크게 관여함이 드러났다. ... (완전히 채우게 되면 익히는 과정에서 터지게 되므로 70~80%만 채운다.) ※ 아질산염 무첨가 조부터 충진 후 아질산염 첨가 조가 충진을 한다. ⑥ 소시지의 크기를 고려하여 알맞은
유자 과육 및 과피추출물을 첨가한 경우 아질산염 소거능 및 NDMA 생성억제능은 과피추출물에서 다소 높은 활성을 보였다. ... (NDMA)의 생성에 미치는 영향을 분석하였다. pH 1.2와 4.2의 반응계에서 아질산염 소거능과 NDMA 생성억제능은 시료 첨가량이 증가함에 따라 반응계의 pH가 산성영역일수록 ... 유자추출물 및 유자주스와 유자주스의 유기산, ascorbate 및 pheolic 획분을 이용하여 nitrosamine(NA)생성의 주요 전구물질인 아질산염의 소거능과 N-nitrosodimethylamine
실험 이론 다이아조화 반응은 아민과 그 종류에 따른 아질산(nitrous acid)의 반응이다. 아질산은 아질산나트륨(NaNO2) 수용액과 강산을 낮은 온도에서 반응시켜 만든다. ... 다이아조늄염(Diazonium salt)은 방향족 1차 아민을 아질산의 다이아조화 반응을 통하여 얻는 화합물이다.
이러한 결과로 볼 때 고들빼기는 폴리페놀 함량이 풍부하고, DPPH, 아질산염 소거효과를 보여, 기능성 소재로서의 활용이 가능하리라 생각된다. ... 매우 넓다.본 연구는 고들빼기의 기능성 식품으로서 이용 가능성을 검토하기 위하여 동결건조 후, 각각의 용매(에탄올, 메탄올, 물)로 추출한 샘플을 DPPH radical 소거능, 아질산염 ... 추출농도가 높아질수록 증가하는 경향을 보였고, 메탄올로 추출한 80% 희석액으로 추출했을 때 DPPH radical 소거능이 약 76.3%로 가장 높게 나타났다. pH가 증가함에 따라 아질산염
특히 저장 7일째, 합성 항산화제인 아질산염을 첨가한 돈육 패티에서 가장 낮은 지방산패도를 보였다. ... 또한 합성 항산화제인 아질산염 첨가구보다 파프리카 추출물 첨가한 돈육 패티에서 높은 적색도를 나타냈다(p < 0.05). ... 또한 파프리카 추출물의 첨가량을 조절함으로써 아질산염과 유사한 항산화능을 지님을 확인하여 천연 항산화제로서의 가능성을 확인하였다.
‘소시지의 아질산염이 암을 유발한다’라는 기사를 보고 호기심이 생겨, 친구들에게 ‘아질산염을 최소화한 소시지 연구’를 주제로 제안해 1년간 팀 프로젝트를 진행했습니다. ... 이를 통해 아질산염을 줄인다면 좀 더 건강한 소시지가 될 수 있다고 생각했고, 조사를 통해 비타민C를 포함한 강황이 아질산염의 감소에 효과가 있다는 사실을 알게 되었습니다. ... 조사를 위해 식품의약품안전처에 문의했고, 도축장에서 정육점으로 들어올 때 방부제의 목적으로 아질산염이 주재료가 되는 염지제가 첨가됨을 확인했습니다.
이를 통해 아질산염을 줄인다면 좀 더 건강한 소시지가 될 수 있다고 생각했고, 조사를 통해 비타민C를 포함한 강황이 아질산염의 감소에 효과가 있다는 사실을 알게 되었습니다. ... 기사를 보고 호기심이 생겨, 친구들에게 ‘아질산염을 최소화한 소시지 연구’를 주제로 제안해 1년간 팀 프로젝트를 진행했습니다. ... 조사를 위해 식품의약품안전처에 문의했고, 도축장에서 정육점으로 들어올 때 방부제의 목적으로 아질산염이 주재료가 되는 염지제가 첨가됨을 확인했습니다.
. ○ 분광분석법을 이용한 활성 산소종과 아질산 이온의 화학적 정량분석 본 연구에서는 분광분석법을 이용하여 활성 산소종과 아질산 이온의 화학적 정량 분석법을 확립하였으며, 스마트폰 ... 또한 합성된 은 나노 입자를 기반으로 수용액에 존재하는 아질산 이온의 정량 분석을 수행하였다.
처리법은 pH 2.5~4로 황산제일철 또는 아황산소다를 가하거나 pH 3.5~4.5로 전해하여 삼가 크롬으로 변화시키고 소석회를 가하여 침전 제거한다.108) 중수의 기준치를 아는대로 ... 포기조에서 발생되는 질산성 질소는 혐기조에서 인 방출에 영향을 미치기 때문에 유입수의 COD/TKN비 또한 질소 및 인 제거공정의 처리 효율에 큰 영향을 미친다. ... 유출수의 용해성 인 농도를 1mg/L 이하로 유지하기 위해서는 유입수의 TBOD/T-P비가 20~25 이상이어야 하며, 2차 침전지에서 혐기조로 반송되는 슬러지에 포함된 질산성 질소에
