바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. ... "民爲食爲天(음식은 생활의 근본이다.) " "飮食男女, 人之大欲存焉(食欲과 色欲은 인간의 가장 근본적인 욕망이다.) " 이라는 말이 있듯이 음식은 인류에게 없어서는 안될 필수 요소로 ... 인체 건강의 영향을 주는 요소는 많으나 가장 기본적인 것은 음식이다. 자신의 몸에 맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본이다.
姜(생강)·화자오花椒(산초씨)·딩샹丁香(정향)·구이피桂皮(계피)· 다후이大茴(대회향)·샤오후이小茴(소회향)·천피陳皮(귤껍질)·우샹펀五香粉(오향가루)·싱런솽杏仁 霜(살구씨)·바자오후이샹 ... 문화의 세기라는 21세기에는 자국의 문화에 기반을 둔 음식이 분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다. ... 일본음식이다.
五香粉:오향가루]·싱런솽[杏仁霜:살구씨]·바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. ... 더우푸간[豆腐干] 두부를 눌러 단단하게 만든 것인데, 두부 속에 우샹펀[五香粉]이나 홍차 같은 것을 넣어 향미를 곁들인 것을 특히 샹더우푸간[香豆腐干]이라 한다. 14. ... 이 남경요리 중 서양풍으로 국제적인 발전을 한 것을 상하이요리[上海料理]라 한다.
(살구씨)·바자오후이샹八角茴香(꽃같이 생긴 회향) 등이다. 4) 주요 음식 용어 ● 조리법에 따른 용어 ① 둥凍: 응고시켜 만드는 법(서양요리의 젤리와 같다)이다. ② 조우粥: 죽처럼 ... 문화의 세기라는 21세기에는 자국의 문화에 기반을 둔 음식이 분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다. ... 만드는 법이다. ③ 탕차이湯菜: 국처럼 끓이는 법이다. ④ 차오차이炒菜: 재료를 소량의 기름에 볶는 방법인데, 여기에는 3가지 방법이 있다.
쒸안[마늘]· 충[파]· 장[생강]· 구이피[계피]등 우리에게 친숙한 것들이 있는 반면, 화자오[산초씨]· 딩샹[정향]· 다후이[대회향]· 샤오후이[소회향]· 우샹펀[오향가루]· 바자오후이샹 ... 이 말 하나로 중국문화에서 음식이라는 것은 매우 큰 비중을 차지하고 있다는 사실을 알 수 있을 것이다. ... 외향의 장식을 위한 매우 정교한 칼놀림이 필요할 뿐더러, 음식의 색을 위한 불의 조절은 필수적인 것이다. 이밖에 언급할만한 특징으로는 기름을 사용한 음식이 많다는 것이다.
·천피[陳皮:귤껍질]·우샹펀[五香粉:오향가루]·싱런솽[杏仁霜:살구씨]·바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. 4. ... 예를 들어 생선이라면 머리부터 꼬리까지 야채라면 잎부터 뿌리까지 통채로 먹는 것이 좋다는 것이다. ... 형태가 흐트러지고 이물질이 많이 섞인 하급이다.
桂皮:계피]·다후이[大茴:대회향]·샤오후이[小茴:소회향]·천피[ 陳皮:귤껍질]·우샹펀[五香粉:오향가루]·싱런솽[杏仁霜:살구씨]·바자오후이 샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. 2 ... 광동요리는 신선하고 시원하고 연한 맛이 그 특색이다. 생선을 즐기는 것 은 광동요리의 큰 특징이다. ... , 八大碗, 九斗碗 등이 대 표적이다. 4.
