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식문화 ) 맨밥을 먹으면 밥의 맛을 기술하여, 계속하여 맨밥을 먹을 때 역겨움이 느껴지는 단계를 확인하고 김치를 한조각 먹었을 때의 느낌을 비교하여 반찬 식문화의 중요성을 설명

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최초 등록일
2021.03.05
최종 저작일
2021.03
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목차

1. 한국의 반찬 식문화
2. 출처 및 참고문헌

본문내용

쌀은 중국으로부터 유래된 것으로 전해져 오고 있었으나 청주 소로리 유적에서 발견된 약 1만 5,000년 전 구석기 문화층에서 볍씨가 출토된 만큼 본격적으로 농경이 시작되기 전에도 쌀과 관련된 문화가 존재했으며 이후 재배하던 과정에서 쌀의 생산과 경작에 관련하여 중국과 다양한 교류가 있었던 것으로 추정되고 있는데 그만큼 쌀은 우리나라에서 오랫동안 주식으로 자리 잡은 식문화의 중심이라고 할 수 있다.
이렇게 한국은 예로부터 쌀을 중심으로 식문화를 형성해 왔다. 한국인의 기본 식단은 쌀을 중심으로 여러 가지 반찬을 곁들여 먹는 방식으로 진화해왔으며 현재는 다양한 먹거리의 보급으로 쌀의 소비량이 상대적으로 줄어들었지만 그럼에도 불구하고 “쌀”과 쌀로 만든 “밥”은 한국의 식단의 정체성을 나타내는 기본이자 상징이며 이를 바탕으로 반찬 문화가 발달한 것 역시 이해할 수 있다. 반찬을 곁들여 먹는 것은 쌀의 특성과 관련이 있다.

참고 자료

아시아리뷰 제5권 제1호(통권 9호)-한국 음식문화의 의미와 표상, 정혜경, 서울대학교 아시아연구소, 2015
한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0034061
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