[생화학실험] 생체막 지방질 분석 유지의 산가 예비 및 결과레포트

소개글

생화학실험 실험레포트입니다.
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목차

Ⅰ. 생체막 지방질 분석 유지의 산가(예비)
1. Purpose
2. Principle & Theory
3. Apparatus & Reagent
4. Procedure
5. Reference

Ⅱ. 결과레포트
1. Title
2. 결과분석
3. Reference

본문내용

Title. 생체막 지방질 분석_유지의 산가
Purpose
산패된 정도가 다른 두 가지 유지에 대하여 산가 측정을 하고 산값을 계산할 수 있다.
Principle & Theory
▶ 생체막(세포막)
세포의 겉 표면은 유연하면서도 견고한 세포막으로 둘러싸여 있으며, 이는 물리적인 손상으로부터 세포를 보호하는 한편 세포 형태유지에도 관여한다. 견고하고 단단한 식물세포의 세포벽이나 동물세포의 표피세포가 물리적인 충격을 견뎌내며 세포를 보호하는 것과는 다르게, 동물세포의 원형질막의 유연함을 바탕으로 물리적인 충격을 완화하는 형태로 세포를 보호한다. 이와 같은 완충작용은 인지질 이중층으로 구성된 세포막의 구조를 기반으로 가능한 것이다.
친수성인 부분과 소수성인 부분으로 이루어지며, 이러한 인지질들이 같은 부분끼리 결합하여 인지질 2중층을 이룬다. 이와 같은 구조로 인하여 막의 투과성을 조절할 뿐 아니라 여러 가지 막 분자들이 막 사이에 고정될 수 있게 한다.

참고 자료

https://blog.naver.com/2111905/221021878826
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=parh521&logNo=221703128990&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.co.kr%2F
http://blog.daum.net/chk9876/7756883
https://blog.naver.com/cosbody/221907132485
생화학 분자생물학 실험서/ 김 준/ 범문에듀케이션/ p 94~95
[네이버 지식백과] 유지(화학대사전)
[네이버 지식백과] 산패 (두산백과)
[네이버 지식백과] 산가 (영양학사전)
[네이버 지식백과] 유리지방산 (식품과학기술대사전)