풀무원 식품 New BusinessCategory 제안 ) 해당 New BizCat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오

목차

1. 해당 New Biz/Cat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오
2. 해당 New Biz/Cat에 대한 산업환경 등을 분석하고 SWOT기반 전략을 제안하시오

본문내용

1. 해당 New Biz/Cat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오

풀무원에서 최근 출시한 두부면을 출시하였다. 이에 어울리는 소스개발을 통해 두부면에 대한 차별화를 하고자 한다. 먼저, 풀무원 두부면 출시에 대한 풀무원 브랜드와 신제품 두부면의 핵심역량을 제시하고자 한다. 가장 먼저, 첫째, 풀무원은 두부요리에 대한 인지도가 높은 브랜드이다. 풀무원의 브랜드 이미지는 신선하고 안전한 원료를 사용하여 최소 가공의 원칙을 기반으로 한 바른 먹거리이다. 풀무원은 그 자체가 대표 브랜드로 생가득, 찬마루 등의 풀무원 식품라인을 갖고 있어 소비자에게 다양한 제품 라인으로 인지도가 높은 브랜드이다. 가장 처음 소비자에게 바른 먹거리의 브랜드로 각인된 것은 1984년 국내 최초로 포장 두부를 출시했을 때로, 그 이후 두부 시장을 견인하여 전통 두부를 포함한 연두부, 두부봉, 밀키트 두부요리 등을 선보였다. 작년에는 미국 시장에서 두부 시장 점유율 75%를 차지하며 1위를 한 사례도 있다. 이로서 풀무원은 두부 시장에서 인지도가 높은 경쟁우위를 가진다는 것을 알 수 있다.
둘째, 식물성 단백질 강조하며 기술을 이용해 연구 개발하는 사업부가 신설되었다. 사업부의 이름은 PPM(Plant Protein Meal)으로, 식물성 단백질 식품 개발과 마케팅을 전담하며 식물성 단백질을 통해 동물성 단백질과 탄수화물, 유제품 등을 대체하는 다양한 신제품을 계획하는 부서이다. 이러한 사업단을 구성함을 통해 식물성 단백질 식품에 대한 앞선 연구에 중점을 둔다는 것을 알 수 있다. 풀무원에 따르면, 두부면 한 팩(100g)에 식물성 단백질이 15g 들어 있어 성인 1일 권장 단백질 섭취량의 약 30%를 충족하는 영양식품이라고 한다. 얇은면 2.5mm, 넓은면 5mm 2가지 종류로 끓는 물에 삶을 필요 없이 바로 조리할 수 있어 더욱 편리하다.

참고 자료

풀무원, 최초로 ‘두부면’ 출시 밀가루면 대신할 수 있을까, 김지원, 경향신문, 2020.05.14
풀무원, 파스타·두부 앞세워 중국식품사업 진출 10년 만에 첫 분기 흑자
풀무원, 식물성단백질 사업확대.. 밀가루 대체한 신개념 ‘두부면’출시, 박주연, 팍스경제tv,
풀무원, 밀가루 면 대체할 ‘두부면’ 2종 출시 2020.05.14
커지는 간편식 시장…강자는 CJ
'金두부' 시대 두부 한 모에 4000원...소비자단체 "풀무원 가격인상 부당"
CJ제일제당, 냉동 간편식 매출 6620억원… 점유율 34%로 1위, 이선목, 조선비즈, 2020.02.13
풀무원 "냉동 간편식 시장 점유율 5위→2위 상승", 한국경제, 2019.12.18
마라탕 맛집이라 믿었는데…" '위생불량' 음식점에 배신감, 한승곤, 아시아경제, 2019.07.23.
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