식품 중 수은(심해어의 수은 중독, 수은 오염 과정..)

소개글

지구과학2 레포트 자료입니다.

목차

1. 수은이란?
2. 심해어
3. 해양 심층수
4. 수은 오염 과정
5. 바닷물에는 얼마나 많은 수은이 녹아 있는 것일까..

본문내용

신경독성이 있는 메틸수은은 대부분 어패류 섭취를 통해 인체로 유입된다. 특히, 임신이나 수유기간에 메틸수은에 오염된 어패류를 과다섭취하면 태반과 모유를 통해 아이에게 전달되어 신경계 발달에 영향을 줄 수 있다.

수은이란?
수은은 기권, 수권, 지권에 자연적으로 존재하는 금속으로, 세 가지 형태로 존재한다.

영국에서 진행한 연구결과에 의하면 일주일에 다섯 번 이상 생선을 먹는 남성들은 부정맥의 한 종류인 심방 잔떨림 발생 위험이 높았다. 2012년 8월 국내 연구 결과에 의하면 조사한 임산부 10%의 제대혈 수은 함량이 세계보건기구 허용기준을 초과하여 14.ppb가 검출된 경우도 있다고 한다.

일주일에 3회 이상 생선을 섭취한 임산부에게 생선을 먹지 않은 임산부의 2.6배에 달하는 수은이 검출되었다. 고등어, 갈치, 참치, 광어 등 다양한 어종이 포함된다. 식약처는 참치, 황새치 등 심해성 어류는 메틸수은 함유 가능성이 있기 때문에 임산부, 가임여성, 수유 모,유아 등은 주 1회, 100g이하로 생선을 섭취하라는 지침을 내놨다.

참고 자료

https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5703394&cid=61232&categoryId=61232
Naver 학술정보 > 어류 중 메틸수은 분석법 확립 및 모니터링(https://academic.naver.com/article.naver?doc_id=30625561)