<식품과영양> 타르색소

소개글

"<식품과영양> 타르색소"에 대한 내용입니다.

목차

1,식품첨가물의 정의
2,식품첨가물의 종류
3,타르색소란?
4,타르색소의 종류와 함유된 식품
5,타르색소 다량 섭취 시 일어나는 질병

본문내용

5,타르색소 다량 섭취 시 일어나는 질병
타르 색소는 석유에서 추출한 물질로써 인체 내의 소화효소 작용을 저해하고 간이나 위, 콩팥 등에 장애를 일으키며 혈소판 감소증, 천식, 암 등을 유발한다는 연구결과가 있다.
이중 청색 제1호는 아이에게 활동과다를 유발하며, 제 3호는 갑상선 종양발생과 연관이 있다고 하였다.
사실, 우리나라 식용색소 황색 제4호의 일일 섭취 허용량은 체중 1kg당 최대 7.5mg 으로 체중이 20kg ㄴ가는 어린이의 일일 섭취 허용량은 150mg이므로 이 어린이가 일일 섭취 허용량을 초과하여 식용색소 황색 제4호를 섭취하려면 하루에 사탕을 10,870개나 먹어야 한다. 그러나 타르색소는 체내에서 빠져나가지 않고 축적된다는 보고를 고려할 때 일일 섭취량은 기준량을 넘지 않는다 하더라도 타르색소가 함유된 식품을 장기간 섭취할 때 안전성에 대한 문제는 아직 안심하기 이르다고 본다.
그 외에도 암 발생이 지속적으로 보고되어 사용과 관련된 논란이 계속되고 있다.

참고 자료

없음