커피와 바리스타 자유과제 (A+ 만점짜리)

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스타벅스는 3인의 동업자가 1971년 시애틀에서 원두 로스팅과, 그 외 차와 향신로를 판매하는 상점으로 부터 시작한다. 현재의 커피전문점 스타벅스가 아니라 최고급 원두를 직접 로스팅하여 유통하는 회사였다. 이 후에 하워드 슐츠(Howard Schultz)가 합류하고 성공적으로 에스프레소를 도입 및 대중화시키면서 지금의 스타벅스가 되었다. 이 스타벅스의 아메리카노 국내 소비가는 4,100원이며 국내 커피전문점 가운데 두번째로 높은 가격에 속한다. 국내 다른 커피점의 아메리카노 가격 또한 4500~3800원 까지 1000원을 넘지 않는 범위에서 측정되어 있다. 그러나 2015년을 기점으로 1000원대 저가 커피 경쟁이 과열되면서 우후죽순으로 탄생한 저가 브랜드가 커피시장의 변화를 가져왔다. 그러나 스타벅스는 2014년에 스타벅스 Reserve라는 프리미엄 브랜드를 선보였고 그 해 3월 국내에 첫 지점을 열어 총 66개의 매장을 운영 중에 있다. 저가 커피들의 경쟁 속에서 스타벅스가 프리미엄 브랜드 Reserve를 선보인 이유는 과연 무엇일까?

참고 자료

박미형. 더 깊고 풍부하게... 커피 ‘제3의 물결’ 속으로. 2013-09-25. 한겨레. 2017-11-13, http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/604638.html.
박다해. ‘커피로 1조’ 그 많은 카페 중 왜 스타벅스에 갈까. 머니투데이. 2017-06-03, http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/604638.html.
스타벅스. “스타벅스”, www.istarbucks.co.kr/index.do, (2017.10.31)
장도민. 대형 커피전문점도 1000원 공세...저가 경쟁력 잃어가는 이디야. 2015-11-03. 뉴스원뉴스. 2017-11-13, http://www.news1.kr/articles/?2475852.
하워드 슐츠. 「스타벅스 커피 한잔에 담긴 성공 신화」. 김영사 (1999)