[영양] Celiac/Liver/ cardiovascular disease 식이요법

목차

【 Celiac disease and Liver disease 】

Q1. What protein and protein fraction are of paritcular concern in the person with celiac disease?
Q2. What is fatty liver : and What causes it?
Q3. What is hepatitis, and what mutrition concern arise in the person suffering from hepatits?
Q4. Discuss Cirrhosis
Q5. Describe the ditetary treatment of the persom with cirrhosis and hepatic coma.
【 cardiovascular disease】

Q1. what is atherosclerosis?
1-1. How can atherosclerosis lead to hypertension, heart attacks and strokes?
Q2. What risk factors for CHD can be helped by diet?
Q3. What is hypertension?
Q4. What is a myocardial infarction and what events trigger and attack?
4-1. Describe the diet therapy for a heart attack victim. State the rational for each diet modification you list
Q5. What is congestive heart failure.
Q6. Consider some of the ways in which a person's nutrition needs are affected by a stroke.

본문내용

Q1. What protein and protein fraction are of paritcular concern in the person with celiac disease?
1-1. What diet is useful in the treatment of celiac disease?
A 1. Celiac disease는 말 그대로 소장의 융털 점막이 납작해져 눌러붙었다. 그래서 gluten의 흡수를 막는다. 글루텐 함유성 식품의 섭취에 의해서 소아 및 성인 모두에게 일어나는 흡수부전 증후군으로서, 체내의 효소대사과정에 있어서 어떤 유전적 결합에 의해서 gliadin이 흡수장애를 일으키는 질환이다. gliadin은 밀의 gluten에 들어있는 단백질이 이를 소화시키는 효소가 없거나 결합상태에 있을 때 소화가 안되며, 흡수장애가 일어난다.
계속해서 gluten이 많이 들어있는 음식을 먹게 되면 증세는 더욱 심해지면서 단백질 뿐만 아니라 지질, 탄수화물, 철, Vitamin류까지 흡수장애를 일으키게 된다. 즉, 지방분이 많고 악취가 심하며, 거품이 섞인 연한 색깔의 설사변을 적어도 하루에 두서너 번 보게 되며, 심해지면 빈혈과 Vitamin 결핍증세를 나타낸다.

참고 자료

식사요법. 모수미 외 3인 저. 교문사. 2001. 8. 20.
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