[생활주기영양학] 이유기

소개글

과목명: 생활주기영양학
report: 이유기

목차

- 서론
- 단계별 시판 이유식 영양 분석 및 비교
- 시판 이유식 (일동후디스, 남양유업, 매일유업)
- 특수분유

본문내용

“ 서 론“
조제유의 보급과 함께 시판 이유식의 보급으로 이유 식품에도 많은 변화가 있었다.
불과 20~30년 전만 해도 이유를 한다고 미음을 쑤거나 계란 또는 사과를 긁어 먹이기도 하고, 할머니가 씹어주는 누릉지 또는 오징어를 받아 먹으려 손자, 손녀들이 할머니 주위에 둘러앉아 있는 모습들은 흔히 볼 수 있는 풍경이었다. 차츰 시절이 지나면서 소아과 외래에서는 이러한 이유방식이 비위생적이라고 투덜대는 엄마들이 늘어나더니, 급기야는 상품화된 이유식을 먹이는 가정이 많아지고 있다.
대부분의 이유식 상품들은 여러 가지 식품이 혼합되어 있기 때문에 맛에 대한 경험을 골고루 하지 못하여 편식 아동이 늘어나고 있다는 것도 문제이지만, 시판 분말 이유식 제품을 조제유 또는 우유를 대체할 수 있는 영양학적으로 완벽한 식품이라고 인식하고 있는 것이 더 심각한 문제이다.
이유식의 변화도 모유에서 조제유로 수유방법이 변해가던 것과 같이 직장 여성의 증가와 핵가족 제도의 정착 등에서 원인을 찾을 수 있겠지만, 무분별한 광고의 역할도 크게 작용하였다.
최근 30년간의 우리나라 영유아의 이유식 섭취실태를 시대별, 지역별로 보면 도시와 농촌에 관계없이 이유개시 및 이유완료 시기가 점차 빨라지는 추세이고 주로 섭취하는 이유식의 형태도 과거의 미음 등의 곡류와 과일로 만든 가정식에서 시판 분말 이유식으로 전환되고 있다는 것을 알 수 있다.
시판이유식의 사용은 점점 증가하는 추세에 있는 반면, 가정에서 준비한 이유식의 사용은 감소하는 추세이다. 시판 이유식이 성장기 영, 유아의 영양섭취에 상당히 중요한 부분을 차지하고 있기 때문에 이와 같은 영, 유아 식품의 영양성분에 대한 규격관리가 절실히 요구되고 있다.
제품유형이 분말인 이유식에 가장 많이 사용되는 원료는 곡류인 반면 제품유형이 모두 액상인 영, 유아식에 가장 많이 사용되는 원료는 과일류로서 원료성분에 있어서 이유식과 영, 유아식에 뚜렷한 차이가 있는 것을 볼 수 있다.

참고 자료

- 한국영양협회 (http://acms.kisti.re.kr)
- “국내 시판 이유식의 영양성분규격 설정 방안”
저자 : 김동연(한국식품위생연구원 영양연구부); 김경희(한국식품위생연구원 영양연구부); 최혜미(서울대학교 식품영양학과)
- 한국조리과학회(http://acms.kisti.re.kr)
-“국내식품을 이용한 이유식 개발에 관한 연구(I)-이유식의 개발과 성분 및 영양소
분석-”
저자 : 민성희(연세대학교 식품영양학과); 손경희(연세대학교 식품영양학과); 윤선(연세대학교 식품영양학과)