항산화물질의 추출 및 분리

소개글

식물의 항산화물질 추출 실험 리포트

목차

Ⅰ. Subject
Ⅱ. Object
Ⅲ. Introduction
1.항산화제 정의
2.크로마토그래피
3.분광광도계

Ⅳ. Material＆Method

Ⅴ. Result

Ⅵ. 고찰

Ⅶ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. Subject

-항산화물질의 추출 및 분리

Ⅱ. Object

-식물체로부터 항산화물질을 추출하여 그 활성을 측정하고 분리하는 실험을 수행하여 분광광도법, 크로마토그래피법 등 몇 가지 실험방법을 경험하게 한다.

Ⅲ. Introduction

1.항산화제 정의
-현재 항산화제(antioxidant)에 대하여 많은 연구가 활성화되었다. 하지만 이에 대한 정의는 중합체연구, 식품공학 또는 석유산업 등 각각의 쓰임새에 따른 프리라디칼(쌍을 이루지 않은 전자를 지니는분자)의 생성 메커니즘에 대한 다양한 의미로 해석되었을 뿐 아직 명확하게 정립되지 않았다. 일반적으로 항산화제를 산소나 퍼옥사이드에 의한 산화반응 억제 물질로 규정하지만, 생화학자인 Barry Halliwell은 “산화성 물질과 비견할만한 낮은 농도에서 충분히 산화를 지연시키거나 방어할 수 있는 어떤 물질” 이라고 포괄적으로 정의 내리고 있다. 생물학적 관점에서 축소해석하면 항산화제는 생체 내에서 산화성 스트레스로 인하여 생성되는 산화물질의 불균화 및 산화 억제 기능을 위해 방어하는 물질 또는 효소라고 규정지을 수 있을 것 같다.
약 30여 년 이상 생체 내 병리현상에서 활성산소의 라디칼 스트레스에 대한 연구가 진행되고 있지만 아직까지 라디칼의 정확한 생체 내 병리기작은 밝혀지지 않고 있다. 다만 산소를 소비하고 사는 모든 생물체 내의 프리라디칼의 독성은 기정사실화됐으며, 이를 방어하는 유일한 것으로 항산화제가 알려지고 있다. 생물이 진화하면서 환경적응 수단으로 이러한 방호기작의 발달을 추정하는 것은 무리가 아니지만, 이에 대한 구체적인 증거는 아직 명확히 밝혀지지 않고 있다. 다만, 항산화제 역시 생물이 노화나 질병으로부터 자신을 보호하기 위한 수단으로 발달한 것으로 추론할 수 있다.
실제로 산소를 소비하고 사는 생물이 왜 스스로 독성물질인 프리라디칼을 생성하며 왜 다시 만들어낸 독성 유해물질을 억제하는 이유를 알기에는 많은 어려움이 뒤따른다. 산소의 이 같은 야누스적 역할을 현재로는 알 수가 없지만, 이러한 의문을 풀기 위해 19세기부터 많은 과학자들의 연구로 프리라디칼의 생성 원인인 고압산소가 인체에 유해하며,

참고 자료

1. 김영곤/2004/항산화제/여문각/P3-136,140-187
2. 최재성/2000/분서화학∘기기분석/동화사/P355-356
3. Daniel c. Harris/1998년/정량분석화학(∐)/도서출판대웅/P223-263
4. 이창복/1999/대한식물도감=illustrated flora of korea/항문사/p57,64,286,543
5. http://100.naver.com/100.nhn?docid=152904