구운 횟수가 다른 유기농 죽염들의 미네랄 농도변화와 항우식 효과에 관한 연구

서지정보

ㆍ발행기관 : 경상대학교 농업생명과학연구원 ㆍ수록지정보 : 농업생명과학연구 / 52권 / 1호
ㆍ저자명 : 류은혜, 이수정, 신대근, 정지혜

목차

서론
재료 및 방법
1 소금 시료
2 사용균주 및 배지
3 소금의 미네랄 함량 측정
4 구강병원균에 대한 소금의 최소억제농도 측정
5 구강병원균에 대한 생육 억제효과 측정
6 구강병원균에 대한 산 생성 억제효과 측정
7 통계처리
결과 및 토의
1 소금의 미네랄 함량
2 구강병원균에 대한 소금의 최소억제농도
3 구강병원균에 대한 생육 억제효과
4 구강병원균에 대한 산 생성 억제효과
감사의 글
References

한국어 초록

본 연구는 구운 횟수에 따른 죽염의 미네랄 농도변화와 항우식 효과를 확인하기 위하여 수행하였다. 미네랄 변화는 9회 죽염에서 Na, K, Mn 그리고 Fe이 높게 나타났으며, Mg, Ca 및 SO4는 1회 죽염에 서 가장 높았다. 구강 병원균 2종에 대한 최소억제농도 측정 결과 S. mutans에 대한 죽염의 MIC는 25mg/mL으로 나타났으나 S. sanguinis에 대한 죽염의 MIC는 50mg/mL로 S. mutans에 대한 항균효 과가 S. sanguinis보다 높은 것으로 나타났으며, 2종의 균주 모두에 대해 천일염보다는 죽염의 항균효 과가 더 높은 것으로 나타났다. 더욱이, 3%의 죽염에서 구강 내 pH 환경이 pH≥5.5로 오래 지속되는 것으로 나타났다. 따라서, 본 연구 결과는 죽염이 치아우식과 치주질환을 감소시키는데 유용할 것이라 생각될 수 있겠으나 보다 세밀한 추가 연구가 진행되어야 할 것으로 판단된다.

영어 초록

This study was conducted to investigate the mineral concentration changes and anticariogenic effects of bamboo salts(BS) baked once and nine times. The Na, K, Mn, and Fe contents were higher in 9 times baked BS, but Mg, Ca, and SO4 contents were higher in one time baked BS. Individual minimum inhibitory concentration(MIC) of BS against both Streptococcus mutans and Streptococcus sanguinis was 25 and 50 mg/mL, respectively. The BS generated higher antimicrobe activities on two different Streptococcus as compared to that of solar salt. The Inhibition of S. mutans by BS was greater than that of S. sanguinis. Under 3% BS, addition of BS increased the pH of oral environments, higher than 5.5. Therefore, based on the results, BS seems to reduce cariogenic effects but further study is necessary.

참고 자료

없음