한우 거세우의 가격에 미치는 도체형질의 기여도 변화추세

서지정보

ㆍ발행기관 : 경상대학교 농업생명과학연구원 ㆍ수록지정보 : 농업생명과학연구 / 51권 / 6호
ㆍ저자명 : 김현권, 선두원, 임현태, 공일근, 이정규

목차

서론
재료 및 방법
1 자료 및 조사형질
2 통계 분석방법
결과 및 고찰
1 정규성 검정
2 일반성적
3 도축년도의 효과
4 기여도 추세
감사의 글
References

한국어 초록

본 연구는 한우가격에 미치는 도체형질의 기여도 변화추세에 대해 조사하기 위해 실시하였다. 연구에 이용된 재료는 한우 거세우 35,247두의 도축자료를 이용하여, 자료의 구조분석과 일반성적, 분산분석 및 유의성검정, 가격에 대한 도체형질의 기여도분석을 실시하였다. 효과검정을 위해 등지방두께, 배최 장근단면적, 도체중, 근내지방도, 경락가격, 전체가격 등 6개의 형질을 이용하였고, 분석한 도축년도의 효과검정에서 조사된 모든 형질이 고도의 유의적인 차이(p<0.01)를 나타내었다. 한우가격에 미치는 도 체형질의 기여도 분석을 위해 다중회귀분석을 실시하여 각 독립변수의 준부분상관자승값(squared semi-partial correlation)을 이용하였다. 경락가격의 R2 값(결정계수)은 0.5422로 나타났고 전체가격 의 R2 값은 0.7141로 나타났다. 경락가격에 대한 준부분상관자승값 결과는 등지방두께가 0.0235, 배최 장근단면적이 0.0072, 도체중이 0.0001, 근내지방도가 0.3821로 나타났고, 전체가격에 대한 준부분상 관자승값은 등지방두께가 0.0161, 배최장근단면적이 0.0047, 도체중이 0.1691, 근내지방도가 0.2341로 나타났다. 가격에 미치는 도체형질의 기여도 변화추세는 2011년 이후 육질의 기여도가 꾸준하게 떨어지 는 추세를 보이고 있었고, 육량형질의 기여도는 높아지는 추세를 나타내고 있었다. 근내지방도의 가격 기여도가 낮아지는 것은 가격의 변화, 1등급 이상 출현율 상승, 도축물량증가로 인해 변별력이 떨어진 이유라고 보여지며 이러한 결과는 장기적인 관점을 가지고 지켜볼 필요가 있으며, 한우 산업이 경쟁력 을 갖기 위해서는 추가적인 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.

영어 초록

This purpose of research is to find Carcass trait's changing trend of a level of contribution which affects the price of Hanwoo. This research used 35,247 Hanwoo steers as slaughter data to analyze the data's structure and common record, analysis of variance, significance test, and analysis of Carcass trait's level of contribution to the price. To test the effect, back fat thickness, eye muscle area, carcass weight, marbling score, auction price and the total price was used. Traits investigated in effect test; analyzed slaughtered year, showed highly meaningful differences(p<0.01). To analyze Carcass trait's contribution to the price of Hanwoo, squared semi-partial correlation of independent variable was used by conducting multiple regression analysis. R2(coefficient of determination) lay of auction price was 0.5422 and R2 lay of total price was 0.7141. Squared semi-partial correlation related to auction price had a result of: 0.0235 for back fat thickness, 0.0072 for eye muscle area, 0.0001 for Carcass weight, 0.3821 for marbling score. Squared semi-partial correlation related to total price had a result of 0.0161 for back fat thickness, 0.0047 for cross-sectional eye muscle area, 0.1691 for carcass weight, and 0.2341 for marbling score. The trend of Carcass trait's contribution to the price(meat quality) constantly dropped since 2011 and contribution of the amount of meat's trait went up. Reasons marbling score loosing its contribution to the price are the change of price, rising appearance rate of first classes, low discrimination due to poor slaughter. We need to have the long-term point of view on this result and this is considered to have additional research for Hanwoo industries to gain competitiveness.

참고 자료

없음