(고급영양학) 뼈건강에 영향을 주는 영양소 중 1가지를 정하여 생리적 작용과 섭취기준(‘2020 한국인 영양소 섭취기준

소개글

1. 뼈건강에 영향을 주는 영양소 중 1가지를 정하여 생리적 작용과 섭취기준(‘2020 한국인 영양소 섭취기준’ 참고)을 조사하여 쓰시오. (19점).
2. 1번에서 정한 영양소의 섭취가 인체(건강)에 미치는 영향에 대한 연구논문(학술지 발표 논문, 학위논문)을 찾아 연구 목적, 연구 방법, 연구 결과를 제시하시오. (30점)
3. 2번 연구논문의 결과로부터 새롭게 알게 된 사실을 쓰시오. (10점)

목차

1. 뼈건강에 영향을 주는 영양소 중 1가지를 정하여 생리적 작용과 섭취기준(‘2020 한국인 영양소 섭취기준’ 참고)을 조사하여 쓰시오.

2. 1번에서 정한 영양소의 섭취가 인체(건강)에 미치는 영향에 대한 연구논문(학술지 발표 논문, 학위논문)을 찾아 연구 목적, 연구 방법, 연구 결과를 제시하시오.
1) 연구 제목 등
2) 연구 목적
3) 연구 방법
4) 연구 결과

3. 2번 연구논문의 결과로부터 새롭게 알게 된 사실을 쓰시오.

본문내용

1. 뼈건강에 영향을 주는 영양소 중 1가지를 정하여 생리적 작용과 섭취기준(‘2020 한국인 영양소 섭취기준’ 참고)을 조사하여 쓰시오.

비타민 D라는 것은 지방에 잘 용해되는 지용성 비타민으로서, 칼슘 및 인의 체내 흡수를 조절하는 기능을 가지고 있다. 그를 통해 우리 신체의 골격 및 근육 발달과 유지에 매우 중요한 역할을 하는 것으로 잘 알려져 있다. 최근 인체의 여러 가지 세포 및 조직 등에서 vitamin D receptor가 발견되기 시작하면서 골격계 외의 다른 장기에서도 비타민 D의 역할이 집중적으로 규명되고 있다. 아울러 비타민 D의 결핍이 뼈건강뿐만 아니라 자가면역질환, 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병, 암 등과도 관련이 있다는 보고가 이어지면서 그의 기능과 임상적인 가치에 관심이 더욱 커지고 있는 상황이다.
이처럼 비타민 D는 기본적으로 인체에서 여러 기능을 수행하는데, 그 가운데 뼈의 골밀도 유지는 매우 중요한 그의 기능이 아닐 수 없다. 비타민 D의 합성 중 90%는 자외선에 의해 피부에서 합성이 된 뒤 간 및 신장을 거쳐 활성화되는데, 비타민 D가 부족할 경우 칼슘 대사의 조절이 어려워진다. 비타민 D는 부갑상선 호르몬과 더불어 혈장의 칼슘항상성을 유지하는 기능을 수행한다. 만약 혈액의 칼슘농도가 감소하게 되면 부갑상선 호르몬이 분비되어서 신장에서 활성형 비타민 D의 형성을 촉진하게 되는데, 이와 같은 활성형 비타민은 소장 점막세포에서 칼슘 및 인의 흡수를 촉진시키며 파골세포에서 뼈의 칼슘이 혈액에 용해되는 것을 촉진시킨다.
아울러 비타민 D는 신장에서 칼슘 배설을 감소시키는 역할도 한다. 다시 말해서 비타민 D는 체내 칼슘 농도의 항상성 유지를 도우며, 뼈의 건강 유지에 관여하는 영양소이다. 아울러 세포 증식과 분화 조절 및 면역기능 등에 관여한다. 만약 부족하게 될 경우 골연화증 및 골다공증 등과 같은 질환에 노출될 가능성이 높고, 당뇨병, 심혈관계 질환 등에도 쉽게 걸릴 수 있다.

참고 자료

구재옥, 고급영양학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
전의혁, 기적의 비타민D, 덴스토리(Denstory), 2019.
김덕희 외, 베이직 영양학 (2015년 영양권장량 반영), 지구문화사, 2016.
보건복지부, 2020 한국인 영양소 섭취기준, 한국영양학회, 2020.
정연희, 한국 성인에서 다양한 비만지표와 혈중 비타민 D 농도와의 관련성, 경북대학교 보건대학원, 2017.