[관광학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 출석수업대체시험 과제물(자신의 고향 음식 등)

목차

1. 자신의 고향 음식 중에서 소개할만한 대표 3가지 음식을 선정하고 왜 대표 음식으로 선정했는지 그 음식의 재료적 측면, 가치적 측면, 맛/외양 측면 등을 기준으로 설명하시오.

2. 지금까지 살면서 국내 혹은 해외 여행을 하면서 음식으로 힘들었던 경험, 좋았던 경험 2가지에 관한 개인 경험 사례를 구체적으로 서술하고 여행에서의 음식 활동은 평상시 일상에서의 음식 활동과 어떻게 다른지 경제, 심리, 사회적 기능 측면에서 설명하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 자신의 고향 음식
2. 여행 경험

III. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 경제, 심리, 사회적 기능 측면.hwp
2. 대표 음식으로 선정한 이유.hwp
3. 음식으로 힘들었던 경험, 좋았던 경험.hwp
4. 자신의 고향 대표 음식 3가지.hwp
5. 서론 작성시 참조.hwp
6. 결론 작성시 참조.hwp

본문내용

I. 서 론

음식은 인간의 생활에 없어서는 안 되는 것으로 의식주 중에서도 생명 보존을 위해 가장 필요로 하는 소비재이기도 하다. 최근에는 음식에 대하여 단순한 먹을거리가 아닌 경제적, 안보적, 사회적 측면에서 가치의 중요성을 강조한다. 음식은 인류의 역사와 함께 한다고 해도 과언이 아니다. 생명 보존을 위해 필수적으로 영양분을 섭취해야 하는 것은 당연한 행위이며 이는 지구상에 존재하는 여느 생명체와도 다를 바가 없다. 그러나 음식의 기능을 생명보존에만 국한시키지 않고 의료적 기능이나 나아가 예술적 가치를 담은 문화적 기능에까지 다양하게 발전시킨 것은 실로 만물의 영장인 인류만이 영위하고 있는 특별한 가치가 아닐 수 없다.
모든 생명체와 마찬가지로 우리 인간들에게 생명력을 불어 넣는 것은 바로 음식이다. 물론 공기와 햇빛 등 자연적인 요소가 반드시 필요한 것도 사실이다. 음식의 환경적 특성의 의미는 음식은 우리가 살고있는 자연 환경에서 그 원재료를 얻게 되는 당위적 필요성을 갖고 있다. 따라서 자연 환경의 훼손이나 오염은 곧바로 음식물에 영향을 주게 되며 이는 생태적 기능을 저하시키는 핵심 요인이 된다. 경제적 특성의 배경은 식량생산이 안정화되자 이제는 물물교환이나 화폐를 통한 교역을 통해 음식의 경제적 가치를 인식하게 된 점을 들 수 있다.
이 레포트는 자신의 고향 음식 3가지를 선정하고 이유와 그 음식의 재료적 측면, 가치적 측면, 맛/외양 측면 등을 기준으로 설명하였다. 또한 여행을 하면서 음식으로 힘들었던 경험, 좋았던 경험 사례를 서술하고 여행에서의 음식 활동은 평상시 일상에서의 음식 활동과 어떻게 다른지 경제, 심리, 사회적 기능 측면에서 설명하였다.


II. 본 론

1. 자신의 고향 음식

1) 비빔밥

(1) 소개
우리의 주식인 밥은 흰쌀밥과 여러 가지 잡곡(보리, 수수, 기장, 콩, 팥)을 섞어 지은 잡곡밥이 있다. 밥을 짓는 단계는 끓이고 찌고 뜸들이는 조리법으로 곡류를 호화시켜 섭취한다. 때로는 부재료로 육류, 어패류, 야채류, 버섯류 등을 넣어 비빔밥과 영양식 밥 등을 별식으로 지어 먹기도 한다.


- 중략 -

참고 자료

없음