원예작물학1 B형 = ) 채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라

과제정보

학과	농학과	학년	3학년
과목명	원예작물학1	자료	9건
B형	채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라(30점) 채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라(30점)

목차

1. 서론

2. 본론
1) 채소
2) 결구현상과 원인
3) 엽구와 인경
4) 엽구류
4-1) 배추
4-2) 양배추
4-3) 브로콜리
5) 인경류
5-1) 양파
5-2) 마늘

3. 결론

참고 및 문헌

본문내용

1. 서론
옛날부터 우리 조상들이 즐겨 먹던 토종채소뿐 아니라 최근에는 외국에서 우리 땅으로 와 토착화되어 길러내고 변형한 채소들이 수없이 많다. 또한 채소란 일반적으로 수분이 많으며 저장이 곤란한 것이 많다. 다만 산야에서 채집한 비재배식물, 즉 산채는 채소에 포함되지 않는다. 한국에서 재배되고 있는 채소의 종류는 60여 가지로, 그 대부분이 문화의 교류에 따라 외국으로부터 들어왔다. 마늘·순무·무·배추 등은 중국을 통하여 들어왔고, 셀러리·결구상추·꽃양배추·피망 등은 조선 후기에 서양인에 의해 전래되었다. 영양적 가치뿐만 아니라 생리활성물질을 많이 함유하고 있으며 독특한 향미물질을 함유하고 있어 기호성 식품으로도 중요하다. 수분이 많고 탄수화물, 단백질, 지방함량이 낮으며 소화성이 낮은 성분을 많이 가지고 있어 다른 식품재료와 다른 독특한 영양적, 관능적, 기호적, 조직적 특징을 가지고 있다.
이러한 특징들로 근래에 건강에 대한 관심이 높아지면서 채소 소비량이 증가했으며, 특히 채소의 잎인 새싹과 쌈채소는 소비자들의 관심을 끌고 있는 채소류이다. 미국, 유럽 등의 선진국 채소시장에서도 채소 잎이 많은 비중을 차지하고 있다. 국내 채소 생산액은 2000년 이후 연평균 0.5% 증가하고 있다. 그러므로 채소에 대한 연구와 투자를 할 필요가 있다.
식물 생육에 유리한 환경은 인위적으로 조성할 수 있다. 그러므로 온도, 광, 토양, 수분, 공기 등의 환경과 식물 생육과의 관계를 이해하는 것이 매우 중요하다. 특히, 결구현상을 통해 다양한 종으로 갈라지게 되는데 그에 대해 자세히 알아보고자 한다.

2. 본론
1) 채소
채소의 기관에는 영양기관인 줄기, 잎, 뿌리가 있고 생식기관에는 꽃, 종자, 과실이 있다.
채소의 발달은 생장과 발육으로 구분할 수 있다. 생장은 분열조직의 세포분열과 세포신장에 의한 비가역적인 중량과 체적의 증가이며 발육은 세포의 질적 변화에 따른 조직, 기관의 분화와 그로 인해 발생하는 형태형성, 새로운 조직이나 기관의 발달이다.

참고 자료

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생명과학대사전(개정판), 강영희. 2014
“주요 채소류 기술서:엽채류 : 배추, 양배추, 브로콜리, 양상추, 시금치, 쑥갓”. 고태신,조연동,고상환,김정선,고순보,문애경, 제주특별자치도농업기술원 연구개발국 원예연구과. 2014.
도시사람을 위한 주말농사 텃밭 가꾸기. 전국귀농운동본부, 들녘 출판사. 2001
양파재배. 표준영농교본. 농촌진흥청
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식품과학기술대사전, 한국식품과학회. 2008.
생장, 발육. 농촌진흥청
번식·육묘·재식-고접갱신방법. 농촌진흥청
결구 - (약과 먹거리로 쓰이는 우리나라 자원식물, 강병화, 2012
배추. 농촌진흥청
브로콜리. 농식품백과사전
양파. 농식품백과사전
마늘. 농식품백과사전
두산백과 참고
세종종묘, 양배추 재배기술