호스피탈리티 산업의 이해 시험자료 (A학점)

소개글

호텔경영학과 1학년 전공수업 기말시험 자료입니다. 복수전공 맛보기로 들어본 수업이었고 A 받았습니다.

목차

1. 호텔의 관점에서 yield management를 설명하시오.
2. business portfolio의 개념과 필요성, 실행방안에 대해 논하시오.

본문내용

호텔 산업에 yield management를 적용하기 위해서는 호텔의 특징부터 알아봐야 한다. 과거의 호텔은 가정을 떠난 여행자에게 단순히 숙박, 음식, 보호만을 제공하는 곳이었다. 하지만 현재는 여가, 오락, 휴식, 문화 등을 추가로 제공하는 다양한 시설과 무형의 인적 서비스를 갖추어 여행자, 지역주민, 일반 대중과 같은 고객들의 욕구를 충족시키는 기업으로 여겨진다. 이러한 호텔은 인적 자원에 의존한다는 점에서 노동집약적이고 고정 투자가 높다는 점에서 자본집약적이라는 특성을 동시에 갖는다. 투자한 돈에 비해 경영으로 얻는 이익이 상대적으로 적으며 시간도 오래 걸린다는 점에서 낮은 자본 회전율을, 성수기와 비성수기가 뚜렷한 계절성과 공급의 비탄력성을 갖는다. 그 외에도 시설이 조기에 노후화되고 연중무휴로 영업한다는 특성이 있다. 이들은 보통 호텔 산업의 단점이기도 하다. 첫째로 무형의 인적 서비스는 품질 관리가 까다로우며, 재고를 두는 게 불가능한 서비스와 계절성으로 인해 수요, 공급 관리를 필요로 한다.

참고 자료

없음