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식품의 구성성분
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1. 수분
곡류, 콩류 등과 같은 특수한 종자류(種子類)를 제외한 일반 식품은 40~90%에 이르는 수분을 함유하고 있어, 양적으로는 식품 중에 가장 많이 들어 있는 성분이라 할 수 있다.
-결합수(結合水 ..
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생활/환경|
2006.11.26|
55페이지| 2,500원|
조회(478)
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