*덕*
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지질소재 건강기능성식품 평가A좋아요
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1. 지질이란
생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르·클로로폼·벤젠·석유 등의 유기용매에 잘 녹는 것으로서, 그 성분이나 화학구조에 따라 단순지질과 복합지질로 나눈다.
단백질·당질·핵산 등과 같이..
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공학/기술|
2009.06.03|
30페이지| 3,000원|
조회(502)
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수산식품,수산물,기능성 평가A좋아요
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1.수산물의 가공현황
수산가공품의 생산 동향은 표 25-2에서 보는바와 같다. 수산물 가공 형태를 고차 가공품과 단순가공품으로 비교할 때 22:78 정도로 수산식품 대부분이 단순가공으로 생산되어 유통되고 있음을 알..
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공학/기술|
2009.06.03|
35페이지| 3,000원|
조회(1,044)
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마이얄반응
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1) 마이얄 반응
활성을 가진 유리 알데하이드기(aldehyde group)나 케톤기(ketone group)와 같은 카아보닐기(carbonyl group)를 가진 환원당류(reducing group)뿐만 아니라..
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공학/기술|
2008.11.23|
28페이지| 1,500원|
조회(1,142)
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