ditalicum 녹색 혹은 청록색의 균총 형성 감귤류 부패의 원인 감귤을 썩히는 것은 푸른곰팡이병 , 청색곰팡이병 , 축부병 ( 軸腐病 ), 흑부병 ( 黑腐病 ) 등 10 여 종류 P. expansum ... Cephalosporium 5 Cladosporium 7 Trichoderma 2 Fusarium 4 Alternaria 6 Aureobasidium 8 Aspergillus 9 Penicillium ... Penicillium 빗자루 모양의 분생자 자루를 가진 곰팡이의 총칭 청록색 , 녹색 , 황록색 등의 색을 가짐 Aspergillus 와 함께 식품의 부패 원인 페니실린 생산 10.
Penicillium속의 황변미독, 파툴린독에 대하여 기술하시오. 저장곡류에 P속 곰팡이가 오염되면 적홍색, 황색 색소가 형성되어 황변미를 만든다. ... 피툴린은 P.patulum, P.expansum에 의해 생성된다. 사과, 사과주스 등에 서 발견되며 신경독소로 작용한다. 파툴린산은 발암성 독소이다. 11.
과일의 연부병( P. expansum ) 과일의 흑부병( P. alternaria ) ? 회색곰팡이 : P. botrytis ? ... A. flavus : 곡류에 번식, 유독한 Aflatoxin을 생산 ③ Penicillium속 ? 황변미의 원인균 : P. islandicum ?
사과의 부패 Penicillium expansum Pencillium chrysogenum Penicillium ( 푸른 곰팡이 류 ) P. roqueforti P. camemberti ... Pencillium chrysogenum , P. notatum : 페니실린 생산 P. roqueforti : 로크포르 치즈 숙성 , Blue cheese P. expansum : ... Penicillium ( 푸른 곰팡이 류 ) 보통 발효치즈의 제조에 이용되고 , 밀감과 과육의 피부병 및 황변미의 원인균이다 .
expansum , Pen. urticae , Pen. patulin , Asp. clavatus , Asp. terreus , Asp. giganteus 등에 의해 생성되는 독소 ... 아플라톡신 B1 이 가장 강력한 간의 발암물질이며 , 유전독성 물질 아플라톡신에 의한 주요 손상 장기는 간 주요 곰팡이독 9 오크라톡신 ( Ochratoxin ) 주로 Penicillium ... 잔류농약보다 곰팡이 독소의 위험이 더 큰 것으로 논의되고 있다 곰팡이독소의 생성 곰팡이독의 분류 6 속 구분 종류 Aspergillus 속 아플라톡신 , 오크라톡신 ( 열대지역 ) Penicillium
P. expansum 동남아시아에서 수입된 인디카 쌀에서ow} ... P. citrinu m P. chrysogenum 및 P. notatum P. roqueforti P. camemberti P. italicum 과 P. digitatum P. expansum ... 치즈 숙성에 이용 , casein 을 분해하여 독특한 향미를 부여 치즈속까지 균사가파고들어 푸른색의 포자를 형성 - 블루치즈 Penicillium roquefort .
pH 대부분 4.5 이하 과실류 과실류 의 구성 영양성분 과실류 곰팡이 많은 종류의 곰팡이가 섬유소분해 , 당분해 , 단백질분해 , 팩틴분해능 낮은 온도의 저장에서도 변패를 일으킴 Penicillium ... acillus subtilis 대표미생물 A spergillus versicolor 균총의 색깔이 다양 건조식품에서 발견 , 독소생성 식중독 미생물 빵류 P enicillium expansum ... 부패원인균 감귤류의 연부병 녹색 혹은 청록색의 균총 P enicillium digitatum 대표미생물 식중독 미생물 과실류 Rhizopus stolonifer P enicillium expansum
3) 파튤린(Patulin) 파튤린은 Penicillium expansum, Pen. urticae, Pen. patulin, Asp. clavatus, Asp ... 식품 중 곰팡이독소 개요 곰팡이독소는 Aspergillus, Penicillium과 Fusarium 속 등의 유해곰팡이에 의해서 생성되는 2차 대사산물로서 포유동물인 인간과 동물에 ... Penicillium 속에 의해서 생성되는 곰팡이독소는 patulin, citrinin으로 대표되며 patuli년 영국에서 곰팡이로 오염된 땅콩이 포함된 사료를 먹은 100,000마리의
Rhizopus tonkinensis ㉠ 일명 팡이 - 경자의 형태인 취상체 (penicillus) 의 형태에 따라 다음과 같이 구별한다 . 1-2-4 자낭균류의 분류와 중요한 곰팡이 ① Penicillium ... - asymmetrica 에 속함 ⑤ Pen. citrinum - 황변미의 원인균 - 신장장애를 일으키는 유독색소 citrinin(C 13 H 14 O 5 ) 생성 ⑥ Pen. expansum ... ⑦ Pen. glaucum - 빵 , 떡 , 치즈 , 풀 등에 잘 번식 - 사과산 , 주석산 , 구연산 등의 유기산을 좋아함 1-2-4 자낭균류의 분류와 중요한 곰팡이 Pen. expansum
