서 론쌀은 영양이 좋고 기능성이 뛰어나며, 쌀밥 중심 식사는 영양소의 균형이 좋다. 우리의 전통 쌀음식은 문화상품이다. ... RPC에서 수확한 벼가 어떻게 관리되느냐에 따라 우리 쌀의 전반적인 품질이 좌우되는 것이다.이 레포트는 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 ... 세계 쌀 총생산량의 92.4퍼센트가 아시아에서 나며, 아시아에서 나는 곡식 총생산량의 70퍼센트가 쌀이기도 하다.
쌀의 영양가와 기능성 1) 쌀의 영양성분 2) 쌀의 기능성 2. 기능성 쌀의 품종 및 주요 특성 1) 기능성 쌀의 종류 2) 기능성 쌀의 품종별 주요 특성 3. ... 쌀의 영양가와 기능성 1) 쌀의 영양성분 많은 사람고 있다. 2) 쌀의 기능성 인체에 직접적으로 긍정적인 효과를 가져오는 쌀의 기능성 성분을 자세히 살펴보면 먼저 식이섬유를 살펴볼 ... 고아미4호는 특히 쌀눈과 쌀겨를 제거해도 일반쌀보다 월등히 높은 미네랄 함량을 보여 칼륨, 마그네슘, 철분, 아영 함량이 50%이상 더 들어가있다.
특히, 슈퍼자미쌀, 대립자미쌀, 그리고 큰눈자미쌀은 항산화 물질인 C3G의 농도를 극대화한 기능성 쌀 품종들이다. ... 또한, 쌀눈 크기가 큰 EM76을 인공적으로 교배하여 육성한 품종이다. 큰눈자미 쌀은 흑진주보다 1립당 쌀눈의 무게는 건물중으로 282% 크고, 1000립중은 111% 크다. ... 쌀의 영양가와 기능성 1) 쌀의 영양가 일반적으로 당질은 곡류, 서류, 그리고 과일 등에 많이 함유되어 있다.
도담 쌀 흑찰거대배아쌀눈 벼 그림2. 기능성 벼 품종 (2) 흑찰거대배아쌀 흑찰거대배아쌀(밀양263호)은 거대배 찹쌀과 조생흑찰의 인공교배를 통하여 개발한 신품종 쌀이다. ... 항돌연변이 효과는 쌀이나 쌀겨 중의 피트산(phytic acid) 아라비녹시란(arabinoxiran) 등에 의한 것으로 보고된다. 3) 기능성 품종의 소개 (1) 도담 쌀 도담 쌀 ... 쌀의 영양 성분 쌀에는 비타민 B1,B2 등 비타민 B 복합체가 풍부하다.
도담 쌀 흑찰거대배아쌀 거대배 쌀 그림1. 기능성 벼 품종 3. ... 본론에서는 쌀의 영양가와 시대 변화에 따른 기능성 쌀에 대하여 자세히 알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에 대하여 설명하겠다. ... 달라지는 소비자의 기호에 맞추어 쌀의 기능성을 강조한 쌀들이 출시되고 있다.
쌀의 영양가와 기능성 1) 쌀의 영양가 표1. ... 본론에서는 쌀의 영양가와 시대 변화에 따른 기능성 쌀에 대하여 자세히 알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에 대하여 설명하겠다. ... 쌀이 남아도는 시대를 맞이하여 소비자들은 점차 다양한 기능성 쌀을 요구하게 되었고, 이에 따라 우리의 쌀도 경쟁력을 보완하기 위하여 다수확위주의 생산보다 고품질 고기능성 쌀의 생산을
쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라. 1) 쌀의 영양가 쌀의 단백질 함량은 도정 정도에 따라 6~10%로서 밀가루의 ... 도정률을 낮춘 현미는 쌀겨와 쌀눈의 풍부한 영양소로 여러 가지 성인병을 예방한다. 실제로 쌀 소비가 감소하면서 비만율이 급등하고 당뇨병 환자 수가 크게 늘었다는 통계자료도 있다. ... 쌀눈과 미강이 제거된 백미 상태에서도 일반쌀에 비하여 칼슘, 철, 칼륨, 아연이 50%이상 함유되어 있다. (3) 키 크고 머리 좋아지는 쌀 성장기 어린이에게는 체내에서 합성되지 않고
도담 쌀 흑찰거대배아쌀 거대배 쌀 그림1. 기능성 벼 품종 2. ... 본론에서는 쌀의 영양가와 시대 변화에 따른 기능성 쌀에 대하여 자세히 알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에 대하여 설명하겠다. ... 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 1) 쌀의 영양가 쌀에는 백미 기준으로 “전분 77.6%, 단백질 6.3~