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"콩가공" 검색결과 1-20 / 7,110건

  • 파워포인트파일 류의 가공
    류의 가공가공 식품 발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 ... 템페 비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 나물 탈지대두박 농축대두 ... 단백 분리대두단백 기름 장류를 만들기 위한 메주 및 코지 제조 ◈ 메주 ... 및 코지 제조 1. 전통식 메주 을 삶아 찧은 다음 덩이를 지어 띄워 ... 원료의 조건 ㈎ 원료 : 단백질 함량↑, 알의 크기↑, 모양이 고른
    리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15
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  • 한글파일 [생활환경]단백질과 콩가공식품
    단백질과 가공식품 차 례 Ⅰ. 서 론 ... 3. 가공품의 종류 3.1. 두부 ... 단백질과 가공식품 Ⅰ. 서 론 우리는 일상 생활에서 으로 만든 ... 제품을 매일같이 먹고 있다. 우리들의 식생활에서 및 그 가공 ... 되고 있다. 단지, 뿐만이 아닌 가공식품에도 대단히 관심이 많은데
    리포트 | 18페이지 | 2,800원 | 등록일 2007.05.19 | 수정일 2016.02.10
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  • 파워포인트파일 에대하여(식생활과문화특론, 의유래, 의영양, 가공, 의종류, 다이어트, 의효능) PPT, 파워포인트 발표
    ..PAGE:2 목 차 의 유래 의 영양 가공 ... 튼PAGE:6 ♠ 은 그 조직이 단단하여 여러 가지 가공법으로 소화 ... %가 소화된다. ♠ 가공하여 두부, 된장, 간장, 가루, 과자, ... 기름 등을 만든다. ♠ 기름은 다시 가공하여 인조버터의 제조원료와 각종 ... 나물로도 길러 먹기도 한다. 가공 ..PAGE:7 강낭은 주성분이 전분이며
    리포트 | 24페이지 | 1,400원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02
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  • 한글파일 [식품영양 ] 콩가공식품의 현황
    II. 가공식품의 현황 1. 가공식품의 종류 먼저, 대두를 짜서 ... 만든 대두유와 을 발효시켜 만드는 장류, 대두액에 응고제를 넣어 ... 지고 있다. 우리 나라에서는 또는 대두, 미국에서는 Soybean ... (Scott), 만주태, 외알, 황색중립 등으로 나눌 수 있다. (2) 대두 ... 자 된장이다. ⓐ 메주과 건조한 구기자를 혼합하여 찐다. ⓑ 이 메주로 얻어진
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21
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  • 워드파일 [식품저장및가공] 단백질의 특성과 가공품의 종류
    을 이용해 만든 여러 가지 형태의 전통 가공식품들, 예컨대 두부나 ... Ⅰ. 의 일반적인 특성 은 대두(大豆)라고도 하며 장미목 콩과의 일 ... 년생 작물로 널리 재배되고 있는 식용 작물이다. 을 일컬어 흔히 ... 단백질이 에 함유돼 있기 때문이다. 쇠고기나 물고기의 경우 18% 정도의 ... 단백질이 포함돼 있지만 에는 무려 40%에 이르는 단백질이 함유 되어
    리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16
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  • 한글파일 [식품영양학] 콩가공식품
    < 1 > 두류를 이용한 식품의 종류 1. 우리나라 (1) 기름(대두 ... 목적에 따라 마아가린, 쇼트닝, 마요네즈, 드레싱 등의 유지가공제품으로 ... 단독 또는 다른 식물성 유지와 혼합하여 제조되어 가공 식품이나 외식산업 ... , 휘핑 크림 등에 이용되고 있다. 기름은 다른 식물성 유지와 달리 ... 독특한 영양적 특성을 갖고 있다.기름에 포함되어 있는 지방산은 대부분이 불
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08
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  • 한글파일 [식품영양] 콩가공식품의 새로운 방향
    Ⅲ. 가공 식품의 새로운 방향 식품에 대한 각종 성인병 예방 ... 새롭게 떠오르고 있다. 단지 그 자체로만 가공하는 것이 아닌 ... 예상된다. 레시틴을 에서 추출한 신동방은 대두 가공기술을 바탕으로 고 ... 효과가 국내외 학계를 통해 잇따라 발표되면서 식품이 21세기 건강식품으로 ... 첨가하는 기능성식품들이 많이 등장하고 있다. 또한 현대의 식생활에 맞추어
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21
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  • 한글파일 단백질의 특성과 가공품의 종류
    단백질의 특성과 가공품의 종류 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. ... 단백질의 특성 2. 가공품의 종류 1) 두부 2) 두유 3) 단백 ... 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다. 우리가 식생활에서 및 그 가공 ... 있다. 단지, 뿐 만이 아닌 가공품에도 대단히 관심이 많은데 ... 을 적당히 가공하면 소화율과 영양가를 높일 수 있기 때문이다. 우리나라는
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09
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  • 한글파일 [가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)
    자라 가공식품, 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 ... ) 미네랄 Ⅲ. 가공식품 1. 의 종류 1) 강낭 2) 녹두 3) 팥 ... ) 콜레스테롤 4. 가공 Ⅳ. 클로렐라 가공식품 Ⅴ. 버섯 가공식품 ... 외 다양한 가공식품에 관한 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 자라 가공식품 1 ... . 자라가공식품의 기능성 1) 불포화지방산 2) 항산화성분 3) 단백질 4
    리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04
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  • 한글파일 류의 가공
    류의 가공 1. 메주 및 코지 제조 ♠ 학습목표 ? 전통식 ... 메주 ♣ 전통식 메주 제조 이론 ⑴ 사용 원료의 조건 ㈎ 원료 ... 균) : 메주를 싸매는 짚에 서식, 단백질 분해 효소 분비 의 단백 ... (amylase)와 단백질분해효소 분비. 의 녹말 → 당분, 의 단백질 → 펩티드 ... 생물 : 백국균, 흑국균 등 ♣ 전통식 메주 제조 실습 ⑴ 실습 목표
    리포트 | 3페이지 | 800원 | 등록일 2009.11.15
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  • 파워포인트파일 [식품영양]두류가공식품, 으로 만든식품
    식이섬유소(위장이 튼튼해지며 정장효과) (대두의 가공) 장류( 된장 ... 두류가공품 두류(豆類) 중국에서 약 3천년 전에 재배 기록 우리 ... 이란? 대두(大豆)라고도 한다. 줄기는 높이가 60∼100cm이고 곧게 ... Glycine max. 동양의 채식중심의 식생활에서 은 중요한 단백원 ... . 의 영양가 단백질이 20-45%, 지방이 18~22%, 탄수화
    리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20
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  • 파일확장자 연살림 : 제2회 콩가공식품 전시,판매
    한국연구회 한국연구회소식 연구원자료 한국연구회 한국연구회소식 연구원자료
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.04
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  • (사단)한국콩가공식품협회
    기업보고서
  • 한글파일 (식품가공학)두류의 가공, 의 특징
    두류의 가공 과목 : 식품가공학 담당 : 제출 : 5조-식품 ... 공학과 제출일 : 목차 <1> 의 품종 및 특성 <2> 단백질 제품 <3 ... > 두부 <4> 두유 <5> 장류제조 <1> 의 품종 및 특성 1) ... 의 특성 두류란 콩과에 속하는 작물로 , 땅콩, 등과 같이 지방이 많고 ... 탄수화물이 적은 것과 팥, 녹두, 완두, 강낭 등 지방이 적고 탄수화
    리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06
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  • 한글파일 에 대해서
    의 이용 및 가공 6.참고문헌 [서론] -시작하기 전에 예로부터 ... 또는 발효가공에 따라 크게 변하여 가열시킨 것과 발효시킨 제품들의 ... 질 효율비 값은 0.7이지만 가열 또는 발효 가공에 따라 크게 변화하여 ... 및 두부 등에서 보는 바와 같이 가열 또는 가공 처리한 제품들의 ...   목  차  [서론] -시작하기전에 [본론] 1.의 식품학적 의의
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08
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  • 파일확장자 가공사업의 경제적 타당성 분석 (A Economic Feasibility Study of the Soybean Processing in Jeju)
    The purpose of this study is to analyze the economic feasibility of soybean processing in Jeju. The specific economic analysis methods are internal r..
    논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.22
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  • 파일확장자 콩가공산업의 중장기 발전 전략 (두부 및 장류산업을 중심으로) (두부 및 장류산업을 중심으로)
    한국농촌경제연구원 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 최지현, 이계임, 조소현, 김동환, 김성훈, 조재환, 오세익 한국농촌경제연구원 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 최지현, 이계임, 조소현, 김동환, 김성훈, 조재환, 오세익
    논문 | 118페이지 | 20,000원 | 등록일 2014.10.27 | 수정일 2018.06.07
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  • 파일확장자 의 식용 및 가공현황과 문제
    한국연구회 한국연구회지 김우정 한국연구회 한국연구회지 김우정
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.07.10 | 수정일 2016.07.18
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  • 한글파일 제 9장 류 및 제품
    적다. 재래적인 가공품은 어느 것이나 80% 이상의 수분을 ... 대두는 두부 및 그 가공품이나 납두, 가루 등을 만들고 된장, 간장과 ... 같은 발효식품으로 소화하기 쉽게 하여 식용되어 왔다. ? 류의 가공품 1 ... . 가공품의 종류 대두는 지방을 약 18%, 단밸질 약 40% 정도 ... 대두유, 된장, 두부, 납두, 가루 등의 식품으로 가공되고 또 조미
    리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.12
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  • 한글파일 [조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    가공품을 이용함은 여러 가지 면에서 큰 의의를 가지고 있다. 식 ... 생이고, 2군은 당질을 주로 한 팥․녹두․완두․동부․강낭 등이다 ... 등▶ 팥, 녹두, 완두, 강낭 등▶ 청태, 미성숙완두, 껍질 등 ... . 에는 모든 필수아미노산이 골고루 분포되어 있고, 특히 곡류에 적은 라이신 ... 있는 반면, 메티오닌(methionine) 함량이 적으며, 강낭
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22
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만족도 조사

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