In Western countries, kimchi, the Korean traditional fermented cabbage, is considered to be a healthy. However, it is one of the main sources of the ..
We investigated the antioxidant, physicochemical, and sensory characteristics of dried type sodium-reduced bibimbap using dandelion complex powder (D..
따라서 양자강의 유출량을 달리하여 저염확산을 수치모델로 연구하고자 하였다. 수치모델은 POM(Princeton Ocean Model)을 사용하였다. ... 한반도 서남부해역은 하계 양자강의 유출에 의해 저염분 현상이 발생한다. ... 양자강 유출량을 부여한 후 수행한 모델의 결과를 보면 양자강 유출량이 많을수록 저염분역이 제주도에 가깝게 나타남을 알 수 있다.
처음에는 고기의 장시간 저장을 위해 소금절임 방법이 사용되었지만 최근에는 소금이 외에 아질산염, 질산염, 설탕, 조미료, 인산염 등의 여러 가지 염지제를 사용하여 저장성과 함께 맛을 ... 최근 소금의 함량을 줄이고 결착성과 보수성 향상을 위해 폴리인산염(중합인산염)을 결착보강제로 사용하기도한다. 염지의 방법에는 건염법, 습식염지법, 염지액 주사법, 마사지? ... 특유의 염지 육색(미적색, 선홍색)과 좋은 맛을 주는 것, 보툴리누스세균의 생육을 억제하여 보툴리늄 식중독을 억제하는 것, 지방질의 산화를 억제하는 것 세 가지가 염지의 효과중 아질산염에
지역사회간호학실습 보건교육안 주제 : 최근 1년 이내 아토피 피부염을 진단받은 A초등학교 저학년의 학부모 10명을 대상으로 한 아토피 피부염 관리 방법 교육 Ⅰ. ... 아토피 피부염 환자 유병률 표 2. ... 아토피 피부염 관리가 제대로 되지 않으면, 자라면서 천식과 결막염, 알레르기성 비염 등이 생길 수 있다. A. o.
사례분석보고서 급성 췌장염 1. 사례 남성 37세 임OO 님은 급성 췌장염으로 진단 받고 입원하였다. ... (2) 병태생리 급성 간질성 췌장염인 경우 췌장염이 전체적으로 붓고 염증이 있으나 해부학적인 형태는 변하지 않고 출혈이나 궤사가 나명 급성 췌장염 결혼상태 기혼 교육수준 대학교 직업 ... 문헌적 고찰 (질환명: 급성 췌장염 ) 1) 정의 십이지장으로 배설되지 못한 췌장효소가 췌장 안에서 활성화되어 췌장세포의 자가소화를 유발하는 급성 염증상태 2) 발병원인 및 병태생리
저염 된장 제조를 위하여 염농도 8-14%로 달리하여 제조한 된장을 20oC에서 16주 동안 발효하여 이화학적 특성의 변화를 조사하였다. ... 된장의 pH는 발효기간에 따라 전반적으로 감소하였고, 발효 4주 후부터 염농도 8%와 10%의 저염 된장이 염농도 12%와 14%인 고염 된장에 비하여 낮은 pH를 보였다. ... 아미노태 질소 함량은 발효기간에 따라 지속적으로 증가하는 경향을 보였으며, 저염 된장에서 높은 값을 보였다.
This study was carried out to investigate the quality characteristics of low-salt kimchi with salt partially replaced by Salicornia herbacea L. powde..
충수염은 진행된 정도에 따라 조기 충수염, 화농성 충수염, 괴저성 충수염, 천공된 충수염 등으로 분류되며, 최근에는 항생제와 수액 치료가 발달함에 따라 만성 충수염도 발생하고 있다. ... 충수염이 시작된 뒤 48시간 내에 70%가 천공이 되므로 응급으로 수술을 해야 하는 질환이다. 위험한 합병증으로는 충수의 파열에 따른 복막염이 일어날 수 있다. ... 흔히 맹장염이라고 불리는데, 이것은 잘못된 명칭이다.
The principal objective of this study was to develop and standardize a preparation method for low-sodium tomato jangachi (traditional Korean pickle) ..
그리고 소금 농도와 발효온도를 달리하였을 때 저염김치의 품질특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 저염김치에 대한 이화학분석, 미생물학 분석, 그리고 관능적 특성에 대한 분석을 하였다 ... 또한 저염김치의 미생물 결과 총균수의 경우, 저장기간 동안 농도와 균 첨가와 관계없이 총균이 증식함을 알 수 있었다. ... 본 연구에서는 김치의 소금 함량을 낮추기 위해 유기산과 젖산 그리고 종균을 첨가하고 과일을 첨가하여 김치의 저염화와 동시에 미각증진 효과를 가져올 수 있는 저염김치를 개발하였다.
This study shows the effect of 4% squid ink on the textural properties of squid during fermentation for 8 weeks at 10℃ or 32 days at 20℃ in 5% salt s..
Squid ink was added to the low salt fermented squid by 4% of concentration and ripened at 10˚C for 6 weeks and at 20˚C for 28 days. The effect of the..
오징어 먹즙을 첨가한 저염 오징어 젓갈에서 모든 균들의 수가 감소되어 오징어 먹즙이 균들의 성장 을 억제하는 것으로 확인되었다. ... 오징어 먹즙을 첨가하지 않은 저염 오징어 젓갈은 숙성 발효에 따라 숙성 초기에 젖산균 총수가 급속히 증가하고, Leuconostoc이 증가하여 숙성 적기에 최대량을 나타내고 이후 서서히 ... 오징어 먹즙을 첨가한 저염 오징어 젓갈의 숙성발효에 따른 젖산균의 변화를 보면 총 균수는 숙성 중반까지 증가하다가 중반 이후 약간 감소하였으나, 최대치에 도달하는 기간은 무 첨가군에