"음식보관법" 검색결과 1-1 / 1건

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  식품의 변질 및 보관법에 대해서

  목차 1.식품의 변질 (1)식품의 변질과 부패 ①변질(spoilage) ②부패(putrefaction) ③변패(deterioration) 2.자기소화와 식중독의 관계 3.식품의 보존 (1)물리적 처리법 ①가열법(heating method) ②냉장법 ③냉동법 ④건조법 ⑤..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.25

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