들어가며 과줄은 우리나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. ... 과줄이란, 우리말로 유밀과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과뿐만 아니라 정과․다식․숙실과․과편․엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 ... 북한에서 나온 『조선 음식』에서도 과줄을- 중략 -
우리나라과줄문화의 특징우리나라과줄문화의 특징을 알아보면 다음과 같다. 첫째, 영양성분이 풍부하다. ... 우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오. ... 차 례 1 서론 2 우리나라과줄문화의 특징 3 우리나라과줄에 얽힌 풍속 4 외식산업의 개념 5 우리나라 외식산업의 성장배경 6 우리나라 외식산업의 성장요인 7 참고 자료 1.
과줄이란 2. 우리나라과줄문화의 특징 3. 과줄에 얽힌 풍속 4. 우리나라의 과줄문화에 대한 발전 방향 5. ... [식생활과문화 1B형] 1) 우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오 목 차 Ⅰ. ... 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인 1) 외식산업의 성장 배경 2) 외식산업의 성장 요인 7.
우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보시오. Ⅰ. 들어가며 Ⅱ. 우리나라과줄문화 1. 한과(과정류)의 어원 2. ... [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 ... 나가며 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오. Ⅰ. 들어가며 Ⅱ. 우리나라 외식산업 1.
식생활과문화1B)우리나라과줄문화의특징및풍속에대해서알아보고외식산업의성장배경및요인0k 가정학과식생활과문화1B형 1) 우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고(15점 ... 결 론 이상과 같이 과줄(과정류)의 어원, 역사, 종류, 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대하여 알아보았다. ... 한과의 종류 우리나라의 전통적인 과줄은 만드는 법에 따라 기름에 지지는 과줄, 기름에 튀기는 과줄, 판에 찍어 내는 과줄, 조리는 과줄 엿에 버무리는 과줄, 고는 과줄 등이 있다.
후식류 1) 한과 한과는 우리나라 전통 과자류로 과일의 대용품이라는 의미로 조과류나 과줄, 과즐이라고 부르기도 한다. ... 예로부터 우리나라는 혼인, 생일, 회갑 등의 잔치 때 잔칫날과 같은 좋은 날이 긴 사리처럼 오래가라는 의미로 국수를 손님 접대용 음식으로 사용하였고, 국수로 인해 젓가락 문화가 발달하였다 ... 숙채는 가장 기본이 되는 우리나라 찬으로 3첩 이상의 반상에 올랐던 대중적인 음식이다. 숙채는 무침나물과 볶음나물로 나뉜다.
우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속 1. 우리나라과줄문화의 특징 2. 과줄에 얽힌 풍속 Ⅱ. 우리나라 외식산업의 성장배경 및 요인 1. ... 우리나라과줄문화의 특징과줄은 우리나라 전통과자를 말하는 것인데 서양의 양과와 구분된다. ... 우리나라 외식산업의 성장배경 2. 우리나라 외식산업의 요인 Ⅲ. 결 론 Ⅰ. 우리나라과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속 1.
서 론 과줄은 우리나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. ... 과줄이란, 우리말로 유밀과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과뿐만 아니라 정과․다식․숙실과․과편․엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 ... 과줄은 처음에 곡식가루로 - 중략 -
다음으로는 함경도의 특징을 알려드리겠습니다. 함경도는 우리나라 가장 북쪽에 위치하며 백두산과 개마고원이 있는 험악한 산간지대여서 논농사는 적고 밭농사를 많이 합니다. ... 북한의 음식 현재 우리나라의 서울시 종로구 낙원동에 가시면 ‘능라밥상’이라는 북한전통음식문화연구원에서 운영하는 북한 음식 식당이 있습니다. ... 현재 우리나라에서는 한국 민속촌에서나 박물관을 통해서 옛날에 우리조상들이 어떤 놀이를 하며 놀았는지를 쉽게 알 수 있습니다.
계절별 음식문화 1. 서론 농경위주의 생활을 해 온 우리나라는 세시풍속이 발달하였다. ... 각 지방별 향토 음식의 특징은 각 지형적으로 영향을 받아 생산되는 농산물과 한계로 인해 먹는 음식들이 독특하게 발달되어 왔다. 2. ... 계절별 음식문화 과목 : 식생활문화세미나 제출자 : 강현구 학번 : 1029027 가. 지역별 음식문화 1.
고려시대에는 우리나라 역사상 차문화가 최전성기를 이루며 귀족과 서민 사회 모두에서 일반화되었다. ... 문화적, 영양적 가치에 대한 고찰 1. 떡 1) 떡의 역사 ? 문화적 가치 2) 떡의 영양적 가치 2. 과줄 1) 과줄의 역사 ? 문화적 가치 2) 과줄의 영양적 가치 3. ... 우리나라에서 차 마시기가 대중화 된 것은 2세기 말부터이며 신라시대에 이미 한국 고유의 차 마시기 풍속이 형성되었다.
목 차 들어가기 중국 음식 문화 형성 요인 2. 중국 음식 문화의 지역적 특징 3. ... 중국 음식 문화의 지역적 특징 중국요리는 지역적인 특징에 따라 베이징요리[北京料理]난징요리[南京料理]상하이요리[上海料理]광둥요리[廣東料理]쓰촨요리[四川料理] 등으로 크게 분류할 수 ... 여기에는 쌀밥이나 빵, 고기와 같은 주식류에서 화채와 과줄과 같은 간식류도 속한다.
그런데, 과줄에 대하여 어원, 역사, 종류, 문화의 특징과 과줄에 얽힌 풍속을 모르고 살았다. 이번 과제로 인해 우리나라과줄에 대하여 자세히 알아보는 계기로 삼아야겠다. ... ___________________________ ○ 과제유형 : ( B ) 형 ○ 과 제 : 우리나라과줄(과정류)의 어원, 역사, 종류, 과줄문화의 특징 및 과 줄에 얽힌 풍속에 ... ♠우리나라과줄은 명절날이나 제사, 또는 통과 의례 식에 사용되었으며. 제철에 나오는 과일이나 곡식으로 만든다.
-대한민국 전통 과자 우리나라 전통 과자를 과줄이라 하는데, 유밀과 뿐 아니라 정과, 다식, 엿강정, 과편 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말로 사용되었다. ... 옆의 사진에서 보는 것과 같이 아름다움이 가장 큰 특징인 것이 일본 전통과자이다. 일본 식문화의 꽃인 와가시(和菓子) 라고 한다. ... 그리고 이런 유밀과와 강정, 산자와 다식 등이 과줄의 대표적인 종류를 이루어 여러 가지로 발달한 것이다. ?과줄의 특징 한과의 가장 큰 특징은 영양 보충적인 측면에서 있다.
특징 경기도 음식 - 우리나라 중부에 위치 , 고려의 도읍지로 서울과 인접 - 서해안쪽은 해산물이 풍부 - 서울 음식의 간과 비슷한 정도이나 양념을 많이 쓰지 않음 ... 특징 평안도 음식 - 우리나라의 북서부에 위치 → 남한 : 전라도 음식을 꼽는다면 , 북한 : 평안도 음식 - 해산물과 농산물 풍부 - 중국과의 교류가 ... 한국의 식문화 목차 1. 식문화의 특징 2. 식문화에 미친 주요요인 3. 식문화 변천사 4. 지역 식문화특징 5. 21C 식문화 6. 결론 7. 참고자료 식 문화의 특징 1.
강원도 음식 (1) 특징 강원도는 한류와 난류가 엇갈리는 동해바다에 면하고, 우리나라의 척추 구실을 하는 태백산맥의 깊은 산이 있는 곳이다. ... 서울을 비롯하여 개성, 전주는 우리나라에서 가장 호화롭고 화려한 음식으로 유명하다. ... 평안도 음식 (1) 특징 평안도는 우리나라의 북서부에 위치하며 기후가 춥고 산세가 험하나, 서해에 면하고 있고 해산물도 풍부하고 평야도 넓어서 쌀 생산도 많지만, 특히 조를 많이 생산한다
우리나라의 경우에도 각 지방마다 특색 있는 향토 음식이 다르다. ... 우리나라의 경우 삼면이 바다로 되어 있어 바다음식과 육지의 음식이 고루 발달되어있는 반면 일본의 경우 나라 전체가 섬의 형태로 되어 있어 스시, 회와 같식법은 완전히 고정적인 것이 ... 음식은 언어처럼 말로 표현되지는 않지만, 크게는 한나라의 문화로써 그 나라의 전통, 풍토 등을 함축하고 있으며, 작게는 한 지역의 식습관, 형태 등을 닮고 있다.
” 라고 하고, 우리나라말로는 “과줄” 이라고 한다, 그러다가 외래과자 와 구별하기우해 “한과” 로 부르게 되었다 그러나 초기에는 중국 한 대에서 들어왔다 하여 한과라고도 불렸다, ... 한과의 명칭과 관련하여 1996년 “한국전래제조사연구”에서 “조과류” 란 한자표기에 대응하는 순 우리나라 낱말을 “과줄”용했으나, 이 재료들을 응용하여 조과 류가 만들어진 것은, 삼국통일시대 ... 우리나라에서는 청동기시대 후기에는 농경문화가 활발해졌는데 당시의 곡물은 기장·조·콩·팥·보리·밀 등이었다. 곡물의 조리법은 죽·떡·밥의 순서로 발전하였을 것으로 추정되고 있다.
이러한 조리사를 양성하며 배우는 과정에서 먼저 우리나라의 음식문화를 먼저 이해하고, 가장 기본적인 기능을 습득하는 것이 중요하다고 할 수 있겠다. ... 우리나라는 산이 평야에 비해 많은데 산지가 전 국토의 70%를 차지하고 있다. ... 이에 우리나라는 예부터 강을 중심으로 발달한발효 식품과 건조저장 식품을 마련하였고, 명절식과 시식의 풍습이 있다.
우리 음식문화에 대한 자긍심과 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 전통한과에 대한 관심이 점차 확산되고 있는 실정이다. 2. 한과의 특징 ① 첫 번째로 잘 상하지 않는 것이다. ... 우리나라 사람들이전시키는 방법이 고안되었다. ... 이에 밀가루와 설탕을 주재료로 하여 기계로 대량 생산한 양과보다는 곡물, 꿀, 종실류를 재료로 하여 정성스럽게 수공으로 만든 과줄 쪽으로 다시금 많은 과심을 보이며 오늘에 이르고 있으며
