"요리 허브와향신료" 검색결과 101-120 / 576건

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  허브와 향신료

  허브와향신료 허브와 향신료의 차이 향신료(영어 : Spice, 불어 : e'pice, 독어 : Gewurz)라는 것은 "식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 ... 고기요리·생선요리·조개·수프 등 각종 요리의 향신료로 사용되는데, 톡 쏘는 향긋한 냄새가 식욕을 증진시키는 효과가 있다. 향미를 살리려면 마지막에 넣어주는 것이 좋다. ... 그러나 현재는 통상 상업상 향신료라고 하면 "향초(香草)를 포함하여 부르는 경우가 많지만 최근에는 향초가 herb로서 또 다른 시점에서 보급되어지고 있어 향신료와 향초를 구별하여 생각하기도

  리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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  차(Tea)

  구츄ㅣ제거 효과가 뛰어나므로 치약의 원료로 쓰이고 특히 유럽에서는 고기요리에 필수적인 향신료로도 쓰인다. ... 판넬 시드(Fennel Seed) 지중해 · 근동 아시아에서 주로 재배되는 허브로서 약용 · 향신료 · 채소용으로 많이 이용되며 추출물은 진통제로 쓰이고 위통에 효과가 좋다. ... 종자는 진 · 포도주 · 과자 등의 향신료로 쓰이며 풍부한 칼륨 · 칼슘이 들어 있다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.20

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  허브&스파이스

  의약품으로서의 허브 2. 허브와 요리 3. 오늘날의 허브 4. 신선한 허브 사용하기 5. 건조된 허브 사용하기 6. 향신료의 유래 7. 건강을 위한 향신료 8. ... 오늘날의 향신료 9. 선별, 보관, 처리 10. 허브와 향신료의 종류 11. 참고문헌 ◆ Herb & Spice 1. ... 파프리카 : 오스만 제국인이였던 터키인들이 지금은 국가의 대표적인 향신료가 된 파프리카를 헝가리에 소개했고, 여전히 많은 요리에 자주 애용된다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  음식과 세계문화 요약 정리(A+)

  -단순하게 삶거나 전형적인 서양요리를 사용하고, 향신료를 많이 사용하지 않는다. ... 증가 14세기: 향신료 채소주스의 에일(ale), 아몬드, 우유 등을 요리에 사용, 작은 과자류가 발달하여 케이크를 개발. ... 농경기술 유입, 낙농제품의 저장법, 훈제 및 육가공 기술 유입 11세기: 프랑스 노르만족 침입에 의해 다양한 육식문화유입, 달걀요리 발달, 향신료를 이용한 어류요리 발달, 굴 소비량

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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  한국의 허브

  ● 한국의 허브 0. 겨자 그리스인들은 겨자를 약용적 뿐만 아니라 향신료로 사용했다. 로마인들도씨를 갈아서 포도주와 함께 혼합해 오늘날의 식용겨자처럼 먹었다. ... 백리향은 주로 고기 특유의 냄새를 없애는데 주로 사용되어 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 생선요리에 광범위하게 사용하는 향신료이다. ... 서양요리에서 뷔페식으로 차릴 경우 음식 주위를 장식하면서 박하를 이용하면 향을 내서 좋다. 그 외 가정에서는 말려서 조미료용, 박하차 등으로 이용한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20

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  서양요리의 조미료와 향신료

  이러한 향신료의 의미는 다음과 같이 분류할 수 있다. (4) 향신료와 허브의 종류 1) 올스파이스(allspice) 정향, 넛맥, 계피가루 합친 맛과 같으며 모양은 흑후추와 비슷하나 ... 『 서양요리의 조미료와 향신료 』 Ⅰ. 서론 1. ... 서양요리의 특징 (1)프랑스요리 농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화를이루고 음식의 맛을 돋우기 위하려 포도주와 치즈

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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  소스 제조 업체 검토

  재료는 소금과 후추, 고추/ 과일 즙, 꿀과 설탕/ 독특한 향을 내는 허브와 향신료 등이다. . ... 향신료 가공품: 향신식물(고추, 마늘, 생강)의 잎, 줄기, 열매, 뿌리 등을 단순가공한 것이거나 이에 식품 또는 식품 첨가물을 혼합하여 가공한 것/ 천연향신료, 향신료 조제품 . ... 소스류: 동식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염, 식초, 식용유지 등을 가하여 가공/ 소스, 마요네즈, 토마토 케첩, 복합조미식품 .

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.03

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  아시아 푸드 스토리

  양파, 큐민 등의 향신료가 쓰여 향이 강하고 후추, 칠리파우더 등의 향신료를 써 커리를 만들고 구운 닭고기를 넣어 만든 음식 탄두리또띠아와 치킨비안까르를 같이 섭취한다. ... 그러나 음식이 강ㅇ한 향신료와 향과 맛은 누구도 거부하지 않는다. ... 인도에서는 칠리파우더, 라엔더, 코리엔더 3가지가 중요한 향신료이다. [푸리] ; 튀겨낸 밀빵으로 커리와 함께 먹는다. [치킨 비안까르] ;생강, 마늘.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2024.05.01

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  허브5종조사

  씨는 향신료, 약초로 쓰인다. 해가 잘 들고 배수가 잘되는 땅이 좋다. 보리지(Borage) 샐러드나 샌드위치에 넣거나 시금치처럼 요리된다. ... 로즈마리(Rosemary) 잎은 차 요리의 첨가향, 목욕제로, 꽃은 음식의 장식용, 허브 오일, 비네거로 쓰인다. ... 허브 5종을 선정하여 이용 및 재배법을 작성하시오.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.04

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  Grand sauce 모체소스의 종류와 정의

  소스를 만들때 중요한 요소는 소스의 기본이 되는 주재료, 향신료, 농후제, 미르포아(향미) 가 있다. ... 버터를 중탕시켜 놓고, 향신즙을 만든다. 향신즙은 물과, 파슬리, 통후추, 식초, 양파 등을 끓여 체에 걸러 식혀서 만들어준다. ... 달걀 노른자에 향신즙을 조금씩 넣어주며 빠르게 저어둔다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.07

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  아유르베다통합치유 내용 정리

  향신료회피요법 -카파: 최소한강장, 대사력이 약하기 때문에 바스마타살, 보리, 옥수수등 정제하지 않은 곡물, 트리카투, 고추, 마늘 같은 향신료, 아슈와 간디, 발라로 만든 허브와인 ... 아유르베다 허브 허브는 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(HERBA)에서 유래하고 의미는 식물의 꽃, 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등이 약, 요리. 향료. 살균. ... 함께 섭취 - 피타: 중간정도의 강장, 코코넛 오일처럼 냉각오일 마사지, 뭉 공, 바스미타쌀, 신선한 생야채, 기를 포함한 달콤한 유제품, 단식과 매운 향신료는 금물, 상태가 심각하면

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.22

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  서양조리 용어 해설

  Aromatic: 음식의 풍미를 향상시키는 허브나 향신료. 12. ... Caper[KAY-per]: 꽃봉오리를 소금과 식초에 절인 향신료의 일종. 52. ... Cardamon[KAR-duh-muhn]: 강한 향기를 갖고 있어 카레가루 만드는데 없어서는 안 될 향신료. ´ 55. Carte[KAHRT]: 메뉴의 불어. 56.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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  프랑스 식생활과 문화

  부르주아 요리로 변화 되었다 누벨 뀌진 (Nouvelle Cuisine) 70 년대부터 시작한 이 요리는 고전주의 정신의 맥락을 받았다 자연적인 향신료 , 허브 등을 사용하여 재료의 ... 이 요리 특징은 프로방스의 향신료와 허브 이 지역의 뼈많은 생선 , 활어의 신선함에 있다고 해요 라따뚜이 프로방스 지방에서 즐겨먹는 전통 야채스튜로 니스지역에서 유래되었고 여러 채소와 ... 허브를 넣어 올리브유에 볶아 만들어요 사이드 디쉬로 먹거나 빵이나 크래커를 곁들여 에피타이져로 먹기도 한다고 해요 프랑스 식사예절은 ?

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.08

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  지역사회간호학 실습 보건교육계획안 [당뇨]

  음식 싱겁게 먹기 - 저염 혹은 무염식품이나 양념을 선택하기 - 캔에 들었거나 훈제, 가공 처리(베이컨이나 햄 등)한 식품 피하기 - 소금 대신 다른 향신료 사용하기(예 : 허브, ... 향신료, 레몬, 식초 등) - 조미료가 많이 들어간 음식 적게 먹기 5. ... 눈에 보이는 지방 제거 후 요리 시작하기 ? 튀기고 조리는 것보다 삶거나 찌기 ? 하루섭취량을 손바닥 크기보다 조금 적게 먹기 ? 가금류 ? 조리 전과 후에 껍질 벗기고 먹기 ?

  리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.01.31 | 수정일 2022.10.06

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  음식에 자주 쓰이는 허브

  토마토와 잘 어울리므로 토마토를 이용한 이탈리아 요리, 특히 피자에는 빼놓을 수 없는 향신료이다. ... 월계수잎은 생잎을 그대로 건조하여 향신료로 사용한다. 생잎은 약간 쓴맛이 있지만, 건조하면 단맛과 함께 향긋한 향이 나기 때문이다. ... C. 3000년경 이집트에서 미라를 만들 때 보존재로 사용된 향신료다. 그만큼 아니스의 재배 역사는 오래됐다. 아니스의 냄새와 맛은 감초보다 약간 더 달콤하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.07

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  죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

  향신료가 세지만 생각보다 입에 맞기도 해서 실제 인도에서 먹는 맛이 더욱 궁금해졌다. ... 지금은 비싸게 팔리지만 예전에는 값 싸게 구매를 할 수 있던 덕에 많이 쓰인 향신료 같다. 파에야도 해산물 파에야, 고기 파에야, 모듬 파에야 크게 세가지로 나뉜다. ... 지방의 농부들이 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하여 만들어 진 음식으로 닭을 하루 전날 와인과 허브에 재어 놓고 큰 팬에 버터를 두르고 닭, 베이컨, 양파를 넣어 갈색 빛이 날 때

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.04.22

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  중국의 향신료와 소스

  항신료의 정의 향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향등 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진하는 식물성 물질의 향신료(spice)와 허브(Herb)로 불린다. ... 향신료와 허브는 조금 차이가 있는데 향신료는 식물의 어느 부분에서 (가지, 열매, 껍질, 뿌리 등)얻는 방향성 물질이다. 허브는 이런 식물의 잎만을 사용할 때 부르는 이름이다. ... 향신료는 통째로 또는 가루로 해서 사용하지만 허브는 신선한 형태로 사용하거나 말린 형태로 사용 특이한 향과 맛을 가지고 있는 방향성 물질은 에테르유인데 필수적인 기름이나 맛을 내는

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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  허브의 효능 : 허브의 구성성분과 항산화 효과에 대하여

  허브의 용도 예로부터 허브는 서양요리에서 맛과 풍미, 향취를 증진시키고 불쾌한 냄새를 제거하기 위한 향신료로 많이 이용되어 왔고 우리나라에서도 허브가 갖는 소화촉진, 방부, 항균, ... 허브는 잎, 줄기, 꽃, 종자, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻을 수 있는 독특한 맛과 향기를 지니고 있어 예로부터 서양요리에 맛과 향취를 증진시키고 불쾌한 냄새를 없애기 위한 향신료로 ... 허브의 기능성. 한국식품연구원 캐서린 허킨스(2008). 세계의 명품 허브와 향신료 H

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.10

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  그랜드소스에대한 이해

  홀랜다이즈는 화이트와인, 노른자, 정제버터, 레몬주스, 향신료를 재료로 사용한다. ... (하대중 2009) 토마토소는 토마토와 토마토퓌레, 향신료, 야채, 고기, 브라운스톡이 재료로 이용된다. ... (탁인환 2011) 베샤멜은 우유, 버터, 밀가루, 양파, 월계수, 넛맥등 향신료를 재료로 사용하여 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  주로 육류요리를 조리함. 향신료와 조미료 ? 흰 후춧가루 : 외피 벗겨 분말 형태 (연한 색의 소스나 음식) ? 검은 후춧가루 : 통후추 갈아서 사용 (가장 일반적이다) ? ... 부케가르니 향신료를 다발로 묶어 조리 시 첨가함으로써 요리에 향미를 주기 위해 사용한다(셀러리줄기, 월계수잎, 정향, 통후추, 면실) ? ... 토마토 퓨레, 양파, 당근, 마늘 등의 야채즙과 향신료, 소금, 조미료, 캐러멜 등으로 만든다. ? 홀스레디쉬크림 홀스레디쉬물기를기. ?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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