꽁바오지딩[宮保鷄丁(궁보계정)] 궁보계정은 아편과 관련이 있다. 청나라 말 아편이 사천 지역에 만연하자 총독 정보정은 아편 금지령을 내리고 다음과 같은 방을 붙였다. ... 꽁바오지딩 [宮保鷄丁 (궁보계정)] 중국의 대표 지방 요리 ≪사천요리≫ 중국의 4대 요리 중 사천요리의 배경 및 특징과 몇 가지 종류의 소개 ▷ 중국요리의 개요와 특징 인류의 위대한 ... 사천요리의 대표적인 매운 맛이 나는 닭고기 요리인 꽁바오지딩[宮保鷄丁(궁보계정)], 매운맛이 나는 두부 요리인 마포또우푸[麻婆豆腐(마파두부)], 샤브샤브와 비슷한 훠궈[火鍋(화과)]
매운맛을 낼 때 궁보(宮保)는 마른 고추를 이용하고, 어향(漁香)은 두반장을 이용하는 차이가 있다. ▶ 궁바오지딩 궁보계정의 맛의 특징은 짠맛의 기본 맛에 단맛, 신맛, 맵고 얼얼한 ... 궁보계정은 하인이 상심해 있는 궁보를 위하여 부드러운 닭과 피망 을 넣어 요리를 만들어서 대접한 것에서 으뜸인 것은 치킨&포크 아도보로 글자 그대로 닭고기와 돼지고기를 재료로 한 요리인데 ... . ▶ 전딩지정지 닭을 증기로 찌고 차가운 얼음물에 담그기를 반복한 뒤 기름간장에 찍어먹는 것으로, 육질 을 단단히 하고 기름기를 거의 제거시킨 것이 특징이며 인기가 높은 서민요리이다
흔히 접할 수 있는 쓰촨 요리로는 ' 마퍼더우푸 ( 麻婆豆腐 )', ' 궁바오지딩 ( 宮保鷄丁 )' 등이 있으며, 특히 각종 채소와 육류를 데쳐 먹는 쓰촨식 샤부샤부인 ' 훠궈 ( ... )'는 튀긴 붉은 잉어 요리이고, '칭차오샤런(靑炒蝦仁)'은 새우 살을 기름에 볶은 요리이며, '위샹러우쓰(魚香肉絲)'는 가늘게 썬 돼지고기에 위샹이라는 소스를 올린 요리이고, '궁바오지딩
)'는 튀긴 붉은 잉어 요리이고, '칭차오샤런(靑炒蝦仁)'은 새우 살을 기름에 볶은 요리이며, '위샹러우쓰(魚香肉絲)'는 가늘게 썬 돼지고기에 위샹이라는 소스를 올린 요리이고, '궁바오지딩 ... 더불어 재료의 모양에 따라, 얇게 조각으로 썬 것은 피엔(片), 주사위 모양으로 자른 것은 딩(丁), 결을 따라 가늘게 썬 것은 쓰(絲), 아주 잘게 간 것은 모어(末)라고 한다.
위샹로우쓰, 꿍바오지딩, 간사오즈위가 유명하다. (3) 강절요리 담백하고 신선하다. 조미료를 많이 쓰지 않는 것이 특징이다. ... 사천성의 중심지, 다양한 문화의 고장 성도 (1) 중국의 전통문화 도교의 발상지 천성산 천성산 주위에 크고 작은 도교 사원들이 있으며 특히 상천궁은 오두미교라 불리는 곳의 발원지이며 ... 도교의 3대 사원중 하나로 대만의 총통 장개석이 직접 현판을 썼다고 한다. (2) 1732년 프랑스 한 선교사에 의해 지어진 성당 천주당
대표적인 쓰촨요리로는 마파두부, 궁바오지딩, 싼쎈궈바, 후이궈러우 등이 있다. ㄴ. 산둥요리 산둥요리는 한국 중화요리의 원조여서 한국인에게 매우 친숙한 요리다. ... 청대에 이르러서는 활궁의 많은 요리사들이 산둥출신으로 이루어졌다. 현재 전해지는 베이징 궁정요리 체계에는 산둥요리의 특색이 진하게 베여있다.
이후 정보정의 집에서 열린 연회에서 초대된 손님들이 주로 쓰촨지역 사람들이었고, 그들의 입맛에도 매운맛의 이 요리가 잘 맞아 점점 쓰촨지역에 '궁바오지딩(宮保鷄丁)이라는 이름으로 널리 ... 중국 요리 - 宮保鷄丁(궁보계정) 2. 프랑스 요리 - 에스카르고 3. 태국요리 - 똠 얌 꿍 4. 이탈리아 요리 - 파 스 타 5.터키 요리 -케밥 6. 인도요리 - 난 7. ... 혹자는 동방견문록에서 원나라 황제인 쿠빌라이칸의 궁에서 파스타를 먹었다는 기록을 통해 마르코 폴로가 이태리로 돌아올 때 파스타를 가지고 왔다고도 합니다.
