[한국문화사] 패스트푸드 - 패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 기원, 햄버거의 유래, 소고기와 광우병, 맥도날드 화, 패스트푸드와 관련된 책

소개

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목차

1. 패스트푸드(Fast Food)란

2. 패스트푸드의 기원

3. 햄버거의 유래

4. 핫도그(Hotdog)의 유래

5. 소고기와 광우병
1) 광우병의 공포 - 미트릭스
2) 광우병의 심각성
3) 광우병의 증상

6. 맥도날드 화(化)
1) 맥도날드화란 무엇인가
2) 맥도날드화의 특성

7. 패스트푸드와 관련된 책
1) 패스트푸드의 제국
2) 육식의 종말

8. 안티 패스트 푸드(Anti Fast food)

참고문헌

본문내용

1. 패스트푸드(Fast Food)란

패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻의 간편한 음식이다. 즉, 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식을 말한다. ex) 햄버거, 핫도그, 프라이드치킨, 라면, 김밥 등이 이에 포함.

2. 패스트푸드의 기원

개척 시기에 혹독한 육체노동을 하면서 요리에 시간을 들일 여유가 없었고, 가공 보존음식을 중요하게 생각하는 전통으로 인하여 패스트푸드가 시작되었다. 가능하면 노동력을 줄이고 모든 일을 간편하고 신속하게 처리하는 것이 장려됐는데, 패스트푸드도 능률주의에서 발생한 음식이다. 우리나라에서는 1978년 서울 소공동 롯데 백화점 지하상가에 롯데리아1호점이 등장하면서부터 패스트푸드의 역사가 시작되었다.

3. 햄버거의 유래

13세기 몽골족이 간 쇠고기 패티를 전투식량처럼 먹던 것이 햄버거의 원형이였다. 이 간 쇠고 패티가 몽골족이 러시아를 침공하면서 러시아에서 이 것을 타르타르 스테이크라 불렀다. 이후 러시아가 독일의 함부르크 지역과 무역을 하게 되는데 타르타르 스테이크가 소개되면서 이 것을 변형시켜 함부르크 지역에서 함부르크 스테이크(햄버거 스테이크)라 불리게 된다. 유럽에서 이민이 시작될 때 미국에서 이 함부르크 스테이크가 전파되고 1904년 세인트루이스에서 열린 세계만물박람회에서 공식적으로 햄버거가 등장했다. 그리고 1921년 J. Walter Anderson가 최초의 햄버거 가게를 오픈했다.

참고자료

· 에릭 슐로서 저, 패스트푸드의 제국, 에코르브르 2001
· 에릭 슐로서, 찰스 윌슨 저, 맛있는 햄버거의 무서운 이야기, 모멘토 2007
· 김종덕 저, 먹을거리 위기와 로컬 푸드, 이후 2009
· 제레미 리프킨 저, 육식의 종말, 시공사 2002