[생명공학] 생물반응기 조작 및 멸균 실험보고서

목차

1.실험제목
2.실험목적
3.실험원리
4.실험방법

본문내용

3-1-1. 발효조의 필요조건

① 멸균 및 무균 상태 유지
- 순수배양(pure culture)을 사용하는 대부분의 발효공정의 내부가 무균 상태
를 유지할 수 있도록 설계. (발효공정내부가 스팀 살균 가능하여야함.)
- 대부분의 발효조는 스테인레스 스틸로 만들어져 있으나 특수한 경우에는 다 른 여러 가지의 재료를 사용하기도함.
( But, 모든 발효조가 다 절대적인 무균 조건의 유지가 필수적인 것은 아님.) - 발효조의 크기가 매우 크거나 발효과정에서 목적 균주가 우점하는 조건이 유지되는 경우 세척 혹은 저온살균법과 같은 간이적 살균법을 쓰는 경우도 있음.

② 오염 방지 유지
- 멸균 후 외부의 미생물체가 발효조 및 무균 조작이 필요한 공정 내부로 유 입되지 않도록 유지되어야함.
- 발효조 자체를 양압상태로 유지, 발효조에 공급되는 공기를 필터로 멸균하
여 공급해야함.


③ 교반(Agitation)
- 물질전달 및 열전달을 원활하게 하기 위하여 대부분의 발효조는 강제적인 교반기능을 가지고 있음.
- 일반적인 발효조에서의 강제교반 장치로서는 평판형의 임펠러가 주로 사용. - 4-6개의 평판으로 구성된 임펠러가 주로 사용.
- 자연교반도 함. ( 효모에 의한 에탄올발효의 경우 발생하는 탄산가스가 수 면으로 상승하면서 생기는 와류에 의하여 자연적으로 교반이 됨. )
- 통기(aeration)를 이용하여 교반의 기능을 하는 루프반응기(Loop reactor) 등도 있음.

참고 자료

- 미생물공학
- Biochemical Engimeering
- 미생물 생태학, Richard Bartha 외 1명, 교보문고
- 최신발효공학, 김영만·임무현 공저, 유림문화사
- 현대 발효 공학, 송형익, 신중엽 공저, 지구문화사
- 97 최신 발효 공학, 김영만, 임무현 공저, 유림문화사
- 생물공학 실험 교재
- 인터넷검색 - http://xanta.com.ne.kr/note/2002.1/biorxn