[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

*웅*

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최초 등록일: 2002.05.16
최종 저작일: 2002.05; 13페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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채소류 저온 및 CA 저장기술

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(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오 7페이지

기술하도록 하겠다. Ⅱ. ... 저장 CA저장(Contrlled atmosphere storage) 은 ... 저장은 생리현상을 억제할 수 있는 저온저장을 주로 이용하게 된다.
원예작물 수확 후 관리 24페이지

수확 후 관리란 말은 수확 이후에 발생되는 손실방지 및 품질을 유지하는 기술을 ... 품온을 내린 후 (동결점 이상) 일정한 저온에서 저장하는 것을 저온저장, ... 16~19%까지 증가하는데, 이러한 이산화탄소 농도 범위에서 대부분은 채소는
비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사 8페이지

억제하여 제품의 선도를 높이는 방법으로 MAP, CA저장, 감압저장 등이 ... 위해, 그리고 2차 세계대전 동안에는 네덜란드에서 긴급 구호물자인 분유와 채소류의 ... ph4.5미만으로 낮추어 주어 더 낮은 온도에서 살균을 하고 유통기한을 줄이며 저온
C.A srorage의 저장원리와 저장식품 5페이지

CA저장 청과물의 품질유지기술로 발전하여 분자체나 여과시스템을 이용한 압축공기로부터 ... 딸기 동결이 일어나지 않는 0℃ 저장이 가능하며, CA저장 및 방담필름저장이 ... 하지만 이러한 작용이 있어야지 우리는 신선한 과일 및 채소류를 먹을 수 있고
식품 저장방법에 의한 분류 16페이지

기체조절에 의한 농수산물(식품)저장 1) CA(controlled atmosphere ... 저온저장 4. 삼투압제고 5. pH의 조절 6. ... 저온(低溫)에 의한 농수축산물(식품)저장(冷藏.
[경영] 콜드체인 시스템의 개념과 활성화 방안 16페이지

등 개발 사업> 실시 ◈1975년 ... 차원에서 매우 중요한 과제라 볼 수 있습니다. 8 CA저장이란 냉장고를 ... 개념 및 도입효과 ..PAGE:4 ▶ 94’~ 시설채소 생산, 유통 지원
CA저장 6페이지

CA storage의 원리와 기술 과실의 CA저장은 저온 바탕으로 하여 산소농도는 ... CA저장은 일부 non climacteric형 과일 및 채소에서도 바람직하지 ... 품목 저장가능기간 저온저장 CA저장 사과(후지) 6개월 11개월 배(신고)
저장,통조림 6페이지

CA저장보다 광범위한 저장방법으로 CA저장과 같으나 저장분위기를 저장온도, ... 효과적 - 부패균 지연 (4) Controlled Atmosphere(CA저장 ... 방법 - 천일건조 : 햇볕, 바람등 자연조건을 이용한 건조방법으로 특별한 기술이나
식품재료의 처리 18페이지

저장방법 CA 저장 - 산소 21% , 질소 78%, CO2 0.03% ... 냉동 ② 건조 및 농축 ③ 탈산소제처리 및 gas- 저장 (N 2 , CO ... 호기성 미생물의 변패 , 산화 - 산소농도 ↓ , CO2 농도 ↑ CA 저장
농산가공기계의 종류 및 생산현황 및 보급현황 및 기계의 향후 발전 전망 4페이지

대표적인 가공 및 품질 유지기술은 예냉, 등급별 선별 및 포장, 저장(저온저장 ... , CA저장 등) 등이 있다. ... 생산되는 농산물의 종류는 미곡, 맥류, 잡곡류, 특용작물, 서류, 조미채소류
식품저장법 7페이지

경비를 감안한 최적의 저장기술이다. ● 식품저장의 목적 성분, 기호적인 ... 이때 과일 및 채소류가 생명유지에 필요한 에너지는 호흡을 통하여 얻어지는데 ... 식품저장법이란 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러
식품저장법의 원리와 특성 6페이지

공기조절법/가스저장법 (CA저장법) 과일 ·채소의 호흡을 억제하고 저장 수명을 ... 과일 및 뿌리채소에 주로 이용한다. ... 만약 가공이나 식품을 저장하는 기술이 없었다면 인간이 삶을 영위하기가 쉽지
식품포장학 7페이지

저장하면 저장말기에 고 탄산가스 및 저온에 의한 생리적 장해를 받을 우려가 ... 사과 PE필름포장으로 간이 CA저장 효과5 5. ... 이 때 후지, 홍옥과 같은 품종은 탄산가스 및 저온에 대한 견딜힘이 약도록
사과를 이용한 Jam & Jelly 제조 21페이지

여러 가지의 과일 및 채소 중에 들어 있는 pectin 및 산의 양은 그 ... 사과는 저장(貯藏) 중인 과실(果實)이 저온장해를 받지 않을 정도의 저온, ... CA저장을 위해서는 품종(品種)에 따라 -1~4℃에서 1~8%의 탄산가스,
마늘 발표ppt 48페이지

특성 재배 및 생산 동향 품종 파종 및 재배기술 생리 장해 병충해 수확 ... 관행저장법, 저온저장고를 이용한 저온저장, PE필름 저장법 등이 존재 온도 ... 1~3°C, 습도 63~73%로 조절된 저온저장고에 저장하는 것이 가장
고구마 요리와 재배기술 10페이지

자연식품으로 크게 각광받고 있다. □ 영양학적 특징 《항암작용》 o 녹황색채소 ... 《칼슘(Ca)의 지혈효과》 o 칼슘은 사람의 뼈나 이를 형성하는 중요한 성분이며 ... 밤고구마 재배기술 □ 가락시장 최근 3년 가격동향