무역3 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여 음식의 대표적 기능 3가지 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행

과제정보

학과	무역학과, 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과	학년	3학년
과목명	세계의음식음식의세계	자료	9건
공통	1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람... 더보기 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점). 2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점). 접기

소개글

2024년 1학기
방송통신대학교 중간과제물

내용적인 부분들은 과목별 지시사항을 토대로 작성하였으며
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목차

1. 음식의 기능과 실천
2. 계절음식의 종류
3. 출처 및 참고문헌

본문내용

음식의 대표적 기능 3가지 가운데 ‘사회적’ 기능에 주목하고자 한다. 음식은 생명을 유지하는데 필수적이라는 근원적인 출발에서 시작되었기 때문에, 생명을 가진 인간이 만든 사회의 구성과 유지, 또 발전에 큰 영향을 끼쳐왔다. 따라서 음식의 사회적 기능을 이해하는 것은 음식에 대한 이해이자 동시에 인간 사회 전체에 대한 이해라고 할 수 있다.
음식의 사회적 기능 첫째, ‘유대감’의 형성이다. 음식을 통해 우리 사회의 구성원들은 서로가 서로에게 밀접하게 연결되어 하나의 관계망에 속해 있다는 유대감을 만들어 나갈 수 있다. 예를 들어 동양인은 쌀을 주식으로 있기에 식사 시간에 함께 밥을 먹으면서 서로 유대감을 느낀다. 특히 한국인은 ‘밥’을 통해 느끼는 유대감이 상당한데, 지인에게 건네는 인사말도 ‘밥 먹었니?’, ‘밥은 먹고 다녀?’ 등으로 밥을 매끼 잘 챙겨 먹고 다니는지 아닌지로 상대의 상태를 파악한다는 점, 본식을 닭갈비나 샤부샤부 등 다양한 메뉴로 즐기고 난 다음에도 후식으로 ‘볶음밥’, ‘비빔밥’, ‘죽’ 등의 다양한 ‘밥’ 메뉴를 즐긴다는 점에 그러한 특성이 드러난다.

참고 자료

강원의 산나물밥1·2, 동트는 강원95·96, 강원도청, 2016·2017
셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 최수근·최혜진, 우듬지, 2011
한식을 말하다, 권대영 외, 한국식품연구원, 2017