(외식산업의이해) 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때

과제정보

학과	관광학과	학년	3학년
과목명	외식산업의이해	자료	10건
공통	1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.(15점) 2. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에... 더보기 1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.(15점) 2. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.(15점) 접기

소개글

교과목명: 외식산업의이해

<과제명>
1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.(15점)
2. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.(15점)

목차

1. 1번 문제
1) 외식
2) 국내 음식배달의 대중화 현상
3) 새로운 외식사업의 정의

2. 2번 문제
1) 나의 외식 활동
2) 외식 활동의 변화

3. 참고문헌

본문내용

1) 외식
교재에서 외식은 음식을 조리하는 장소, 음식을 조리하는 사람, 음식을 섭취하는 장소가 모두 외부인 경우를 말한다. 이러한 정의는 기본적인 외식에 대한 정의로 지역이나 문화권에 따라서 조금씩 다르게 정의되곤 한다. 서양에서는 이러한 외식에서 영리성을 매우 중요한 요소로 생각한다. 서양에서의 외식은 호스피탈리티와 서비스가 이루어지는 개념이다. 즉 인적인 서비스가 가미된 영리를 목적으로 하는 사업의 형태를 이용하는 것을 말하는 것이다.
2) 국내 음식배달의 대중화 현상
최근 들어서 국내의 음식배달 산업은 크게 성장하였다. 이러한 변화는 크게 사회 전체적인 흐름과 최근에 발생한 코로나-19의 확산으로 설명하는 것이 가능하다.

(1) 사회 전체적인 흐름
먼저 큰 사회 전체적인 흐름은 온라인상으로의 변화를 말한다. 과거부터 온라인상에서 이루어지는 활동들은 꿈의 영역이었다. 온라인으로 아주 멀리 떨어진 사람과의 커뮤니케이션을 이루고 이를 통해서 생산적인 활동을 하는 것은 매우 효율적인 일이었기 때문이다. 이러한 사례는 미국에 있는 영업지부에서 발생하는 사건과 조치 보고를 과거에는 조치한 이후에 해당 사람이 귀국하고 나서 받게 되었다. 이는 당시에 발생한 문제를 본사에서 확인하는 것이 어렵고 이러한 상황에 대하여 대처하는 것을 느리게 만드는 일이었다.

참고 자료

김민선. "배달 외식 서비스의 품질 속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향." 국내석사학위논문 경희대학교 대학원, 2020. 서울
이주현. "배달 음식 주문 시 소비자 만족도와 지속적 이용의도에 영향을 미치는 요인에 대한 연구." 국내석사학위논문 중앙대학교 대학원, 2019. 서울