(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	농축산식품이용학	자료	24건
공통	농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 ... 더보기 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. 접기

소개글

교과목명: 농축산식품이용학
<과제명>
농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

목차

I. 서론
II. 훌륭한 식품의 조건
III. 선택한 농축산식품: 콩
IV. 향후 발전방안
V. 결론
VI. 참고문헌

본문내용

I. 서론
얼마 전 건강 식품과 건강기능식품의 구별에 대한 보도가 화제가 되었다. 식품을 통해 건강을 개선하고자 하는 이들이 업체의 광고를 믿고 건강 식품을 구매하였으나, 실제로 효과를 보지 못한 경우가 대다수였기 때문이다. 이 건강 식품의 경우 일반 식품이기에, 건강기능식품과 달리 안전성 검사나 기능성 검사를 통과할 필요성이 없어 생긴 문제였다.
이렇듯 사람들은 식품을 섭취하여 어떠한 효과를 기대하는 경우가 많고, 또 그 만큼 식품에 관심이 많다. 이에 관련하여 본문은 훌륭한 식품의 조건을 따진 뒤, 콩이라는 농축산식품을 선택하여 이 조건을 기준으로 서술하고, 그리고 콩이 앞으로 더욱 발전하기 위한 방안을 탐구하겠다.

II. 훌륭한 식품의 조건
1. 안전성
최근에는 한국에서 식재료 안전성에 대한 사람들의 관심이 높다. 식재료에 이상이 있을 경우 그 식품은 식중독 등 건강 상 문제를 일으킬 가능성이 높아, 불안감을 야기하기 때문이다.
또한 유전자 재조합 식품, 잔류 농약, 미검증된 수입 식품 등이 논란을 만들면서 이 식품의 안전성은 훌륭한 식품의 중요한 조건들 중 하나로 자리하게 되었다. 이 식품 안전성을 확보하기 위해선 고품질의 식재료를 사용하는 것이 필요하다.

2. 친환경성
훌륭한 식품은 친환경 농축산물을 활용하는 것이 바람직하다. 이는 재배 방식이 친환경적이고, 또 그 사육 방식에서 약물의 사용이 억제된다.

참고 자료

김앵두, 2016, “학교급식 친환경농축산물 사용에 대한 고등학생의 식품안전 인식 및 지식 요구도 분석”, 경북대학교 교육대학원
편집부, 1999, “단백질의 훌륭한 공급원, 콩”, 새가정사
이홍석 외, 2011, “콩의 식품적 의의 및 생산수급과 식용콩의 자급 향상”, 대한민국 학술원
팩트맨, 2020.09.18, “건강식품 vs 건강기능식품, ‘이것’ 보고 구별한다?”, 채널A, http://www.ichannela.com/news/main/news_detailPage.do?publishId=000000220196