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"주방설비론" 검색결과 1-20 / 4,195건

  • 자료 표지
    한글파일 주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비
    참고 문헌 주방 관리론 ? 김태일 실전 주방관리론 ? 강동원 주방 설비 및 설계 레포트 ... 주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비 목차 l. 매장 컨셉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3p ll. ... 조리기기에는 가스 4구렌지, 전기오븐, 가스튀김기 등이 있습니다. 1-2 주방설비: 각각 2개씩 설치해줍니다.
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13
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  • (주)광동주방설비
    기업보고서
    • (주)광동주방설비 (보고서 2건)
    • 대표자명 민병문 사업자번호 583-86-***** 설립일 -
      기업규모 중소기업 업종분류 수동식 식품 가공기기 및 금속주방용기 제조업
      제공처 KEDkorea KISreport NICEdnb
  • (주)대한주방설비
    기업보고서
  • (주)동양주방설비
    기업보고서
  • (주)미성주방설비
    기업보고서
  • (주)하나종합주방설비
    기업보고서
  • (주)신흥종합주방설비
    기업보고서
  • (유)현대종합주방설비
    기업보고서
  • (주)씨에스대신종합주방설비
    기업보고서
  • 자료 표지
    한글파일 업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.
    전문식당 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식 주방이 있다. ... 주방의 규모와 성격에 따라서 분류할 수 있는데, 중심 지원 주방은 주방의 핵심주방으로써 보통 메인 주방이라고 한다. ... 영업 주방은 메인 주방에서 기초음식을 제공받아 고객의 주문에 따라 완성하여 제공하는 주방이다.
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08
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  • 자료 표지
    한글파일 주방설비론 외식업체 기물 및 주방설비
    느낀점 처음엔 그저 주방은 업체에 설계를 맡기면 되겠지 라는 생각이 지배하고 있었는데 주방설비론이라는 수업과 레포트를 진행하면서 처음 배워보는 공부들이 많았다. ... 르지우의 주방시설 배치 Ⅲ. 결론 1. 르지우 주방시설배치에 대한 개선점 2. 한.양.중.일식 주방의 특징 3. 느낀점 Ⅰ. ... 한.양.중.일식 주방의 특징 양식주방은 가장 발달된 형태의 주방구조를 가지고 있다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11
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  • 자료 표지
    한글파일 [주방시공] 외식주방의 가스설비 및 전기설비
    [주방시공] 외식주방의 가스설비 및 전기설비 목차 [주방시공] 외식주방의 가스설비 및 전기설비 I. 가스설비 1. 가스의 종류별 특성 1) LNG 2) LPG 2. ... 전기, 전자기기의 설비 1) 방송설비 2) 음향장비 3) 통신장비 4) 전산 및 교육장비 * 참고문헌 [주방시공] 외식주방의 가스설비 및 전기설비 I. ... 전기 설비 1) 전원 설비 주방에 전열, 조명 및 동력 등의 부하설비에 필요한 전력을 공급하기 위하여 건물에 전원 설비가 필요하다.
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09
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  • 자료 표지
    한글파일 [외식주방의 시공] 주방 환기시설(레스토랑주방관리 - 외식주방 환기설비의 종류)
    [외식주방의 시공] 주방 환기시설(레스토랑주방관리 - 외식주방 환기설비의 종류) 목차 [외식주방의 시공] 주방 환기시설 I. 환기설비의 종류 1. ... 환기 설비의 종류 주방의 환기는 열기, 가스, 수증기 등을 빨리 제거하기 위해 충분히 행하여야 한다. ... 환기 설비의 종류 조리작업 중에 발생하는 오염물질(연기, 연소가스, 냄새 등)을 주방 내에서 사라지게 하는 동시에 외부로부터의 밝은 공기를 공급해 주는 급 배기 시스템의 설비는 후드
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.09
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  • 자료 표지
    한글파일 [주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화
    주방시스템 [주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화 CONTENTS 주방시스템 I. 주방시스템의 개념 1. ... 이상적인 주방형태 1. 주방의 기본형태 2. 주방의 작업동선과 Zero effect 3. 센트럴 키친의 생력화 및 과학화 IV. 변화와 발전을 재촉하는 주방설비 및 기기 1. ... 특히 주방계획은 주방을 종합적으로 계획하는 설계업무와 설계도면에 기초한 시공업무 그리고 작업을 위한 설비 ? 기기의 배치로서 외식산업의 1
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.18
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  • 자료 표지
    한글파일 주방설비
    그러므로 설비를 선택할 때는 여러 사항을 검토해야 한다. 주방 설비 기기는 크게 특수 설비를 위해 주문 제작한 것과 제조업체의 표준 상품 중 선택한 것으로 갖추어질 수 있다. ... 특정 작업에 설비의 미비는 작업을 지연시킬 뿐만 아니라 많은 인력을 필요로 해서 인적 비용이 많이 들며, 너무 필요 이상의 기기 구입은 작은 주방 공간을 더 좁게 하여 작업상에 어려움을 ... < 주방관리실무론 > 주방기기와 사용 1.주방기기 주방에 따라 다양한 형태의 조리기기를 필요로 한다.
    리포트 | 16페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.06.03
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  • (주)삼성냉동주방설비
    기업보고서
  • 자료 표지
    한글파일 전기설비설계 주방 조명설계 레포트
    불필요 1,000 ~ 2,000 ① 열방사에 의한 연속 스펙트럼으로, 연색성이 충분히 좋을 것. ② 후릭커가 없을 것. ③ 점등과 동시에 전광속을 나타내는 즉응성이 있을 것. ④ 설비비가 ... 가로 6m 세로 4m 높이 2.5m 의 주방설계 (1) 조도의 결정 주방의 용도는 식사와 조리이다. 식탁의 경우 음식의 식욕을 증진&감퇴 시키도록 설계 할 것 이다. ... FL40X2 100W 등으로 선택하도록 한다. (3) 조명기구 선정 주방의 경우 광원의 밝기가 중요하다. 왜냐하면 음식의 색상 오염 여부 등을 판단해야 하는 공간이기 때문이다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.06
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  • 자료 표지
    한글파일 주방설비론-요약정리
    주방설비론 목차 1.직업의 특성과 인성관리 2.주방의 안전관리 3.기물의 구입과 관리 4.기물의 세정방법과 관리 5.기기 및 기물의 안전관리 6.조리 시설의 효율적 배치 및 관리 ... 특히 주방은 다른 디자인에 비해 특별히 필요한 부분이 많을 뿐 아니라, 개발되어져야 할 장비 및 기물들의 종류가 대량으로 분포하고 있는 특징을 갖고 있는 관계로 주방디자이너를 비롯한 ... 재료, 만드는 법)에 의해서 요리를 조리 가공할 수 있는 공간 ②주방의 조직을 대,중,소로 구분하지만 기본구조는 같다. ③주방의 시설, 식자재 및 주방기기, 에너지 사용은 주방운영에
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25
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  • 자료 표지
    파워포인트파일 호텔 및 외식업체주방의 설비
    주방설비 1) 주방설비의 개념 ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ 2) 주방설비와 조리사의 관계 ∙∙ ∙∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ 3) 주방설비의 기준 ... 호텔 및 외식업체주방의 설비 1. ... ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ 4) 주방설비 효과 ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ ∙∙ 5) 주방고정설비 ∙∙ ∙∙
    리포트 | 32페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.09
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  • 자료 표지
    한글파일 주방설비론-Haccp에 관한 조사
    Haccp에 관한 조사 주방 설비론 Ⅰ. 개요 Ⅱ. HACCP의 정의 Ⅲ. HACCP의 배경 Ⅳ. HACCP의 특징 Ⅴ. HACCP의 원칙 Ⅵ. HACCP의 필요성 Ⅶ. ... 설비 투자 등이 진행되고 있으나 HACCP제도에 대한 이해의 부족으로 HACCP관리체제 구축이나 실질적 운영에 많은 헛점을 보이고 있어 정부는 HACCP 기본활동의 적절한 적용을 보장해
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25
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