목적 및 문제제기 캡슐화(encapsulation) 기술이란 특정 조건 하에서 조절된 속도로 내용물을 방출할 수 있도록 고체, 액체, 기체 상의 물질을 특정 조직 내부에 포장하는 기술이다 ... 향기성분의 미세캡슐화를 만드는 방법으로는 분무건조가 가장 상용화되어 있다. ... 섬유화학 오랜 시간동안 향기가 지속적으로 방출되는 섬유를 개발하는 것은 섬유공업에서의 상업적 목표이다.
Also, the encapsulation effect of cyclodextrin on volatiles during the drying process was examined. ... 향기성분의 함량이 평균 3% 증가하였다. ... 본 연구는 김치건조분말을 제조하는 과정에서 김치의 발효과정과 건조 전후에서 나타나는 향기성분의 변화를 조사하고, β-cyclodextrin의 첨가로 인한 향기성분 포집효과를 검증하고자
또는 기타 용제의 함량, 굴절율(RI), Flash point (인화점) ② 유화상의 Flavoring 비중, 휘발성오일 함량, 미생물실험, 안정제, 항산화제에 대한 특별실험 ③ Encapsule한 ... Odor, Aroma, Fragrance : 향기로운 방향성이나 좋은 냄새들을 뜻한다. 2. ... 정의 Flavor : 향취뿐만 아니라 식품 특유의 천연의 맛과 감촉 및 자극등이 총합된 향기로서 식품 향료를 말한다.
