"선행요건관리기준" 검색결과 1-20 / 747건

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  선행요건관리기준(절임류)

  적용범위 본 기준서는 (주)OO ('당사'라 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다. 2. ... 선행요건관리기준서 문서번호 문서번호 제정일자 제정일자 개정번호 개정번호 개정일자 개정일자 페이지 페이지 제·개정이력 개정번호 개정일자 사 유 작 성 검 토 승 인 0 2023.07 ... 관리기준 용수 관리기준 보관·운송 관리기준 검사 관리기준 회수 프로그램 관리기준 6 기록 및 보관 1.

  리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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  HACCP선행요건관리기준 자료 SSOP,위생관리체제 확립 ,EU 등록자료 , Hazard Analysis and Critical Control Point,

  물 등과 같은 적절한 청소용품 및 장비를 이용할 수 있어야 한다. ① 모니터링 주기 : 매일 작업시작 전, 작업 4시간 후, 작업 종료 후 ② 수정조치 : 점검 후 미비한 점은 기준에 ... 농도에 맞게 조정한다. ③ 문 서 : 일일위생관리기록 3.4 생산팀장 및 위생관리자는 작업장을 점검하여 식품의 오염을 방지할 수 있는 상태로 관리한다. ① 모니터링 주기 : 매일 ... 생산팀 관리자와 위생관리자는 장화 소독조 용액을 관리하여야 한다. ① 모니터링 주기 : 매일 작업시작 전, 작업 중 매 4시간마다 ② 수정조치 : 장화 소독수 용액을 염소 200ppm

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.10.22 | 수정일 2014.10.23

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  식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

  및 위생관리기준을 포함하는 선행요건 프로그램을 먼저 개발하여 시행하여야 한다. ... 또한, 프로그램의 실행 가능성을 평가하여 그 실행이 보장되기 위해 필요한 인적, 물적 자원을 파악·보충 하여야 한다. 3) 선행요건프로그램 유지·관리 운영자는 선행요건프로그램이 제조 ... 선행요건프로그램에 포함되어야 할 사항은 영업장·종업원·제조시설·냉동설비·용수·보관·검사·회수관리 등 영업장을 위생적으로 관리하기 위해 기본적이고도 필수적인 위생관리 내용이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  [별첨S2-1]위생복착용기준

  위생복착용기준 청결구역 일반구역 준청결구역 외부인 착 용 모 습 작업자사진첨부 작업자사진첨부 작업자사진첨부 작업자사진첨부 착 용 품 위생복 ? 위생복 ? 위생복 ? 위생복 ? ... 퇴실 시 세척/소독 앞치마 - 위생장갑 위생장갑 위생장갑 - 면장갑 매일 면장갑 매일 면장갑 매일 면장갑 - 마스크 1회용 마스크 1회용 마스크 1회용 마스크 1회용 위생복 지급 기준

  서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  [별첨S2-7]이물 관리 계획

  관리, 작업장 청소? ... 입출고 담당자 종이박스 박스 파손으로 인한 혼입 작업장 위생관리강화 출고 시 제품 포장상태 확인 해충 원료 검수구역 입출고 문 관리 소홀로 인한 혼입 작업장 위생관리 강화 문 밀폐 ... 이물종류 혼입 원인 예방조치 및 관리방법 관리주기 담당 입 고 머리카락 입고 및 검수시 개인위생 불량에 의한 혼입 복장착용 준수 개인위생 강화 및 교육 지게차 청소/소독 관리 입고시마다

  서식 | 3페이지 | 1,800원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  [별첨S2-8]수조세척소독기준표

  소독 기준표 ●인용: 한국급수 설비협회 홈페이지 내용(www.kowata.or.kr ) 사전점검 사항 세척? ... 소독 기준표 ● 인용 : 한국급수 설비협회 홈페이지 내용(www.kowata.or.kr ) ● 수조청소 주기 : 1회/6개월 구 분 방 법 청소? ... 저수조 내부 점검 배수가 된 상태에서 저수조 내부를 세밀히 점검하여 벽면의 균열이나 내부설비에 문제점이 발견 되면 사진촬영을 한 후 이를 건축물의 관리자에게 보고하여 보수할 수 있도록

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [별첨S2-2]작업장 입장방법 및 출입수칙

  작업장 입장방법 및 출입수칙 □ 작업장 입장방법(청결구역) 위생복 착용 마스크 착용 위생모 착용 위생화 착용 ▼ 이물질흡입기를 이용하여 옷의 먼지등 이물질을 제거한다. ▼ 흐르는 물에 물비누를 사용하여 손바닥, 손등, 손톱 등을 깨끗이 씻는다. ▼ 손건조기를 이용하여 ..

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [별첨S2-3]개인위생관리기준

  개인위생관리기준 NO 작업자 위생수칙 01 모든 작업자는 작업장에 입실 전에 지정된 위생복, 위생모, 위생장화, 마스크, 토시를 청결한 상태로 착용하여야 한다. 02 모든 작업자는

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [별첨S2-4]손세척소독방법

  설비명 소독제(농도) 소독주기 점검부서 점검주기 위생실 손 소독기 알콜(75%) 입실 시 품질관리팀 매일 작업장 입구 손세척 및 손소독 방법 손세척방법사진첨부 ... 소독 방법 손 세 척 설 비 설 치 장소 설 비 명 손세척주기 점검부서 점검주기 위생실 냉·온수기, 세면대, 물비누 입실시 품질관리팀 매일 화장실 사용시 손 소 독 설 비 설치장소

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  [별첨S2-8]세척소독기준

  컴프레셔 가동시간 기준 2,200 시간 마다 교체한다. - 2,200h - 필터 공무과 오일 1. ... 세척소독기준 ■ 2층 (청결구역 / 준청결구역 / 일반구역) 대상 부위 청소(세척방법) 소독방법 세척/소독 주기 소독 희석배수 세척?소독 도구 담당자 바닥 바닥 1. ... 컴프레셔 가동시간 기준 2,200 시간 마다 교체한다. - 2,200h - 오일 공무과 ■ 작업 도구 대상 부위 청소(세척방법) 소독방법 세척/소독 주기 소독 희석배수 세척?

  서식 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.06.22

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  [별첨S2-6]이물흡입기사용방법

  서식 | 1페이지 | 1,800원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  [별첨S2-5]장화세척방법

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  작업장 일일위생 점검일지

  보관 및 운반 ⑴냉장창고의 제품보관상태 및 온도관리 (냉장실안 온도 확인) ℃ ℃ ℃ ⑵부적합품의 식별 및 적합한 조치 ⑶상? ... ⑿P-BOX 파손 및 위생 파렛트 파손 및 위생상태 ⒀얼음창고 출입시 위생관리 ⒁작업장 및 출하장내 천장 응결수 발생유무 ⒂배수로덮개관리 준수여부 방충 /방서 ⑴작업장에 설치된 창문중 ... 하차 데크의 출입문 관리 ⑴소독준비실의 소독제 구분 표시 기타 ※평가는 O(적합), ×(부적합)으로 표시하며, ×일 경우 즉시 해당책임자에게 알려 조치 기록한다 부 적 합 개 선 조

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.13

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  용수검사일지

  첨부1) 생체 검사 성적서 첨부1) 공정별 미생물 검사 성적서 첨부3) 통닭의 품질기준 첨부3. ... 통닭의 품질기준 자가용수 검사일지 결 재 작 성 검 토 승 인 / / / 시료채취일자 년 월 일 판정일자 년 월 일 검 사 자 검사주기 월 1 회 검 사 기 준 관능검사 냄 새 물에

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.13

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  방충방서 세부관리기준

  방충·방서 세부관리기준 (해충별) 방충·방서 세부관리기준 (계절별 해충발생 경향) 방충·방서 세부관리기준 (해충판독용 사진)

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.13

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  [별첨S2-8]CIP(배관세척)근거자료

  실험일자, 장소, 참여자 1) 실험일자 : 2021 2) 장소 : Sample 채취 : 세척실, 미생물 실험 : 자체실험 3) 참여자 : 품질관리팀장(유혜진) 3. ... 목적 1) 배관라인 세척 시 세척방법이 맞는지에 대해 평가한다. 2) 일반세균 및 PH를 측정하여 세척기준을 설정한다. 3) 설정된 세척기준의 유효성을 평가하여 설정근거로 활용 하고자 ... 설정하여 배관세척을 실시하고 미생물과 PH의 값을 측정하여 기준 을 설정하였다.

  서식 | 3페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.07

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  [양식S3-1-1]검사설비관리대장

  atago 품질관리팀 작업장 14 디지털 온도계 STDT46S 품질관리팀 작업장 15 16 비 고 ... 10 초시계 T370 3채널타이머 품질관리팀 작업장 11 분동 1kg/5kg/10kg 품질관리팀 작업장 12 광조도계 TM-201 TENMARS 품질관리팀 작업장 13 염도계 pal-salt ... 검사 설비 관리대장 NO 검사 설비명 모델 / 규격 제조 회사 사용 부서 사용 장소 1 전자저울 MW-2000 카스저울 (한국) 품질관리팀 연구실 2 Digital Incubator

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [양식S3-3-2]냉장냉동설비점검표

  진동발생유무 U/C의 제상상태, 배수의 정상 유무 4 안전장치 DPS, OPS ,LP의작동유무 5 냉장실 냉동실 조작반, 방열문, 패널 등의 이상유무 점검결과 이상 시 즉시 설비관리

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [양식S3-3-3]위생설비점검표

  위생시설설비 점검일지 결 재 작 성 검 토 승 인 작성주기 1회/일 작성일자 20 년 월 점검자 [양식S3-3-3]위생설비점검표 항목 세 부 사 항 기준 / / / / / 손 세척

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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  [양식S3-2-3]위생설비이력카드

  위생설비 이력카드 설 비 번 호 1 설 비 명 손소독기 규격 및 성능 MNS-016,260W X 190L X 385Hmm 제 조 회 사 주식회사 엠엔에스 구 입 처 A / S 연락처 구 입 가 격 구 입 일 자 2020.07 설 치 장 소 위생전실 중 요 구 성 부 품..

  서식 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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