[국제경영학] 2023년 기말시험과제물, 미국의 배달음식과 밀키트 산업, 한국 이외의 국가를 하나 선정하여, 해당 국가에서 코비드19 시기에 성장한 산업에 대해 데이터를 바탕으로 설명하시오

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 밀키트의 개요

2. 코로나19와 밀키트 산업 성장과의 관계

3. 코로나19 이후 미국 밀키트 시장의 성장 현황
1) 구매 트랜드
2) 밀키트 시장 산업의 성장요인
3) 기업 별 분석
4) 지역 별 분석

4. 미국 밀키트 시장의 전망

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

경제발전과 더불어 여성의 경제활동 증가와 1∼2인 가구 증가 및 요리하는 시간보다는 여가활동에 투자하는 시간이 늘어나면서 간편하게 식사할 수 있는 제품이 활기를 띄고 있다. 또한 가족 구성원의 변화와 소비자들의 다양해진 욕구로 인해 식품 소비 트랜드도 빠르게 변화하면서 식생활에 많은 변화를 가져왔다. 소비자들의 효율적 시간 활용에 대한 욕구 증가로 인하여 간편하게 식사할 수 있는 밀키트 시장은 급속도로 성장하고 있다. 여기에 모바일로 간편하게 주문할 수 있고, 물류 혁신으로 배송이 빨라지면서 소비자들은 가정에서 새벽 배송으로 빠르게 받을 수 있어 수요를 증가시켰다.
밀키트 수요 증가로 밀키트 전문점들이 생겨나면서 24시간 언제든지 구매가 가능해졌으며, 대형마트에서는 밀키트를 전략상품으로 분류하여 밀키트 전용 코너를 운영하고 있다. 유로모니터에 따르면 코로나 이전인 2019년 1017억원이었던 국내 밀키트 시장 규모는 2025년까지 7253억원에 이를 것으로 전망하고 있다.
이렇게 성장한 밀키트 시장은 HMR 시장과는 다르게 이용 연령대가 20∼30대 젊은 층에서 50∼60대 중장년층까지 확산되고 있어, 다양한 세대가 즐길 수 있는 식품으로 가장 눈에 띄게 성장하고 있는 식품 중 하나이다. 이렇듯 요구 가치가 다양해지고, 밀키트 소비자가 증가 됨에 따라 외식산업에서 밀키트에 관한 연구의 중요성이 대두되고 있다. 따라서 외식기업의 경쟁력 확보를 위해 소비자의 다양한 니즈에 따른 제품특성을 파악하여 적절한 대응전략과 소비자의 세대에 따른 세분화로 차별화된 제품개발이 필요하다 할 수 있다.

Ⅱ. 본론

1. 밀키트의 개요

밀키트(meal kit)와 관련한 배달 비즈니스는 2007년 스웨덴에서 처음 시작되었는데, 밀키트 용어와 관련한 미국, 일본, 한국 시장을 살펴보면 다음과 같다. 미국은 2012년 대표적인 스타트 업 기업인 Blue Apron, Plated, Hello Fresh 기업에서 널리 사용되기 시작하였다. 또한 외식산업이 발전되어 있는 일본의 경우, 2016년 밀키트의 성장기를 가져왔다. 이는 1,129만 가구의 맞벌이로 인해 기인하는데, 2017년 일본 닛케이 트렌디(Nikkei Trendy)가 선정한 히트상품으로 발표되기도 하였다.

참고 자료

김찬우‧이강연, 외식업체 밀키트(Meal Kit) 상품에 대한 1인 가구의 주관적 인식유형 분석연구, 한국콘텐츠학회논문지, 2020.
농림축산식품부‧한국농수산식품유통공사, 2019 가공식품 세분시장 현황(간편식시장), 2019.
이나영‧최정화, 빅데이터 분석을 통한 밀키트에 대한 소비자 인식 조사, 한국외식산업학회지, 2019.
이두영, 소비자들의 생활환경 변화에 따른 식품 시장의 성장, 식품과학과 산업, 2017.
정현채‧김찬우, 밀키트(Meal Kit) 상품의 선택속성이 구매행동과 만족도에 미치는 영향 연구, 한국콘텐츠학회논문지, 2020.
최서영, 건강행동과정접근법을 활용한 밀키트 소비자의 구매행동에 관한 연구, 세종대학교 대학원 논문, 2021.
Gitnux 홈페이지
Globenewswire 홈페이지
MarketResearch 홈페이지
Statista 홈페이지