푸드마케팅 ) 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.

목차

1. 서론

2. 본론
(1) 음식 선택의 영향 요인
(2) 시장 세분화, 표적화, 포지셔닝 전략

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 서론
다양한 상품의 생산 증대와 온라인 시장의 활성화로 소비자가 시장에서 가질 수 있는 선택권은 그 어느 때보다도 넓어졌다. 특히 음식을 소비할 때 소비자들은 더욱 까다로워졌다. 식량이 부족한 시기에는 음식의 품질보다는 양이 중요했으며, 포만감을 오랫동안 유지하는 것이 소구점이 되었다. 현재의 소비자들은 이전보다 맛에 대한 경험이 풍부해졌기에 단조로운 상품으로는 소비자에게 어필할 수 없다. 이들에게는 식사라는 행위가 단순히 끼니를 때우는 것이 아니라 힘들었던 하루에 대한 보상이자 건강을 챙기는 길이다.
이러한 상황에서 식품을 생산하는 회사는 언제나 새로운 경향에 민감해야 함은 물론이며, 적절한 표적 시장을 선정해 현명한 마케팅 전략을 세워야 한다. 전략을 수립하면서 다양한 선택의 영향 요인을 고려해야 하며, 적절한 포지셔닝 전략을 세워 시장에 진입해야 한다. 본 보고서에서는 푸드 마케팅에서의 선택 요인과 시장세분화, 포지셔닝 전략에 대해 다룬다.

2. 본론
(1) 음식 선택의 영향 요인(소비자 요인, 푸드 요인, 환경요인)
소비자는 음식을 선택할 때 다양한 요소를 고려하게 된다. 깊이 숙고하고 음식을 선택하는 상황이 아닌 것처럼 보여도, 사실 개인에게 지금까지 쌓여온 선호나 음식이 가진 고유의 특성, 접근성 등 다양한 요인이 작용하여 소비자는 음식을 선택한다. 그중에는 음식 자체의 특성에 의한 본질적 요인, 즉 푸드 요인도 있을 것이며 외부환경이나 준거집단 등에 의한 환경 요인, 개성이나 교육 수준 등 개인적 요인인 소비자 요인도 있을 것이다.
음식을 선택하는 데에 있어 먼저 소비자 요인이 있다. 소비자의 기대 수준에 따라 선택이 달라질 것이다. 음식에 대해 높은 수준을 기대하는 소비자라면 음식을 선택할 때 더욱 까다로운 눈을 가지고 선택할 것이다. 친숙성 역시 음식을 선택하는 데에 영향을 줄 수 있다. 생전 처음 보는 음식보다는 친숙하게 알고 있는 음식에 손이 갈 것이다.

참고 자료

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