레드와인 품종 1. 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 레드와인의 교과서라고 할 만큼 프랑스를 비롯한 와인 명산지에서 많이 재배되는 품종이다. ... 피노 누아(Pinot Noir) 프랑스 부르고뉴 지방에서 재배되는 품종으로 최고의 레드와인을 만든다. ... 가메(Gamay) 프랑스 보졸레 지방의 주 품종으로 블랙체리 향이 지배적이며, 타닌이 약하여 신선하고 가벼우며 약간의 신맛을 내는 라이트 레드와인이 된다.
레드와인을 가장 많이 생산하는 프랑스에서 레드와인이 유명한 와인산지 ‘론’에 대해 알아보았다. ... (예시) 여러 와인 중 다른 종류의 와인보다 레드와인이 많이 생산되는데 레드와인이 유명한 지역 중 한 곳이 프랑스 ‘론’산지다. ... 또는 앞으로 레드와인을 마시게 될 기회가 생기면 오늘 배운 내용을 참고해 자신에게 맞는 레드와인을 선택하여 마시면 좋겠다.
레드와인 제조과정 3. 식사 용도의 의한 분류 4. 제조방법에 의한 분류 5. 바디 6. 단맛의 유무 7. 와인의 저장기간 분류 IV. 와인의 보관요령 V. ... 둘째, 레드와인은 포도알을 으깨고 줄기를 제거한 후, 과육, 껍질이 섞인 상태로 발효하지만 화이트 와인은 압착을 통해 나온 포도즙을 발효해서 만든다.
이 제품은 보통 화이트와인과 레드와인을 혼합하여 만들기 때문이다. ... 알코올 발효는 보통 5일동안 이루어지며 온도는 레드와인의 경우 28-32°C 사이에서 이루어진다. ... 레드와인과 똑같은 방법으로 만들지만 원래 포도의 색이 분홍색을 띠기 때문에 분홍빛 와인이 나오는 것이다. Ⅴ.
레드와인 -카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 타닌이 풍부해 젊은 와인은 떫고 무거운 맛이 나기도 한다. 산도가 상당히 높다. ... 레드와인중 대체로 누구에게나 잘 맞는 품종이다. 저장 시점의 포도 숙성도에 따라 초콜릿, 감초, 블랙체리, 블루베리, 블랙 커런트, 블랙베리등 다양한 향을 가진다.
W INE REPORT OO 대학교 OO 학과 이 름 REPORT 레드와인 화이트와인 로제와인 스파클링와인 ( 샴페인 ) 1) 와인의 종류 01 ▶ 레드와인 (RED WINE) 색상이 ... 붉어서 레드와인이라고 불림 와인을 제조할 때 포도 겉 껍질을 사용 마셨을 때 , 혀가 바싹 마른듯한 약간 떫은 맛이 나는 것은 포도 겉 껍질에 있는 타닌 (tannin) 이라는 성분 ... 화이트와인 (WHITE WINE) 화이트와인의 주 원료는 청포도 종류나 껍질 제거한 붉은 포도 청포도가 붉은 포도보다 껍질이 단단하여 섬유질 적어 청량 이런 맛 때문에 여름에는 레드와인
따라서 화이트와인은 맛이 상큼하고 깨끗하나 레드와인은 발효 시 붉은 색소뿐만 아니라 씨와 껍질에 있는 탄닌 성분까지 함께 추출되므로 떫은 맛이 난다. ... 이 나무통도 또한 나무 그 자체와 통에 담겨져 있는 시간에 따라 향과 맛에 영향을 준다. ⑤ 여과 ⑥ 병입 ⑦ 저장 ◆ 제조방법에 따른 와인종류 (1) 레드와인(Red wine) : ... 쓴맛의 와인 - 잔당이 거의 없어질 때까지 발효. (3) 로제(Rose) : 레드와인과 같은 방법으로 담그고 1~2일간 발효시켜 과피의 색소를 일부 액속에 용출 시킨 뒤, 압착, 분리한
와인종류에 따라 서빙법 1) 레드와인 1. ... 준비 1) 와인 방울이 떨어지는 것을 방지하기 위해서, 먼저 흰색 클로스 냅킨을 깐 다음에 와인 바스켓을 준비합니다. 2) 고객이 주문한 레드와인을 와인 바스켓에 조심스럽게 넣을 때 ... 침전물 때문에 와인 병이 흔들리지 않도록 조심하게 다뤄야 하며, 와인을 눕혀 놓는 것은 침전물이 가라 앉지 않게 하기 위함입니다~ 3.레드와인 병의 오픈 1) 와인 바스켓 속에 있는
레드와인레드와인에 들어있는 폴리페놀 성분의 강력한 항산화작용으로 과식과 과음으로 인한 신체에 미치는 부정적인 영향들을 억제하고 수명연장에 도움을 준다고 한다. ... 그 예로 프랑스인들은 엄청난 양의 육식을 하는데도 심장병 사망률이 굉장히 낮은 이유가 레드와인을 자주 같이 마시기 때문이라고 한다.
일반적인 알코올 농도는 10~13% 정도이며, 8도 정도로 반드시 차게 해서 마셔야 제맛이 난다. ② 레드와인 적포도로 만드는 레드와인은 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 ... 화이트와인과 레드와인의 제조과정 7. 와인의 분류 8. 와인 선택 요령 9. 와인과 건강 10. 와인이 인체에 미치는 영향 11. 과제를 마치며 1. ... 따라서 화이트와인은 맛이 상큼하고 깨끗하나 레드와인은 밝효시 붉은 색소뿐만 아니라 씨와 껍질에 있는 타닌성분까지 함께 추출되므로 떫은맛이 난다. 7.
